Zika Riffi501 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
COUSCOUS ALGÉRIEN À L'AGNEAU- BOULETTES ET POULET- SAUCE BLANCHE POIVRE ET CANNELLE
Couscous en sauce blanche à l'agneau, boulettes et poulet pour contenter tout le réticent à la viande à la maison.
MARKA BEL KHOURCHEF- TAJINE DE CARDONS SAUVAGES - POIS CHICHES À L'AGNEAU- SAUCE BLANCHE CANNELLE ET CITRON
Khourchef marka bayda bel lham ghanmi.
CHAKCHOUKA ESTIVALE AVEC SES FRITES DE POMMES DE TERRE
Chakchouka des beaux jours aux tomates, oignons et piments forts que l'on peut remplacer par des poivron.
TAJINE DE BOULETTES AU VEAU AUX PETITS POIS VERTS- OEUFS ET OLIVES SIGOISES D'ALGERIE
Tajine aux boulettes, petits pois frais, œufs et olives sigoises en sauce blanche au citron, olives du Sig algérien, région dans le nord ouest algérie
BRICKS- BOUREKS ANNABI- VIANDE HACHÉE ET POMME DE TERRE AUX ŒUFS ET FROMAGE
Brick*- Bourek* annabi à la viande hachée, fromage et pomme terre, accompagnement de soupes traditionnelles ( jéri) exclusivement pendant le moi du je
TAJINE EL KEFTA EN SAUCE TOMATES SUR SON LIT DE FRITES DE POMMES DE TERRE
Un plat de kefta de bœuf des plus simples à réaliser, mitonné dans une sauce tomate servi sur un lit de frites de pommes de terre, très savoureux, idé
KESRA HARRA- GALETTES BÔNOISES FINES À LA SEMOULE FARCIE À LA CHAKCHOUKA PIQUANTE
Kesra harra, une galette farcie avec une chakchouka très relevée de l'ancienne cuisine bônoise, plat de toutes les saisons, consommée particulièrement
DOLMET AADAN BEL MA Z'HAR- DOLMA DE KEFTA DE VIANDE FARCIE D'ŒUFS DURS À L'EAU DE FLEUR D'ORANGER- CUISINE ANCESTRALE BÔNOISE
C'est une spécialité ancestrale bônoise ce plat de dolmet leaadan en sauche blanche à la cannelle et fleur d'oranger.
COUSCOUS A L'AGNEAU ET LEGUMES FRAIS
Pour le 1er jour de l'an du monde, et pour le nouvel an musulman (hijri ou mouharram, nouvel an musulman qui veut que l'on cuisine des plats à base de
MARKA HLOUWA BEL BATATA HLOUWA-TAJINE HLOU- SUCRÉ SALÉ AUX PATATES DOUCES ET CARAMEL-TYPIQUE DE ANNABA
Marka hlouwa bel batata hlouwa.
MARKA HLOUWA- TAJINE HLOU- IDÉES DE PLATS SUCRÉS SALÉS BÔNOIS- RAMADAN 2026
Des idées de plats sucrés salés avec ou sans viande pour ramadan.
RAMADAN 2026- RECETTES DE JÉRI- CHORBA- SOUPES BÔNOISES TRADITIONNELLES POUR LE FTOUR
Des idées d'entrées chaudes, jéri ou chorba traditionnelles bônoises pour la rupture du jeûne (ftour), avec ou sans viande, elles sont toutes très sav
TAJINE M'BATEN BROUKLOU MAKLI- BEIGNETS DE CHOUX FLEURS FRITS EN SAUCE BLANCHE-POIVRE-CANNELLE AU POULET ET DOIGTS DE VIANDE HACHÉE
Parfait pour la rupture du jeûne à ramadan après la soupe.
KHOURCHEF MARKA BAYDA- TAJINE DE CARDONS AUX POULET FERMIER ET OLIVES- SAUCE BLANCHE AU CITRON
Mijoté de cardons sauvages frais (market khourchef), poulet fermier et olives vertes auquel j'ai ajouté une pomme de terre pour ma petite fille qui n'
M'HAMSSA JÉRIA- PÂTES PETITS PLOMBS AUX FÈVES FRAÎCHES- POIS-CHICHES- LÉGUMES DE SAISON AUX OLIVES KALAMATA MAISON DE SAISON POUR YENNAYER
Pour yennayer, nouvel an berbère ou amazigh en Algérie.
DES RECETTES BÔNOISES POUR YENNAYER- PREMIER JOUR DE L'AN AMAZIGH
Des idées de plats pour le premier jour du nouvel an berbère- amazigh qui coïncide avec le 12 janvier de chaque année.