Fabien Fage, récemment récompensé d’une première étoile, nous partage sa recette de lotte rôtie agrémentée d’un jus de soupe de poisson aux accents du sud.
Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de lotte ( 2 x 400 g ) 8 gambas décortiquées 2 tomates ou 250 ml de purée de tomates 2.
Une promotion sur la lotte chez le poissonnier m'a donnée envie de cuisiner ce poisson avec des accents provençaux grâce à mes.
Un rôti de lotte au bacon farci au pesto, une idée originale et une recette savoureuse aux accents italiens.
C’est la fête Nationale au Maroc aujourd’hui, alors pour accompagner Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire, j’ai réalisé ce tajine.
Noel n’est pas loin, si vous n’avez pas d’idée, cette recette peut trôner sur une table de fêtes avec bonheur.