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Les Français sont de grands consommateurs de sucre. Face aux délicieuses pâtisseries dont nous avons le secret, il est en effet difficile de résister ! Pourtant, l'excès de sucre est à l'origine d...

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Le pétillant duo de pâtissiers s'approprie le symbole sucré des fêtes de fin d'année, pour en extraire l'essence de rêves gourmands. Sur les crêtes, des décors se font personnages de contes de Noë...

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Galette des rois banane chocolat - Quand Nad cuisine...

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  Je vous le disais samedi, je n’avais pas encore réalisée de galette cette année. Et bien maintenant c’est chose faite! Et c’est une version gourmande à la banane et au chocolat que j’ai choisie. Vraiment délicieuse, on a beaucoup aimé, notamment Pauline qui ne s’est pas faite priée! Avec des bananes bien mûres, il est inutile de trop sucrer la crème d’amandes, mais si vous préférez, vous pouvez augmenter la quantité à 100 g. Pour une belle galette: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 80 g de beurre mou 80 g de sucre 125 g de poudre d’amandes 2 oeufs 2 cs de crème liquide 1 cs de rhum (ou plus si vous souhaiter une saveur plus prononcée, ici il passait inaperçu) 2 bananes 50 g de pépites de chocolat au lait (une tablette concassée) 1 fève (ou plusieurs) 1 jaune d’oeuf + 1 cs de lait pour la dorure Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le ménage mousse (dans le bol du kitchenaid c’est parfait). Ajouter alors la poudre d’amandes, les oeufs, la crème et le rhum. Bien fouetter pour obtenir une préparation homogène. Dérouler la première pâte et la déposer sur la plaque du four avec son papier cuisson. Étaler la préparation précédente en laissant un bord de 2 cm environ sur le pourtour. Déposer la (ou les) fève(s). Peler et détailler les bananes en rondelles pas trop épaisses et les répartir sur la crème d’amandes. Parsemer de pépites de chocolat. Dérouler la seconde pâte et la déposer par dessus. Avec un pinceau, passer un peu d’eau sur les bords pour mieux les souder et bien appuyer avec les doigts. Retailler la pâte si nécessaire pour obtenir un bord bien net et la chiqueter (= faire de petites entailles régulières avec la pointe d’un couteau). Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau. Enfourner la galette et laisser cuire 10 min. Baisser ensuite la température du four à 180° et poursuivre la cuisson 20 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.       Galette des rois banane chocolat     Toujours pas rassasiés de galettes? testez donc celles-ci: Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la poire et au pain d’épices Galette des rois au chocolat Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle Galette des rois chocolat et caramel Galette des rois poire spéculoos Galette franc-comtoise 2013-01-07T07:08:00+01:00

Petites brioches au sucre - Les Délices de Mimm

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C’est le confinement, et je sais que vous aimez faire du pain, des brioches, … c’est vrai on a le temps. Faire des brioches ne demande...

Grégoriens

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Un nouvelle recette de Bredele, livre que que je n'ai pas fini d'épuiser ! Toute simple et adaptée à la saison. Grégoriens Pour 25 biscuits Ingrédients 200 g farine 2 cc levure chimique 50 g amandes en poudre 100 g sucre roux 1 sachet sucre vanillé 1 CS épices à pain d'épices 120 g beurre...

Bouchées aux baies du Tibet - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Bouchées aux baies du Tibet Bouchées aux baies du Tibet, bonjour ! Les baies du Tibet sont des petits fruits appelés aussi baies de goji qui ressemblent un peu aux raisins secs, très riches en vitamines et oligo-élément, on les trouvenet facilement dans les magasins bio et elles apportent toute l’énergie dont l’homme a besoin chaque jour!! J’adore les mettre dans mon bowl cake ou encore mixées avec des amandes et des dattes pour façonner des boules d’énergie sans cuisson ! Je vous avais déjà présenté cette baie rouge dans un précédent article, aussi j’ai décidé des petites brioches et de garnir ces petites bouchées sucrées avec les baies de goji de délicieux minis-roulés feuilletés réalisés avec ma recette de pâte à couque, la pâte à brioche feuilletée facile et rapide composée de farine, levure boulangère, sucre, œuf et du beurre pour le tourage!! ingrédients pour 1 douzaine de pains aux baies de goji 1 pâte à couque,la recette ici: pate à couque pour viennoiseries feuilletées!! crème pâttissière je vous conseille vivement celle de Christophe Felder elle est extra! diviser les quantités par deux, la recette ici: crème pâtissière extra de christophe felder 100 grs de baies Goji de mon partenaire jaune d’œuf+ lait pour la dorure petites brioches aux baies de goji préparer la pâte selon lle lien de la recette dans les ingrédients puis faire gonfler les baies dans le thé très chaud égoutter et les déposer sur du papier absorbant et bien les sécher puis étaler la pâte en 3 petits rectangles et garnir de crème pâtissière et parsemez généreusement de baies de goji bio puis rouler la  pâte sur elle mème en formant un boudin le mettre 1/4 d heure au congélo et découper des tronçons de 2 à 3 cm d’épaisseur environ puis déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser pousser les bouchées aux baies de goji 1 h30 dans un endroit chaud dorer au jaune d’œuf+lait et cuire à 200° environ 13 minutes puis laisser tiédir et régalez-vous!!!! BON APPÉTIT!!! kitchenaid viennoiseries  gateaux algeriens pâte à couque  apero dinatoire brioche Sommaire : Nom de la recette : bouchées aux baies du Tibet SarahPublie Le : 2013-05-22Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15M

Gateaux algériens faciles rapides et sans cuisson - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gateaux algériens faciles rapides et sans cuisson - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour Voici une petite recap des gateaux faciles à faire et sans cuisson n’hésitez surtout pas à les essayer,vous verrez ils sont délicieux!!!   les sans cuissons: boule de chocolat rapide et sans cuisson gateau algerien! hérisson pain d’épice et halwa sans cuisson roses des sables au pralin les gateaux faciles:   petits boudins aux amandes effilées carrés moelleux chocolat noix de coco   boules et coeurs fondants aux gaufrettes gateau algérien losanges fondants aux graines de sésames et cacahuètes pavés moelleux aux noix     

Gateaux sans cuisson au chocolat facile et rapide pour l'aïd!! - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/bonjour Je vous fais une petite récap des gateaux sans cuisson,facile et rapide à réaliser pour l’aid!! des gateaux au pain d’épice,aux fruits sec,aux speculos…. cliquez sur les photos pour lire les recettes bonne réalisation!!!! BON APPETIT!!! gateaux algeriens algerie gateau sans cuisson speculos pain d épice amande

Bredele au pralin - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour 68 biscuits soit 34 biscuits fourrés Les biscuits 250 g de farine type 55 1/2 sachet de levure chimique (6 g) Une pincée d’épices à pain d’épices 75 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 50 g de poudre d’amandes 1 œuf...

Pain perdu au Four

Pain perdu au Four

Ingrédients: . des tranches de pain de mie, ou de brioche . 40cl de lait entier . 20g de beurre mou . 50g d’amandes effilées . 3 œufs entiers . 60g de sucre en poudre Pour parfumer: de l&rsqu…

Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle - Quand Nad cuisine...

Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle - Quand Nad cuisine...

L’année a déjà bien commencé, il est grand temps que je reprenne le chemin de mon blog! Je tenais avant toute chose à vous remercier pour les chaleureux commentaires et mails reçus pendant ces fêtes (trop nombreux pour répondre à tous individuellement) et vous présenter à nouveau mes meilleurs voeux pour 2010! La recette du jour: une galette! Oui je sais bien que l’Epiphanie est passé mais je n’ai pas eu l’occasion de faire une galette avant hier et comme on s’est régalé, je tenais à la partager avec vous. Point de frangipane dans cette version mais plutôt une garniture aux pommes fondantes et au bon goût d’amandes, le tout légèrement parfumé à la cannelle. C’est une recette de Marie-Laure sur son site Odélices. Pour une belle galette: 2 rouleaux de pâte feuilletée (ou pâte maison) 5 pommes 40 g de sucre en poudre 1 cs bombée de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 50 g de poudre d’amandes 1/2 cc de cannelle 1 jaune d’oeuf ou du lait sucré pour dorer 1 fève Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux puis les faire cuire dans une sauteuse à couvert, pendant 25 min à feu doux. Rajouter un peu d’eau pour éviter que le mélange accroche. A mi-cuisson, saupoudrer de sucre (Marie-Laure ne l’ajoute qu’à la fin mais je trouve qu’ainsi les pommes caramélisent). Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante pour moi, sinon 200°). En fin de cuisson, les pommes doivent être bien fondantes. Ajouter la poudre d’amandes et la cannelle et bien mélanger. Dérouler une pâte sur la plaque du four et répartir les pommes dessus en prenant soin de conserver un bord de 2 cm tout autour. Déposer la fève. Badigeonner le pourtour d’eau à l’aide d’un pinceau et couvrir avec la seconde pâte en appuyant bien sur les bords pour les souder. Décorer le dessus avec la pointe d’un couteau et badigeonner de lait sucré ou de jaune d’oeuf. Enfourner pendant 30 min. Déguster tiède ou froid.   Galette pommes amandes cannelle1 D’autres recettes de galettes: Galette des rois à la poire et au pain d’épices Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la crème d’amandes 2010-01-08T10:27:00+01:00

Le pain de gênes  - L atelier de nanou

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Une spécialité 🇮🇹 italienne, un gâteau à déguster avec un thé ou café ou s en servir de base pour un entremet. Recette : 1) mélangez 153g de poudre d amandes torréfié + 150g de sucre + 1 œuf ( vous devez obtenir une pâte) 2) ajoutez 3 oeufs un à un 3)...

Galette des rois au chocolat - Quand Nad cuisine...

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Toute attentionnée aux recettes pour les fêtes, j’en avais oublié l’épiphanie! Et pour cause, cette année, à peine remis du réveillon (plus difficilement pour certains… ils se reconnaîtront!)  qu’il faut déjà attaquer la galette! Chaque année, j’aime en préparer des versions différentes, la première de 2011 sera au chocolat! pas très originale, mais ô combien délicieuse! Il est important de bien fouetter le beurre avec le sucre au départ (et mon beau kitchenaid le fait admirablement!) pour avoir une texture bien mousseuse par la suite, qui rend la garniture plus aérienne. Pour une belle galette: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler (ou maison) 100 g de chocolat noir 120 g de beurre 100 g de sucre en poudre 125 g d’amandes en poudre 2 oeufs 1 cs de vanille liquide 1 cs de rhum Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Faire fondre le chocolat en morceaux au micro-ondes (ou au bain-marie).  Battre à l’aide d’un robot (ou d’un batteur électrique) le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse bien. Ajouter la poudre d’amandes, les oeufs, la vanille et le rhum. Verser le chocolat fondu et mélanger bien. Sur la plaque du four, dérouler une première pâte avec sa feuille de papier cuisson. A l’aide d’un pinceau en silicone, badigeonner le tour avec de l’eau. Verser la préparation au chocolat au centre et l’étaler en laissant un pourtour de 2-3 cm. Déposer la (ou les) fève(s) (j’ai oublié!!). Recouvrir avec la seconde pâte (dont on aura retirer le papier) et appuyer fortement sur le tour pour la souder à la première pâte. Décorer le dessus avec la pointe d’un couteau et badigeonner de lait (ou de jaune d’oeuf pour une dorure plus prononcée). Enfourner et laisser cuire 20-25 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.   D’autres galettes des rois? Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle Galette des rois à la poire et au pain d’épices Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la crème d’amandes Vous êtes plutôt brioche? Brioche royale Brioche des Rois 2011-01-05T07:09:00+01:00

Placek z budyniem i jabkami/ gâteau polonais au pommes et à la costarde - La cuisine d'Anna

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Pour la pâte 3 tasses de farine 3/4 tasse de sucre 1/2 sachet de sucre vanillé 2 oeufs 2 cuillère à thé de poudre à pâte 1 cuil à...

Brioche à la confiture et amandes - Quand Nad cuisine...

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  Cette brioche est un gain de temps certain pour le petit déj’: pas besoin de tartiner les tranches de confiture, elles le sont déjà! J’ai repéré cette recette chez ma copinaute Maiwenn, qui elle-même la tient de Nadjibella. J’ai donc pris un peu chez l’une, un peu chez l’autre pour faire la mienne! Au final, c’était très bon même si le fait d’avoir remplacé les amandes effilées de Maiwenn par de la poudre d’amandes les rendaient beaucoup plus discrètes. Par ailleurs j’aurais pu être un peu plus généreuse sur la confiture… Enfin, si vous testez, vous faites comme vous le sentez! Pour une belle brioche: 250 ml de lait tiède 2 cc de levure sèche de boulanger 40 g de sucre 50 ml d’huile d’olive 430 g de farine 1 pincée de sel Pour la garniture: environ 25 g de beurre fondu + 2 cs d’amandes en poudre (mieux, des amandes effilées) de la confiture d’abricots J’ai préparé la pâte avec le kitchenaid (avec le pétrin) mais ça marche aussi dans tout autre robot ou machine à pain ou encore à la main. Placer le lait dans le bol du kitchenaid et y diluer la levure. Ajouter le sucre et l’huile puis mélanger. Ajouter la moitié de la farine ainsi que le sel puis bien mélanger. Ajouter progressivement le reste de farine, en rajouter si nécessaire (la pâte doit se détacher des parois du bol). Couvrir le bol et laisser la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et séparer en deux. Étaler chaque pâton en un grand rectangle. En badigeonner un de beurre fondu et saupoudrer d’amandes. Recouvrir avec le second et tartiner ce dernier de confiture (perso, j’ai mis la confiture avant de le placer sur le premier rectangle de pâte, et ce fut très difficile à manipuler après! ne faites pas comme moi!). Rouler le tout en gros boudin et souder les deux extrémités pour former une couronne. La déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson. Entailler régulièrement la couronne (sans aller jusqu’au bout, voir photos) de façon à former 12 « pétales ». Appuyer ensuite fortement au centre de chaque pétale avec une baguette (ou le manche fin d’une cuillère en bois par exemple). De nouveau, laisser lever l’abri des courants d’air (j’ai mis dans mon four à 30°). Badigeonner de jaune d’oeuf ou de lait. Enfourner dans le four froid (si chaleur tournante, sinon préchauffer) et laisser cuire 18 min à 180° (à adapter selon les fours. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.         brioche à la confiture et amandes 2013-05-02T07:00:00+02:00

Gateaux algeriens pour l'aid petite "récap" - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Selem alaykoum/bonjour A deux jours de la fête de l’aid,je vous poste une petite “récap”de gâteaux! je vous souhaite à tous de passer une bonne fête et je vous dit à très bientôt!!! l’ étoile au chocolat excellents chaussons aux amandes gateau algérien boules et coeurs fondants aux gaufrettes gateau algérien carrés moelleux chocolat noix de coco hérisson pain d’épice et halwa sans cuisson losanges fondants aux graines de sésames et cacahuètes griwech fondant gateau traditionnel boule de chocolat rapide et sans cuisson gateau algerien! cravate chocolatée au halwa et pralin roses des sables au pralin gateau boule noix de coco fondant au miel pistachiya ou gateau pistache pavés moelleux aux noix délicieuse étoile blanche gateau algérien de fete!! petits boudins aux amandes effilées cornets frits cacahouetes et djeldjelniya sablés ultra fondants aux noix et nutella carrés noix de coco nutella ultra fondants!! cornets pistaches aux noisettes gateau fleur marguerite ou tournesol  BON APPETTIT!!!

Massepains cuits - Cuisine Belle et Fine

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Ces délicieuses petites galettes, croquantes sur les bords et moelleuses à l'intérieur, sont aussi faciles que simples à fabriquer : Pour une quinzaine de Massepains 1 blanc d’œuf 80g de poudre d'amandes 80g de cassonade un peu de sucre glace pour la...

Galette des rois poire spéculoos - Quand Nad cuisine...

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  En ce week-end d’Epiphanie, je ne pouvais pas vous laisser sans une galette des rois! Et pourtant je n’en ai encore pas fait cette année, tant pis je vous en donne une réalisée l’année dernière trop tard pour être publiée à l’époque. La recette était celle d’Hélène. Pour 8 personnes: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 2 poires pas trop mûres 80 g de beurre 80 g de sucre 2 oeufs 100 g de poudre d’amandes 50 g de crème fraîche 150 g de pâte de spéculoos 1 fève (ou 2) pour dorer: 1 jaune d’oeuf + 1 cc de lait Peler et épépiner les poires puis les couper en petits cubes. Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre et faire revenir les dés de poires. Ajouter ensuite le sucre et laisser caraméliser, les dés de poires doivent devenir fondants. Faire fondre les 50 g de beurre restants au micro-ondes (ou dans une casserole). Laisser tiédir. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le beurre fondu. Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger. Ajouter la crème puis la pâte de spéculoos (à faire tiédir au micro-ondes, elle sera plus liquide et donc facile à incorporer). Bien mélange pour obtenir une préparation homogène. Laisser reposer au frais environ 30 min. Dérouler un premier rouleau de pâte et la placer avec son papier de cuisson sur la plaque du four. Étaler la crème d’amandes aux spéculoos en laissant une marge de 2 cm sur le pourtour. Répartir les dés de poires et placer la (ou les) fève(s). Dérouler la 2ème pâte et la placer délicatement dessus. Avec un pinceau, passer un peu d’eau sur les bords pour mieux les souder et bien appuyer avec les doigts. Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau. Placer au frais environ 30 min. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Enfourner et laisser cuire 25-30 min. A la sortie du four, laisser tiédir avant de déguster.       Galette des rois poire spéculoos     Encore de la galette? en voici d’autres: Galette des rois à la frangipane Galette des rois à la poire et au pain d’épices Galette des rois au chocolat Galette des rois aux pommes, amandes et cannelle Galette des rois chocolat et caramel Galette franc-comtoise     2013-01-05T07:07:00+01:00

CAKE MOELLEUX FACON PAIN D'EPICES - Le monde gourmand deTrilli et Jessica

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