Aux Délices à Mélie108 recettes
Soyez les bienvenus dans mon livre de cuisine en ligne. Un recueil de recettes pour les gourmands et les gourmets. Ces recettes viennent de divers sources ou ont été totalement inventées au gré d'une fuite de fantaisie culliniare.
Les recettes de cuisine de "Aux Délices à Mélie"
Tarte Amandine aux Abricots - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? pâte selon votre goût (feuilletée, brisée, sablée) abricots bien mûrs 125g de beurre 125g de sucre en poudre 125g de poudre d'amandes 2 oeufs 1 cuillère à soupe de farine miel J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites cuire votre pâte à blanc...
Poulet Parmigiana façon Mélie - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? aiguillettes (ou filets) de poulet concentré de tomates moutarde fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Coupez vos filets de poulet dans le sens de la longueur Badigeonnez l'intérieur d'un mélange de concentré de tomates et d'une...
Fenouil Braisé - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? un bulbe de fenouil (par personne) Huile d'olive Vinaigre Balsamique J'ai tout ça, je fais quoi ? Emincez grossièrement le fenouil Faites le chauffer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive Lorsqu'il commence à colorer délicatement,...
Courgette au Pesto - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Courgette J'ai tout ça, je fais quoi ? Ouvrez votre cougette dans le sens de la longueur Placez la dans un plat allant au four Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 20 minutes (th6 - 180°C) ***************************************...
Filet de Saumon au Pesto - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? Pesto (la recette est ici) Saumon Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Huilez un plat allant au four et déposez vos filets de saumon Recouvrez d'une bonne couche de pesto Enfournez pour 15 minutes (th6 - 180°C) ***************************************...
Beignets de Fromage - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut Fromage (munster ou reblochon) Une gousse d'ail Farine (1/3 du poids du fromage) 1/4 de levure chimique Huile de friture J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire fondre le fromage et l'ail dans une casserole Quand le fromage est bien fondu...
Lasagnes de ma maman - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? Sauce Bolognaise (vous trouverez la recette ici) Parmesan Fromage râpé J'ai tout ça, je fais quoi ? Une heure avant de servir, faites précuire les lasagnes à la casserole (5 minutes environ) Étalez-les sur un torchon propre et laissez...
Canard aux Poires - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? Cuisses de canard (ici, j'ai trouvé de la canette, plus petit et plus goûteux) Bouillon de poule 4 épices Miel Oignons Farine Beurre Crème fraîche Poires Sucre vanillé Pommes duchesses J'ai tout ça, je fais quoi ? D'abord, on prépare...
Carbonara Maison - Le blog de Aux Délices à Mélie
Une petite recette sur le pouce (oui, je sais, c'est pratique pour faire du stop) Ce qu'il me faut Jambon Blanc (2 à 3 tranches) Lardons Fumés Crème fraîche liquide (une petite brick) Mascarpone (250g) Champignons frais J'ai tout ça, je fais quoi ? Faire...
Casserolette de fruits de mer sauce homardine - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? Fruits de mer (surgelée ou pas) Un peu de bisque de homard Crème fraîche Beurre Farine Echalote ou oignon Chapelure Huile d'olive J'ai tout ça, je fais quoi ? Préchauffez le four th6 (180°C) Faire revenir les fruits de mer et l'échalotte...
Clafoutis aux prunes - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? 400g de prunes 3 oeufs 60g de sucre 40g de poudre d'amandes 15cl de lait 30g de farine 50g de beurre J'ai tout ça, je fais quoi ? Lavez, dénoyautez puis étalez les prunes sur un plat beurré (en mettant les noyaux en haut). Faire fondre...
Cookies - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? 250g de farine 125g de sucre roux (ou cassonade) 1 sachet de sucre vanillé une pincée de sel 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 125g de beurre 2 cuillères à café de miel Des pépites en chocolat J'ai tout ça, je fais quoi ? Dans une...
Cornes de Gazelle - Le blog de Aux Délices à Mélie
Qu'est ce qu'on peut bien faire en écoutant ses musiques de Belly Dance ??? Des cornes de gazelles !!!!! Ce qu'il me faut ? Pour confectionner environ 16 gâteaux. Pour la pâte 300g de farine 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 100g de beurre 15cl d'eau...
Crêpes - Le blog de Aux Délices à Mélie
Chandeleur oblige, c'est la saison des crêpes !!! Salés ou sucrés, il y en a pour tous les goûts. Petit recettes venant de ma maman (dosages au pif au mètre et ingrédients variants) pour un régal à chaque essai. Ce qu'il me faut ? Farine Lait Sucre 2...
Crumble aux Pommes - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? 50g de beurre bien froid (pâte à crumble) 50g de farine (pâte à crumble) 50g de sucre semoule (pâte à crumble) 1 bâton de cannelle (ou de la cannelle en poudre) 2 pommes de type Boskoop 10g de beurre 2 cuillères à soupe de sucre semoule...
Flamiche au Maroilles - Le blog de Aux Délices à Mélie
Recette typique du Nord de la France la flamiche est un régal pour les amateurs de fromage. Ce qu'il me faut: Pour la pâte: 250g de farine 2 cuillères à soupe d'huile 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 pincée de sel 8g de levure Un peu de lait tiède...
Spaghetti Frutti di Mare - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 250g de mascarpone crème fraîche en brick Echalotes ou oignon Un doigt de vin blanc Fumet de poisson Epices (au choix, estragon, aneth, persil...) J'ai tout ça, je fais quoi ? Faites revenir les échalotes dans...
Gratin de l'Océan - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? 500g de fruits de mer 1 boite de miettes de crabe en conserve 1 oignon 100g de champignons de paris émincés (en conserve) 100g de riz 20cl de crème fraîche 60g de beurre 50g de chapelure parmesan Epices: gingembre, piment de cayenne...
Gateau au Yaourt - Le blog de Aux Délices à Mélie
Une recette d'un collègue Ce qu'il me faut ? 1 yaourt nature (Activia vanille pour l’autre jour) le pot sert de mesure 2 mesure sucre 3 mesure farine 3 oeufs 1 sachet de levure chimique ½ mesure d’huile (j'ai mis 62g de beurre fondu) J'ai tout ça, je...
Gâteau normand aux pommes - Le blog de Aux Délices à Mélie
Ce qu'il me faut ? 2 belles pommes 80g de sucre en poudre 2 cuillère à soupe de cassonade 15cl de lait 2 gros oeufs 80g de beurre doux + un peu pour le moule 40g de beurre demi-sel 150g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 cuillère à café de cannelle...