Zika Riffi2 445 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
JÉRI BEL KORSSA- CHORBA TYPIQUE BÔNOISE AUX PÂTES FRAÎCHES MAISON À L'AGNEAU- BON RAMADAN 2025
Jéri bel korssa, chorba traditionnelle typique bônoise aux pâtes fraîches à la semoule maison à l'agneau, entrée chaude pour la rupture du jeûne le pr
SÉLÉCTION DE MATLOUH- PAIN ARABE MOELLEUX ALGERIEN AVEC CEUX TYPIQUES DU TERROIR BÔNOIS CUIT À LA POÊLE OU TAJINE
Une sélection de matlouh, maloue ou matlou3 pour ramadan.
MAKROUDS ROULÉS FRITS ( MAKROUD EL MAKLA )- NOUVEAU FAÇONNAGE FACILE- RAMADAN 2025
Makroud el maqula ou makla.
JÉRI-CHORBA FRICK ORGE ( MERMEZ ) À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE- TERROIR BÔNOIS
Jéri Bônois ou jari au frick d'orge ( ch3ir), soupe ( chorba ) traditionnelle typique de Annaba à la poitrine ou basses côtes d'agneau à l'orge vert t
TLAÏTLI BÔNOIS ( TLITLI ) PÂTES TRADITIONNELLES À L'AGNEAU- SAUCE BLANCHE À LA CANNELLE- TERROIR BÔNOIS
Tlaïtli bônoisà l'agneau, pâtes traditionnelles roulées mains dont la pâte est à base de semoule autrefois par nos aïeules.
MAHJOUBA- CRÊPES SALÉES ALGÉRIENNES À LA CHAKCHOUKA PIQUANTE AUX OIGNONS VERTS - ÉCRASÉ DE POMME DE TERRE ET FROMAGE
Pour changer de farce pour la mahjouba*, crêpes algériennes feuilletées salées garnies de chakchouka aux oignons verts relevée au piment rouge sec, éc
MIJOTÉ DE POMMES DE TERRE FRITES- POULET AUX OLIVES EN SAUCE BLANCHE AU CITRON ( MARKA BATATA BEIDA B ZAÏTOUNE )
Je remonte ce plat publié en 2015 sur mon ancien blog pour lui donner une seconde chance.
IDÉES MENU RAMADAN 2025- FTOUR ET S'HOUR- SOUPES ( JÉRI )- PLATS- ENTRÉES- PAIN -ACCOMPAGNEMENT- BOISSON- DESSERT
Quelques idées pour le menu de ramadan 2025 et la rupture du jeûne.
COUSCOUS ALGÉRIEN AU SAFRAN - PILONS DE POULET - CHOU- COURGETTES ET HARICOTS VERTS
Couscous algérien de Annaba au safran, pilons de poulet fermier, chou et légumes que j'ai préparé le weekend passé avec lequel on s'est régalé.
TOURTE AUX PETITS POIS FRAIS AU POULET- OLIVES ET FROMAGE- PÂTE À L'HUILE
Tourte légère avec une pâte à l'huile aux petits pois, poulet et fromage que nous aimons depuis toujours et que nous faisait maman pendant la saison d
SLATA MÉCHOUIA- SALADE GRILLÉE ET BRAISÉE AUX PIMENTS FORTS- AUBERGINES ET TOMATES
Slata méchouia, salade aux légumes grillés puis braisée au carvi-coriandre, entrée tiède qui je décline aussi en accompagnement de poissons et de gril
SALADE DE RIZ AU POULET BRAISÉ
Salade de riz au poulet braisé et légumes cuits et frais à la mayonnaise à l'ail au vinaigre, salade ou entrée et même en repas unique comme pour moi,
BASBOUSSA AUX AMANDES ET RICOTTA POUR RAMADAN
Basboussa aux amandes et ricotta garnie de crème chantilly, une réédition de 2013, dessert ou gourmandise orientale, incontournable et inratable de ra
SALADE TERRE-MER AUX ARTICHAUTS- SAUMON FUMÉ- AVOCATS- CONCOMBRE ET ŒUFS DURS
Voilà ce que j'appelle une salade variée terre-mer chaud-froid.
LETTRE D'AMOUR- BISCUIT ST VALENTIN
De bons biscuits tendres et friables ces lettres d'amour pour la st Valentin avec une pâte brisée que j'ai laissé presque deux jours au congélateur, p
PIZZA TURQUE AU THON ET AUX OIGNONS- PÂTE COMME À LA BOULANGERIE D'ANTAN
Pizza turque au thon et aux oignons, idéale en entrée à ramadan avec une pâte comme à la boulangerie d'antan, la pâte cuite est aussi fondante que cro
CARRÉS MOELLEUX TOUT CHOCOLAT À LA POUDRE D'AMANDE TORRÉFIÉE ET VANILLE
Un délice que sont ces carrés moelleux à la poudre d'amande torréfiée et vanille tout chocolat pour la st Valentin, c'est un moelleux vaporeux qui fon
CHAKCHOUKA AUX CREVETTES ET OIGNONS VERTS
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
HARIRA ( HRIRA ) SOUPE ALGÉRIENNE - RECETTE AU LEVAIN ET PÂTES FRAÎCHES MAISON
Harira ( hrira ) algérienne au levain, soupe de l'ouest quoique toutes les régions d'Algérie se partagent des recettes de harira similaires, très cons