Zika Riffi355 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
DES IDÉES DE RECETTES AVEC DES COURGETTES
Des recettes variées avec des courgettes, plats traditionnels typiques bônois ainsi que des mets telles les omelettes aux courgettes, tartes aux cour
QUOI FAIRE AVEC DES AUBERGINES (2)
Quoi faire avec des aubergines, deuxième partie, une variété de plats à base d'aubergines, des mets faciles pour le quotidien, généralement de la cuis
PENNES SAUCE TOMATE À L'AIL AUX COURGETTES ET PECORINO
Pâtes pennes à la sauce tomate fraîche à l'ail et piments d'Espelette, aux courgettes grillées et Pecorino, plat assez relevé des plus savoureux et de
QUOI FAIRE AVEC DES AUBERGINES- CUISINE ANCESTRALE BÔNOISE - ALGERIE (1)
Des recettes avec des aubergines, idées de plats et mets typiquement bônois de la vieille cuisine ancestrale et familiale dont plusieurs sont méconnue
CHAKCHOUKA AUX COURGETTES ET POIVRONS AUX ŒUFS À LA BÔNOISE
La chakchouka au carvi coriandre à la bônoise.
MCHAÏMCHA- SPÉCIALITÉ BÔNOISE- PLAT DE FÊTES AUX BOULETTES PANÉES AUX ŒUFS- SAUCE BLANCHE AUX POIS CHICHES
Mchaïmcha, recette inédite que je remonte pour l'aïd el adha éventuellement.
KEFTA- PLAT DE BOULETTES AUX ŒUFS- PETITS POIS - CAROTTES ET POIVRONS ROUGES
Plat de boulettes ou kefta aux œufs, carottes et petits pois avec des poivrons rouges.
MARKA KROMB- MIJOTÉ DE CHOU DU PRINTEMPS
Marka bel kromb ou mijoté de chou du printemps confit à basse température, sauce au paprika fort avec des pilons de poulet fermier.
SALADE DE RIZ AU SAFRAN ET THON À LA TOMATE ET ŒUFS DURS
Salade de riz safrané au thon à la tomate et œufs durs, servie en plat unique à côté de fruits de saison et pour changer du thon nature, je dois dire
PLAT DE RIZ AU POULET ET SAFRAN
Autant vous dire que personnellement, j'adore le riz et sous toutes ses formes, version traditionnelle ou autres, risotto, plats de riz salé comme suc
GRATIN D'ŒUFS DURS DE POULET ET DE CAILLES- SAUCE BÉCHAMEL AU PARMESAN
Un plat du soir par excellence, des œufs durs de cailles et de poulet à la sauce béchamel au parmesan , juste une idée à la vue de quelques œufs de ca
TARTE AU CHOCOLAT ET CARAMEL BEURRE SALÉ- NOIX ET NOISETTES
Tarte au chocolat et caramel beurre salé aux noix et noisettes, pâtisserie facile à réaliser, le caramel beurre salé et le lait concentré sucré sont f
SÉPIA- CALAMARS À LA SAUCE TOMATE- CUISINE ALGERIENNE ET MÉDITERRANÉENNE
Sépia ou calamars à la sauce tomate fraîche, plat algérien et méditerranéen de fruit de la mer très savoureux, décliné en de multiples façons.
CHAKHCHOUKHA- ÉMIETTÉ DE GALETTES SAUCE ROUGE AUX LÉGUMES POULET ET VIANDE
Chakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles fait d'émietté de galettes fines sans levain ni levure, sauce rouge aux légumes, viande et viande.
TAJINE JELBENA BEL KARNOUN- MIJOTÉ AUX PETITS POIS - ARTICHAUTS ET POULET RÔTI AU BEURRE À LA POÊLE
Un classique de la cuisine algérienne ce plat de petits pois aux artichauts à l'agneau traditionnellement que j'ai décliné au poulet rôtis au beurre
MASFOUF B DÉGLA W MA Z'HAR- COUSCOUS SUCRÉ AUX DATTES ET FLEUR D'ORANGER TYPIQUE DE ANNABA
Masfouf*, mesfouf, degla w ma z'har, couscous sucré aux dattes parfumé à la fleur d'oranger, sans sauce, plat typique de Annaba réalisé pour les repas
IDÉES MENU RAMADAN 2025- PLATS AUTHENTIQUES TYPIQUES D'ANNABA ( 1 )
Idées menu de plats traditionnels typiques du terroir bônois, des idées pour varier les menu durant trente jours à ramadan, des recettes anciennes pou
TAJINE HLOU AUX POMMES ET BEIGNETS DE NOIX- - ( MARKA HLOUWA BE TEFFEH W CHBIH ESSOFRA JAWZ )
Marka hlouwa b teffeh w chbih essofra jawz, plat sucré salé bônois, aux pommes et aux beignets de noix à l'agneau.
TAJINE JELBENA- MIJOTE DE POULET RÔTI AU BEURRE EN SAUCE AUX PETITS POIS ET CAROTTES
Mijoté de petits pois aux carottes au poulet rôti au beurre à la poêle en sauce.
MENU RAMADAN 2025 - DES IDÉES DE PLATS AUTHENTIQUES DU TERROIR BÔNOIS ( 3 )
Des idées de plats authentiques typiques d'Annaba pour varier le menu de ramadan.