Selle de chevreuil gâteau alsacien (Rehrecke)
Un gâteau alsacien original, rien à voir avec la selle d’un chevreuil, il existe un moule spécial que j’avais eu en cadeau il y a quelques années mais vous pouvez réaliser ce dessert avec un moule à cake. Ingrédients : pour un gâteau de 33 cm de long...
Recette : Terrine de chevreuil aux herbes
Recette : Terrine de chevreuil aux herbes - Terrine de chevreuil Préparation de la recette : 1h10 Pour : 6 personnes Liste des ingrédients : 500 g de viande de chevreuil 500 g de gorge de porc 20…
Recette de cuissot de chevreuil au miel et aux épices
Recette de cuissot de chevreuil au miel et aux épices - Cuissot de chevreuil aux épices Préparation de la recette : 2h45 Pour : 5 ou 6 personnes Liste des ingrédients : 2.5 kg de cuissot de chevreuil 8 carottes 16…
Gigue de chevreuil
En ce qui concerne la cuisson du chevreuil, tout n'est qu'une question de goût, certains l'aiment saignant, d'autres bien cuit ... Petite, j...
Le chevreuil cuisiné par Olivier Nasti - Kiss My Chef
Olivier Nasti, chef deux étoiles du Chambard nous partage une recette de gibier d’été tendre et savoureux : le chevreuil cuisiné par Olivier Nasti.
Le chevreuil rôti d'Emmanuel Renaut, une recette 3 étoiles - Kiss My Chef
A Megève, à sa table gastronomique 3 étoiles, le chevreuil rôti d’Emmanuel Renaut est un des plats que le chef propose dans son Menu « Chasse ».
Selle de chevreuil en croûte d’herbes - Kiss My Chef
Cuite à basse température cette selle de chevreuil en croûte d’herbes, très fondante, s’accompagne d’une garniture de pleurote.
DAUBE DE SANGLIER, PUREE POMMES DE TERRE-CELERI - Quand Choupette et Papoune cuisinent
Un plat pour les fêtes de fin d'année qui approchent à grands pas !Une daube de sanglier mais vous pouvez mettre du chevreuil si vous...
CIVET DE CHEVREUIL AUX MARRONS
Pour 6 personnes Pour la marinade : La veille, pelez et émincez 1 oignon , pelez 4 gousses d’ail et dégermez-le. Lavez 2 branches de thym et ficelez-les avec 1 feuille de laurier et 5 tiges de persil . Coupez 1,200 kg d’épaule de chevreuil désossée en...
Un Gigot de Chevreuil au four - Pâtissons des Douceurs
Ingrédients pour 6 personnes: 1kg600 de gigot de chevreuil (os compris) 4 gousses d'ail eau 3 c.à.s de crème fraîche épaisse poivre sel Préparation : Dépouiller le cuissot si besoin. Préchauffer le four à 180°. Déposer le cuissot dans un grand plat. Éplucher...
Un Filet de Chevreuil aux Champignons - Pâtissons des Douceurs
Ingrédients pour 4 personnes : un filet de chevreuil 1 oignon 2 c.à.s d'huile d'olive 500 g de champignons de Paris 20 cL de crème fraîche liquide sel poivre Préparation : Éplucher un oignon, l'émincer et le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive....
Un Gigot de Chevreuil en Sauce - Pâtissons des Douceurs
Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de gigot de chevreuil 1 oignon 1 gousse d'ail 1 carotte eau sel poivre 2 c.à.s de crème fraîche épaisse Préparation : Eplucher l'ail, l'oignon. Les tailler grossièrement. Réserver. Laver une carotte et la tailler grossièrement...
Terrine de chevreuil - Le blog de coriandre-et-cie
Bonjour à tous je reviens aujourd'hui avec la terrine de chevreuil qui a fait l'unanimité lors du repas d'anniversaire de mon "timax'" J'ai pris en photo la tranche que vous puissiez vous rendre compte de la texture Elle était vraiment bonne Je vous livre...
Civet de chevreuil à la chimay rouge et ses légumes - Les petits plats de Sébastien
Je vous propose de cuisiner le civet de chevreuil façon Carbonade flamande. C'est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique....
Filet mignon de chevreuil au cookeo
Filet mignon de chevreuil au cookeo. voici une recette de Filet mignon de chevreuil que vous pourrez tester avec votre cookeo.
Gelée de pommes au romarin
Préparation du jus de pommes frais Acheter des pommes dites « à chevreuil » vendues à rabais chez les producteurs agricoles. Ces pommes, même si elles sont laides, sont néanmoins comestibles et pour en faire de la gelée, leur apparence n'a pas d'importance ! Trier les pommes pour utiliser les plus belles, en éliminant celles qui sont fendues ou percées. Nettoyer avec soin, puisque vous conserverez la pelure pour faire la gelée. Enlever les coeurs et les pépins, couper les pommes en quartiers et les…