Flammenkueche (pas à pas en photos)
Flammenkueche
Une recette traditionnelle alsacienne qui change un peu des pizzas mais qui reprend la même base avec une pâte à pizza garnie. Cela reste un grand classique de ma cuisine car chez moi tout le monde l'adore et donc on m'en réclame souvent...
Une recette traditionnelle alsacienne qui change un peu des pizzas mais qui reprend la même base avec une pâte à pizza garnie. Cela reste un grand classique de ma cuisine car chez moi tout le monde l'adore et donc on m'en réclame souvent...
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faire la pâte à pizza et la laisser reposer.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer la garniture.
Étape 3
Dans une grande poêle, mettre les oignons coupés en lamelles (selon la taille de la pizza que l'on souhaite faire) avec les lardons fumés.
Étape 4
Ajouter l'huile et laisser dorer tout en remuant de temps en temps.
Étape 5
Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante, 3ème grille).Étaler la pâte à pizza dans un moule ou sur une plaque.
Étape 6
Badigeonner le dessus de la pâte avec de la crème fraîche.
Étape 7
Verser la poêle sur la crème et étaler la garniture.
Étape 8
Poivrer avec le moulin et enfourner pendant 18 minutes.
Notre avis sur Flammenkueche (pas à pas en photos)
Cette flammenkueche alsacienne a ce petit quelque chose de irrésistible : l’esprit convivial d’une tarte salée à partager, avec une base fine qui rappelle la pizza, mais une garniture bien plus douce, crémeuse et généreuse. C’est le genre de plat qu’on prépare “sans réfléchir” pour recevoir, et qui fait toujours l’unanimité dès la première part, grâce au contraste entre la pâte dorée, la crème onctueuse et les lardons fumés bien savoureux.
Tout commence avec une pâte à pizza que l’on prépare puis que l’on laisse reposer, le temps qu’elle devienne souple et agréable à étaler. Pendant ce repos, la cuisine se met déjà à sentir bon : on fait revenir dans une grande poêle les oignons émincés en lamelles avec les lardons fumés, en ajoutant une cuillère d’huile de tournesol pour aider à bien dorer l’ensemble. En remuant de temps en temps, les oignons deviennent fondants, légèrement caramélisés, pendant que les lardons rendent leur goût fumé et gourmand, exactement ce qu’il faut pour une flammenkueche authentique et généreuse.
Le four est ensuite préchauffé à 200°C en chaleur tournante, pour obtenir une cuisson rapide et une belle coloration. La pâte est étalée sur une plaque ou dans un moule, puis on la recouvre d’une couche de crème fraîche, qui va apporter tout le moelleux et la douceur typiques de la recette. La garniture chaude oignons-lardons est ensuite répartie sur la crème, en prenant le temps de bien l’étaler pour que chaque part soit aussi gourmande que la suivante. Un tour de poivre au moulin vient relever le tout juste comme il faut, sans masquer le fumé des lardons ni la douceur des oignons.
Après environ 18 minutes au four, la flammenkueche ressort dorée, avec une base croustillante, une crème légèrement gratinée et une garniture fondante, parfumée et ultra réconfortante. Servie bien chaude, c’est un vrai classique qui change des pizzas tout en gardant ce côté simple, rapide et terriblement efficace… parfait pour un dîner en semaine comme pour un repas entre amis.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
Tout commence avec une pâte à pizza que l’on prépare puis que l’on laisse reposer, le temps qu’elle devienne souple et agréable à étaler. Pendant ce repos, la cuisine se met déjà à sentir bon : on fait revenir dans une grande poêle les oignons émincés en lamelles avec les lardons fumés, en ajoutant une cuillère d’huile de tournesol pour aider à bien dorer l’ensemble. En remuant de temps en temps, les oignons deviennent fondants, légèrement caramélisés, pendant que les lardons rendent leur goût fumé et gourmand, exactement ce qu’il faut pour une flammenkueche authentique et généreuse.
Le four est ensuite préchauffé à 200°C en chaleur tournante, pour obtenir une cuisson rapide et une belle coloration. La pâte est étalée sur une plaque ou dans un moule, puis on la recouvre d’une couche de crème fraîche, qui va apporter tout le moelleux et la douceur typiques de la recette. La garniture chaude oignons-lardons est ensuite répartie sur la crème, en prenant le temps de bien l’étaler pour que chaque part soit aussi gourmande que la suivante. Un tour de poivre au moulin vient relever le tout juste comme il faut, sans masquer le fumé des lardons ni la douceur des oignons.
Après environ 18 minutes au four, la flammenkueche ressort dorée, avec une base croustillante, une crème légèrement gratinée et une garniture fondante, parfumée et ultra réconfortante. Servie bien chaude, c’est un vrai classique qui change des pizzas tout en gardant ce côté simple, rapide et terriblement efficace… parfait pour un dîner en semaine comme pour un repas entre amis.
Pour consulter la recette dans sa totalité, il faut visiter la page du blog “A prendre sans faim”.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Catarina
#Blog personnel #food & #Wine Rédactrice web avec #photos : #promouvoir des #nouveaux #produits des #lieux un #service
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