Toutes les recettes de "Homard"


Terrine de merlan et saumon

Terrine de merlan et saumon

Ingrédients : 600 g de filets de merlan (soles ou de turbot) 20 cl de crème liquide 30% 4 œufs  25 g de saumon fumé coupé en petits dés 180 g de filet de saumon frais( ou de homard / langouste) 40 g de carottes taillées en petits dés(cuits a l'eau ...

Homard et salade de pommes de terre

Homard et salade de pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes : pommes de terre  sel de mer  3 c à s de Champagne ou vinaigre de vin blanc  1/2 c à c de moutarde de Dijon  1/2 c à c ail hachée  1 jaune d'œuf, ( à la température ambiante) poivre noir fraîchement moulu  1/2 tasse ...

Salade de homard aux figues, pommes

Salade de homard aux figues, pommes

Ingrédients pour 4 personnes 2 homards cuits 550 g/pièce  3 figues  1 petite pomme rouge 4 c. à s. de noisettes rôties (facultatif) 1/2 citron 4 c. à s. d'huile d'olive Salades mélangées  2 c. à s. d’huile de noix 3 c. à s. vinaigre de Xérès ...

Ceviche de poisson et homard à la sauce Marie Rose

Ceviche de poisson et homard à la sauce Marie Rose

Préparation : 20 min Ingrédients pour 4 personnes 200 g de bar 1kg de gambas 500 de pétoncles 6 limes, pressés 1 gros citron, pressé 1 petit oignon blanc, haché 1 grosse tomate, grossièrement hachée 1 piment jalapeño, haché 1 piment rouge, ...

Soufflé au homard et au crabe

Soufflé au homard et au crabe

Préparation 20 min Cuisson 25 min Ingrédients pour 6 personnes 100 g de médaillon de homard 100 g de chair de crabe 70 g de beurre (+ 20 g pour le moule) 6 œufs 30 cl de lait 70 g de farine sel, poivre

Homard grillé au beurre anisé

Homard grillé au beurre anisé

Préparation 15 mn Cuisson 5 mn Ingrédients pour 4 personnes: 4 homards crus ou déjà cuits 120 g de beurre mou 1 petite botte de persil plat 3 bouchons de pastis Sel fin Fleur de sel Poivre du moulin

Ceviche de Homard

Ceviche de Homard

Préparation : 30 minutes Ingrédients 1 homard vivant  Sel  2 petites échalotes, hachées 2 c s à s de coriandre fraîche hachée 1 c à s finement hachée de piment jalapeño 1 ½ c s à s jus de citron vert + 1 pour la deco  Huile d'olive extra-vie ...

Bouillabaisse de Luxe

Bouillabaisse de Luxe

Ingrédients: Fruit de mer et mollusques : Tourteaux 5 pièces cuit coupé en deux ( ou frais encore meilleur ) 5- homard cuit coupé en deux 10- 1/2 langouste cuite ou 5 crus 30 - langoustine cuite ou crus 30- belles gambas Quand au mollusques ...

Flan à la bisque de homard - La cuisine de gigi

Flan à la bisque de homard - La cuisine de gigi

  Pour 4 personnes :Préparation : 5 mnCuisson : 30 mn 1 boîte de bisque de homard (300g)1 paquet de riz express (250g)20 cl de...

LES PINCES, RESTAURANT DE HOMARDS À PARIS

LES PINCES, RESTAURANT DE HOMARDS À PARIS

Vous avez toujours cru que le homard était un plat de riches ? Eh bien, ça, c'était avant. Car aujourd'hui, il est possible de déguster ce f...

Quenelles de brochet en bisque de homard - Croquant Fondant Gourmand

Quenelles de brochet en bisque de homard - Croquant Fondant Gourmand

C'est bon, un peu trop de sauce, c'est vrai mais autrement les quenelles sèchent trop. Ces quenelles de brochet en bisque de homard nous ont régalés..

Panna cotta à la bisque de homard - Croquant Fondant Gourmand

Panna cotta à la bisque de homard - Croquant Fondant Gourmand

Si vous cherchez une petite entrée raffinée et très vite faite, je vous propose cette délicieuse Panna cotta à la bisque de homard.

RAVIOLIS AU HOMARD, INFUSION À LA CRÈME ET ORIGAN

RAVIOLIS AU HOMARD, INFUSION À LA CRÈME ET ORIGAN

J'ai acheté des raviolis au homard et j'ai garni de cette sauce douce et onctueuse.  Pour ceux qui sont de Montréal je vous conseil La ma...

Mon Cœur de Choucroute

Mon Cœur de Choucroute

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes     ► 400 g de choucroute cuisinée au champagne ► 1 queue de homard ► quelques baies roses ► 2 tranches de pain de mie ► 20 g de beurre ► gros sel, 2 dl de crème liquide 1.Plonger la queue de homard dans de...

Bisque de Homard

Bisque de Homard

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes  Temps de Cuisson 30 Minutes   • 2 homards cuits de 500 g chacun • 100 g d'oignons • 50 g de céleri branche • 100 g de carotte • 10 cl d'huile d'olive • 3 gousses d'ail • 25 g de concentré de tomate • 100 g de farine • 10 cl de brandy...

Homard breton au barbecue

Homard breton au barbecue

Pour 2 pers : un homard de 2kg environ ( pêché par Arnaud ) beurre salé persil plat Coupez-le homard en 2  et badigeonnez-le de beur...

Homard grillé aux épices fines - plaisirs et gourmandises

Homard grillé aux épices fines - plaisirs et gourmandises

Pour notre repas de réveillon, j'ai prévu une entrée que j'avais vu sur le site de nathalie et nous nous sommes régalés! notre fille aussi...

Homard grillé au four - Mariatotal

Homard grillé au four - Mariatotal

Les natures bien accrochées vous soutiendront qu'il faut couper en deux le homard vivant ! Les âmes plus sensibles l'ébouillantent au préalable, surtout que, pour Olivier Roellinger, un chef connaisseur tout de même, les ébouillanter permet au sang de coaguler le long de la carapace, ce qui évite de dessécher par la suite. Alors, lancez-vous !

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