Roulé au cacao et à la crème aux pépites
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Roulé au cacao et à la crème aux pépites
Une recette de roulé au cacao qui change un peu du roulé classique à la vanille et à la confiture.
Une recette de roulé au cacao qui change un peu du roulé classique à la vanille et à la confiture.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préchauffer le four à 230° (chaleur par le haut et le bas, 3ème grille) pour préparer le roulé.
Étape 2
Battre 4 blancs d’œufs en neige avec le sel.
Étape 3
Battre les 4 jaunes avec le sucre à part pour les blanchir.
Étape 4
Ajouter la farine, la maïzena et le cacao.
Étape 5
Incorporer délicatement les blancs d’œufs avec une spatule.
Étape 6
Mettre une feuille de cuisson sur une plaque et verser la préparation par dessus.
Étape 7
Cuire pendant 7 minutes.
Étape 8
Pendant ce temps, battre la crème liquide avec le sucre vanillé pour obtenir une chantilly à laquelle on rajoute les pépites de chocolat.
Étape 9
Conserver au réfrigérateur.
Étape 10
Poser un torchon humide sur votre plan de travail et saupoudrez-le de sucre.
Étape 11
Retourner le roulé au cacao sur le torchon et retirer la feuille de cuisson.
Étape 12
Rouler à chaud en s'aidant du torchon et laissez-le refroidir.Garnir de crème chantilly aux pépites de chocolat et rouler à nouveau.
Étape 13
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Notre avis sur Roulé au cacao et à la crème aux pépites
Ce roulé au cacao et à la crème aux pépites est une alternative ultra gourmande au roulé classique : plus chocolaté, plus régressif, et parfait quand vous avez envie d’un dessert simple mais qui fait vraiment plaisir. La génoise au cacao amer apporte un goût intense, tout en restant légère grâce aux blancs montés, et elle se marie à merveille avec une chantilly vanillée bien froide, parsemée de pépites de chocolat au lait pour le côté croquant-fondant qu’on adore.
Le résultat, c’est un roulé moelleux, avec un équilibre très réussi entre l’amertume du cacao et la douceur de la crème. Servi bien frais, il se découpe facilement et devient le dessert idéal pour un goûter, un café gourmand ou un repas de famille, avec ce petit effet “pâtisserie maison” qui fait toujours son effet.
Pour consulter la recette dans sa totalité et retrouver toutes les indications (cuisson express, roulage à chaud, garniture et repos au frais), il faut visiter la page du blog A prendre sans faim.
Le résultat, c’est un roulé moelleux, avec un équilibre très réussi entre l’amertume du cacao et la douceur de la crème. Servi bien frais, il se découpe facilement et devient le dessert idéal pour un goûter, un café gourmand ou un repas de famille, avec ce petit effet “pâtisserie maison” qui fait toujours son effet.
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Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
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