Ingrédients pour une grande terrine ou 2 : 500 g de vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Peler et hacher.
Cher & Tendre ne cesse de m'apporter du gibier, j'en ai plein le congélateur alors j'essaie de l'écouler un peu avant Noël, sachant qu'il ri.
Quel beau spectacle le matin au réveil, que d'apercevoir un chevreuil mâle appelé Brocard et son petit.
La sauce poivrade est l’une des plus ancienne sauce connue du répertoire gastronomique occidental.
Nous avons l’habitude de consommer du chevreuil ou du brocard (un jeune animal) en automne, pleine période de chasse.
Nous avons eu la chance d’être invité au marché de Rungis pour la promotion du livre Le Gibier, y avez vous pensé et où nous avons rencontré de nombreux producteurs et professionnels de la volaille et du gibier.