Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Pizza extra fine au thon façon lahmacun ou pizza turque, pâte à la levure chimique.
Taktouka, cette chakchouka bônoise ancestrale qui tire son nom du fait qu'elle mijote façon tak tak, onomatopée désignant une cuisson à l'ancienne su
Rechta bônoise, des pâtes traditionnelles faites maison à base de semoule de blé dur, réalisées pour des cérémonies et fêtes religieuses en sauce blan
Pain plat moelleux au polish, ou matloue à la farine et polish, idéal pour accompagnement de plats, mijotés et chorba, ils sont parfaits en burgers ca
Riz au lait crémeux au mahlepi, maïzena, noix et cannelle.
Plat d'été par excellence, facile et rapide, se décline à l'infini, plat des jours de flemme .
Les boureks, bicks, triangles ou samoussa de boureks ne se limitent plus à la période de ramadan comme il était de coutume autrefois pour accompagner
Des œufs durs frits servis avec une fondue de tomates fraîches, c'est délicieux et on aime beaucoup les œufs à la maison, j'ai quelques recettes d'œuf
Quelques idées de plats et mets traditionnels , spécialités de Annaba pour le mouloud ou mawlid nabawi, fête religieuse observée par tous les musulman
C'est une entrée qu'affectionnait maman, généralement consommée tiède, elle est aussi excellente froide.
Gnaouia ou gnawia, plat traditionnel de gombos de la cuisine algérienne, spécialité de Annaba généralement à l'agneau, peut être décliné au poulet fer
Entrée personnelle très relevée de pommes de terre frites assaisonnées de charmoula piquante aux tomates fraîches, oignon et graines de coriandre, pim
Suprême de poulet farci en papillote avec un mélange de ricotta et emmenthal à la sauce fromagère au yaourt nature et moutarde de Dijon.
Délicieuse confiture avec du potiron, pomme et citron vert aux saveurs orientales à la cannelle clou de girofle pour tartiner du pain grillé de préfér
Voilà un bien bon couscous algérien de l'été au poulet fermier et légumes frais de saison.
Mijoté de haricots verts avec des cuisses de poulet et sauce tomates fraîches, plat de l'été traditionnellement à l'agneau, veau et poulet fermier.
Tajine el kefta au parmesan panées, kefta, littéralement galettes de viande hachée, de veau ou de bœuf et même de viande d'agneau aux aubergines à la
De la boulange*pour aujourd'hui, pain bônois brioché à la semoule, beurre, œuf et vinaigre, parfumé avec du mahlepi.
Petits mijoté d'été aux champignons et olives vertes sauce tomate à l'ail pour un repas sur le pouce ou en accompagnement de rôti de volaille ou de vi