Farinata ou Socca ? Il y a quelques années que je fais cette recette trouvée sur un magazine sous le nom de Farinata et aujourd’hui comme je la partage avec vous il me semblait important de faire la différence mais pas facile de s'y retrouver Apparemment.
[Recette sans gluten et végétalienne] Aujourd'hui, je vous propose une pizza croisée avec une farinata.
Farinata pois chiche : la recette originale italienne, tarte salée fine et savoureuse, pour votre apéro faite avec la farine de pois chiche.
En Italie, et plus particulièrement en Ligurie, région côtière qui s’étend de la frontière française jusqu’après les « Cinque terre », on mange la farinata, sorte de crêpe à base de farine de pois chiches, avec un fromage frais très crémeux et doux qui.
La farinata, proche cousine italienne de la socca niçoise, est une crêpe à la farine de pois chiches.
La farinata de pois chiche : une spécialité ligure à base de farine de pois chiches, eau, huile d'olive cuite dans un four à bois.
J'ai encore pas mal de farine de pois chiches et lorsque j'ai vu la recette de Carlotta j'ai tout de suite fait cette recette de Farinata de courgette, je ne sais pas comment traduire cela.
Voilà une recette toute simple que j’ai découverte dans les rues de Gênes lors d’une récente escapade aux Cinque Terre.
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On la retrouve dans plusieurs régions d’Italie (Ligurie, Toscane, Sardaigne, Sicile) mais aussi dans le sud de la France (Nice, Toulon).
On recommence la semaine avec un grand classique de la cuisine végétale, la galette à la farine de pois chiche ! Nous l’appelons farinata di ceci en Italie ou socca à Nice.
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