Où nous poursuivons dans le registre "classique avec une pointe d'originalité" avec, cette fois, une création extraite de Fou de Pâtisserie n°43 (nov/déc 2020) rubrique Masterclass qui retrace également le parcours d'un chef jusque là absent de mon blog.
, Clin d'oeil à ses fonctions à la tête de l'association Relais Desserts depuis 2018, .
Première recette de cet artisan chocolatier-pâtissier d'exception aujourd'hui mondialement reconnu grâce à sa collection de pâtisseries chocolatées Haute-Couture et qui fait partie des pionniers de la profession en donnant leurs lettres de noblesses.
La cuisine de laeti a vu le jour, il y a environ 5 ans.
Pour la St Valentin 2018, comme à son habitude, les pâtisserie et les macarons de Pierre Hermé prennent la forme d'un coeur.
Buche glacée : 100 g de chocolat noir 100 g de sucre glace 3 jaunes d'oeuf 40 cl de crème fraîche épaisse Dans une casserole,.
Mousse au chocolat aux fruits de la passion : Découvrez la meilleur recette des mousses au chocolat brésilienne et 100% inratable
Nappage pour tarte sans sucre de Conticini Une façon originale de faire son propre nappage pour tarte et en plus sans aucun sucre ajouté.
Biscuit composé d’un tant pour tant amande (ou noisettes)/Sucre glace et d’une meringue à la française.
Une recette de base facile et rapide indispensable à la réalisation de nombreux gâteaux.
Une recette facile pour la base de vos gâteaux ou entremets : recette du biscuit dacquoise aux amandes.
Deuxième étape, où on pose ses valises dans les Alpes-Maritimes, suivant en cela, Delphine et Christophe Michalak "A la rencontre des meilleurs pâtissiers et chocolatiers de France" (éd.
Pour 4 disques de 20cm ou 3 fonds de bûches de 25cm sur 9cm - 5 blancs d'oeuf- 50 g de sucre semoule- 140 g de sucre glace -.
C'est l'incontournable des biscuits à préparer pour la réalisation de vos entremets ou vos bûches de noël également utilisée pour les bavarois
Bonjour, J'espère que cette rentrée c'est bien passée malgré tous les changements que cela implique .
<<La pâtisserie, chocolaterie, glacerie s'exprime comme un art raffiné, sensuel, délicat>>.
On poursuit l'aventure MAHOGANY sous forme d'émotion cette fois (= proposé dans un verre/pot).
Je viens vous faire un petit article pour partager la recette du nappage blond.
Une p'tite bouchée toute douce et toute sucrée pour faire oublier les déboires de p'tit Chamalow.
Après les grands classiques à base de coings (pâtes de fruits et gelées), je vous propose aujourd'hui une dacquoise aux amandes,.
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