Zika Riffi480 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COUSCOUS ALGERIEN - POULET FERMIER AU BUTTERNUT- CAROTTES ET COURGETTES EN SAUCE ROUGE PIQUANTE
Un bon petit couscous du quotidien avec des légumes de saison et poitrine de poulet fermier, savoureux et très réconfortant , accompagné d'une sauce r
MUFFINS AUX MYRTILLES- DATTES- AMANDES- SKYR ET MIEL DE CEDRE
Muffins sucrés aux myrtilles fraîchement cueillis à la montagne, dattes de saison, amandes au skyr et au miel de cèdre que j'avais apporté de Turquie
MARKA JELBENA BEL KARNOUN- TAJINE DE PETITS POIS AUX ARTICHAUTS ET POULET FERMIER- SAUCE BLANCHE
Marka ou market jelbena bel karnoun .
MARKA- MARKET JRAYWET BEL KEFTA- MIJOTÉ DE COURGETTES AUX BOULETTES ET MENTHE SÉCHÉE- مرقة جريوات بالنعناع
Marka ou market jraywet* bel kefta.
HARIRA- SOUPE ALGERIENNE TRADITIONNELLE DE TLEMCEN (HRIRA)- حريرة تلمسان
Harira de Tlemcen, حريرة تلمسان soupe traditionnelle à l'agneau et quelques légumes frais au levain maison bônois que j'ai réalisé à la semoule il y a
MARKA HLOUWA-TAJINE HLOU AUX POIRES FARCIES AMANDES ET NOIX- GARNIES DE PRUNES D'ENTE ET DATTES FRAÎCHES
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COUSCOUS SAUCE ROUGE À L'AGNEAU AUX CARDONS SAUVAGES (KHOURCHEF) ET LÉGUMES DE L'AUTOMNE
Un bon petit couscous de l'automne à l'agneau et des légumes frais de saison comme les cardons (khourchef) et le potiron.
SPAGHETTIS SAUCE AUX TOMATES FRAÎCHES AU VEAU À L'ARABE- MAKAROUNA 3RAB
Des spaghettis avec une sauce aux tomates fraîche et de la viande de veau, en fait c'est un plat algériens que l'on trouve en Tunisie et en Lybie.
CHAKCHOUKA AUX AUBERGINES- PIMENTS ET ŒUFS
Encore une troisième version de chakchouka aux aubergines, tomates et piments et aux œufs après celle aux aubergines et courge longue verte verte et
TAKTOUKA OU VERITABLE CHAKCHOUKA BÔNOISE
Taktouka, cette chakchouka bônoise ancestrale qui tire son nom du fait qu'elle mijote façon tak tak, onomatopée désignant une cuisson à l'ancienne su
CHAKCHOUKA AUX OLIVES ET PIMENTS FORTS SANS OIGNON SUR UN LIT DE FRITES
Plat d'été par excellence, facile et rapide, se décline à l'infini, plat des jours de flemme .
BOUREKS- TRIANGLES- SAMOUSSA- VIANDE HACHÉE- PARMESAN ET FROMAGE FONDU
Les boureks, bicks, triangles ou samoussa de boureks ne se limitent plus à la période de ramadan comme il était de coutume autrefois pour accompagner
PÂTES TRADITIONNELLES - SPÉCIALITÉS BÔNOISES- MAWLID NABAWI- PLATS DE ANNABA- CUISINE ALGÉRIENNE
Quelques idées de plats et mets traditionnels , spécialités de Annaba pour le mouloud ou mawlid nabawi, fête religieuse observée par tous les musulman
GNAOUIA-GNAWIA - TAJINE DE GOMBOS - CUISINE TRADITIONNELLE BÔNOISE
Gnaouia ou gnawia, plat traditionnel de gombos de la cuisine algérienne, spécialité de Annaba généralement à l'agneau, peut être décliné au poulet fer
LE MEILLEUR COUSCOUS ALGÉRIEN DE L'ÉTÉ- POULET FERMIER ET LÉGUMES FRAIS DE SAISON
Voilà un bien bon couscous algérien de l'été au poulet fermier et légumes frais de saison.
TAJINE EL KEFTA AU PARMESAN PANEES AUX AUBERGINES A LA FONDUE DE TOMATES FRAÎCHES
Tajine el kefta au parmesan panées, kefta, littéralement galettes de viande hachée, de veau ou de bœuf et même de viande d'agneau aux aubergines à la
CRÊPES SALÉES À LA CHAKCHOUKA DE COURGETTES ET POMME DE TERRE RÂPÉES AU FROMAGE- FAÇON MAHJOUBA
Mahjouba* autrement, crêpes salées garnies de chakchouka aux courgettes et pomme de terre râpées au fromage.
TAJINE KEFTA OU BOULETTES PANÉES AU PARMESAN EN SAUCE AU VINAIGRE
Plat convivial du quotidien, ces keftas ou boulettes au parmesan sont réalisées avec de la viande de veau hachée puis panées et frites en sauce.