Zika Riffi

Zika Riffi470 recettes

Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie

Toutes les recettes de "Afrique"


TAKTOUKA OU VERITABLE CHAKCHOUKA  BÔNOISE

TAKTOUKA OU VERITABLE CHAKCHOUKA BÔNOISE

Taktouka, cette chakchouka bônoise ancestrale qui tire son nom du fait qu'elle mijote façon tak tak, onomatopée désignant une cuisson à l'ancienne su

CHAKCHOUKA AUX OLIVES ET PIMENTS FORTS SANS OIGNON SUR UN LIT DE FRITES

CHAKCHOUKA AUX OLIVES ET PIMENTS FORTS SANS OIGNON SUR UN LIT DE FRITES

Plat d'été par excellence, facile et rapide, se décline à l'infini, plat des jours de flemme .

BOUREKS- TRIANGLES- SAMOUSSA- VIANDE HACHÉE- PARMESAN ET FROMAGE FONDU

BOUREKS- TRIANGLES- SAMOUSSA- VIANDE HACHÉE- PARMESAN ET FROMAGE FONDU

Les boureks, bicks, triangles ou samoussa de boureks ne se limitent plus à la période de ramadan comme il était de coutume autrefois pour accompagner

PÂTES TRADITIONNELLES - SPÉCIALITÉS BÔNOISES- MAWLID NABAWI- PLATS DE ANNABA- CUISINE ALGÉRIENNE

PÂTES TRADITIONNELLES - SPÉCIALITÉS BÔNOISES- MAWLID NABAWI- PLATS DE ANNABA- CUISINE ALGÉRIENNE

Quelques idées de plats et mets traditionnels , spécialités de Annaba pour le mouloud ou mawlid nabawi, fête religieuse observée par tous les musulman

GNAOUIA-GNAWIA - TAJINE DE GOMBOS - CUISINE TRADITIONNELLE BÔNOISE

GNAOUIA-GNAWIA - TAJINE DE GOMBOS - CUISINE TRADITIONNELLE BÔNOISE

Gnaouia ou gnawia, plat traditionnel de gombos de la cuisine algérienne, spécialité de Annaba généralement à l'agneau, peut être décliné au poulet fer

LE MEILLEUR COUSCOUS ALGÉRIEN DE L'ÉTÉ- POULET FERMIER ET LÉGUMES FRAIS DE SAISON

LE MEILLEUR COUSCOUS ALGÉRIEN DE L'ÉTÉ- POULET FERMIER ET LÉGUMES FRAIS DE SAISON

Voilà un bien bon couscous algérien de l'été au poulet fermier et légumes frais de saison.

TAJINE EL KEFTA AU PARMESAN PANEES AUX AUBERGINES A LA FONDUE DE TOMATES FRAÎCHES

TAJINE EL KEFTA AU PARMESAN PANEES AUX AUBERGINES A LA FONDUE DE TOMATES FRAÎCHES

Tajine el kefta au parmesan panées, kefta, littéralement galettes de viande hachée, de veau ou de bœuf et même de viande d'agneau aux aubergines à la

CRÊPES SALÉES À LA CHAKCHOUKA DE COURGETTES ET POMME DE TERRE RÂPÉES AU FROMAGE- FAÇON MAHJOUBA

CRÊPES SALÉES À LA CHAKCHOUKA DE COURGETTES ET POMME DE TERRE RÂPÉES AU FROMAGE- FAÇON MAHJOUBA

Mahjouba* autrement, crêpes salées garnies de chakchouka aux courgettes et pomme de terre râpées au fromage.

TAJINE KEFTA OU BOULETTES PANÉES AU PARMESAN EN SAUCE AU VINAIGRE

TAJINE KEFTA OU BOULETTES PANÉES AU PARMESAN EN SAUCE AU VINAIGRE

Plat convivial du quotidien, ces keftas ou boulettes au parmesan sont réalisées avec de la viande de veau hachée puis panées et frites en sauce.

QUOI FAIRE AVEC DES AUBERGINES- CUISINE ANCESTRALE BÔNOISE - ALGERIE (1)

QUOI FAIRE AVEC DES AUBERGINES- CUISINE ANCESTRALE BÔNOISE - ALGERIE (1)

Des recettes avec des aubergines, idées de plats et mets typiquement bônois de la vieille cuisine ancestrale et familiale dont plusieurs sont méconnue

CHAKCHOUKA AUX COURGETTES ET POIVRONS AUX ŒUFS À LA BÔNOISE

CHAKCHOUKA AUX COURGETTES ET POIVRONS AUX ŒUFS À LA BÔNOISE

La chakchouka au carvi coriandre à la bônoise.

KEFTA- PLAT DE BOULETTES AUX ŒUFS- PETITS POIS - CAROTTES ET POIVRONS ROUGES

KEFTA- PLAT DE BOULETTES AUX ŒUFS- PETITS POIS - CAROTTES ET POIVRONS ROUGES

Plat de boulettes ou kefta aux œufs, carottes et petits pois avec des poivrons rouges.

JERI BÔNOIS (CHORBA) TRADITIONNELLE À L'AGNEAU ET LANGUES D'OISEAUX ROULÉES MAINS

JERI BÔNOIS (CHORBA) TRADITIONNELLE À L'AGNEAU ET LANGUES D'OISEAUX ROULÉES MAINS

Jéri, c'est la chorba bônoise, soupe traditionnelle algérienne à l'agneau et poulet pour contenter tout le monde avec des petites pâtes nommées lssen

COUSCOUS ALGÉRIEN AU CARDON - COUSKSSI BEL KHORCHEF

COUSCOUS ALGÉRIEN AU CARDON - COUSKSSI BEL KHORCHEF

Couscous algérien au poulet , cardon et autres légumes sauce blanche poivre, cannelle et sel pour seules épices.

BURGER MINI MATLOUH GARNI DE CHAKCHOUKA OU FRITTATA AUX MERGUEZ -OIGNONS VERTS ET PIMENTS FORTS

BURGER MINI MATLOUH GARNI DE CHAKCHOUKA OU FRITTATA AUX MERGUEZ -OIGNONS VERTS ET PIMENTS FORTS

Des mini matlouh en burger garnis de frittata ou piperade ou chakchouka aux merguez aux oignons verts et piments forts verts, c'est parfait pour un re

MATLOUH- GALETTE MOELLEUSE À LA SEMOULE - PAIN ARABE TRADITIONNEL POUR DÉBUTANTS

MATLOUH- GALETTE MOELLEUSE À LA SEMOULE - PAIN ARABE TRADITIONNEL POUR DÉBUTANTS

Le matlouh, du pain arabe traditionnel, une grosse et grande galette algérienne à la texture moelleuse non collante à la semoule, spongieuse au levain

SÉPIA- CALAMARS À LA SAUCE TOMATE- CUISINE ALGERIENNE ET MÉDITERRANÉENNE

SÉPIA- CALAMARS À LA SAUCE TOMATE- CUISINE ALGERIENNE ET MÉDITERRANÉENNE

Sépia ou calamars à la sauce tomate fraîche, plat algérien et méditerranéen de fruit de la mer très savoureux, décliné en de multiples façons.

CHAKHCHOUKHA- ÉMIETTÉ DE GALETTES SAUCE ROUGE AUX LÉGUMES POULET ET VIANDE

CHAKHCHOUKHA- ÉMIETTÉ DE GALETTES SAUCE ROUGE AUX LÉGUMES POULET ET VIANDE

Chakhchoukha, plat de pâtes traditionnelles fait d'émietté de galettes fines sans levain ni levure, sauce rouge aux légumes, viande et viande.

VÉRITABLE BOUREK CIGARE ANNABI - VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE

VÉRITABLE BOUREK CIGARE ANNABI - VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE

Voilà le véritable bourek cigare annabi, accompagnement traditionnel de jéri*, fourré de viande hachée à la base et des feuilles fines maison à la se

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