Le Top des recettes de Caille
Noël est passé, voilà mes menus et les recettes suivront
Le 24 au soir : apéritif servi avec des oeufs de caille au sel ; des tatins de foie gras traiteur ; verrine de carottes au chèvre suivi d’ huitres ; coquilles Saint Jacques simplement poêlés …
Tartare de Bœuf aux Herbes et Salade Mesclun
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes • 600 g de gîte à la noix • 8 œufs de caille • 4 grosses poignées de mesclun • 2 petits oignons frais • 2 gousses d'ail • 3 branches d'estragon • 1 bouquet de persil • Le jus d'un citron.
Les petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !
Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez pas pour autant les petites qui sont parfaites lorsque l'on réveillonne en petit comité : perdrix, faisan, caille,.
Caille laquée au nougat, pommes et crème brûlée au potiron
Je vous propose une recette qui pourrait peut être vous inspirer pour votre menu de fête.
Mes cailles rôties
Bon, c'est pas tout ça mais dans 16 jours c'est le réveillon et avec mes voyages récents j'ai un peu oublié qu'il fallait que je cherche .
Confiture d?oignons rouges
La douceur des oignons rouges s?allie à merveille à celle du vinaigre balsamique dans cette confiture que j?ai servi avec des cailles dont je vous ai proposé la recette ici.