Knakis feuilletées

Les knakis feuilletées sont un grand classique qui sauve tous les apéros : simples, rapides, et toujours les premières à disparaître du plateau. C’est la recette parfaite pour un buffet dînatoire, un anniversaire, une soirée entre amis, ou même une table de fête type Halloween, Noël ou Pâques, parce qu’elle coche toutes les cases : du croustillant, du moelleux, un petit côté régressif… et en plus, ça se mange facilement avec les doigts.

Tout commence avec une pâte feuilletée pur beurre, bien froide pour rester facile à manipuler et surtout pour gonfler magnifiquement à la cuisson. On la déploie puis on la badigeonne de moutarde, en dosant selon les goûts : juste une fine couche pour relever discrètement, ou un peu plus pour un apéritif qui “réveille” vraiment. On prépare ensuite les saucisses Knakis en les coupant en petites bouchées, afin d’obtenir de mini feuilletés réguliers, faciles à grignoter.

Chaque morceau de saucisse est ensuite roulé dans la pâte, de façon à former de petits cigares bien serrés, qu’on aligne sur une plaque. Pour obtenir cette belle couleur dorée et appétissante, on passe un coup de pinceau avec un œuf battu sur le dessus. Le four, préchauffé à 200°C en chaleur tournante, fait le reste : en une vingtaine de minutes, la pâte se développe, devient croustillante, bien feuilletée, et les knakis restent bien moelleuses à l’intérieur.

À la sortie du four, c’est le moment où tout le monde se sert “juste une dernière”… puis revient en reprendre. Croustillant au premier croc, légèrement relevé par la moutarde, et ultra gourmand, c’est typiquement la recette qui te garantit un apéro réussi sans stress.

Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.