Zika Riffi2 445 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
TBAÏKHA TYPIQUE DU TERROIR DE ANNABA- JARDINIÈRE DE LÉGUMES FRAIS ET SECS À LA VIANDE CONFITE ( KHLI3 )- PLATS ALGÉRIENS (2)
Tbaïkha typique du terroir de Annaba, plat rustique d'hiver composé de légumes frais d'hiver et d'automne, et secs et viande confite traditionnellemen
CRÈME PÂTISSIÈRE DU CHEF PELLAPRAT
La crème pâtissière du chef Pellaprat est une belle crème, souple, lisse, onctueuse, qui ne coule pas, tient bien lorsqu'on en fourre des choux ou que
SOUPE DE POISSON ET CREVETTES À LA RICOTTA ET CROÛTONS FRITS
La soupe de poisson en général , nous l'apprécions beaucoup et j'en prépare assez souvent du de la proximité de la plage et des pêcheurs du coin, là j
PETITS PAINS BRIOCHÉS MOELLEUX MAISON À L'HUILE- ACCOMPAGNEMENT DE CHORBA ET PLATS DE RAMADAN
De la boulange pour ramadan, des petits pains briochés à l'huile et à la semoule*, parfumé de fleur d'oranger, khobz eddar, du bon pain maison pétri a
IDÉES GOURMANDES À BASE DE CHOCOLAT POUR LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE
Quelques idées gourmandes très réconfortantes à base de chocolat, des meringues françaises fourrées de compote, de jolies coquilles ou cougnous pour l
BÛCHE TIRAMISU À L'ITALIENNE AUX ECLATS DE CHOCOLAT- FAÇON FORÊT NOIRE
Voilà les fêtes de fin d'année qui approchent et la bûche est une gourmandise incontournable du réveillon, après la bûche tiramisu glacée à la génoise
TARTE AUX POMMES DE TERRE À LA MAUVE ( KHOUBAÏZA ) ET CRÈME AU PARMESAN
Tarte salée aux pommes de terre à la mauve ( khoubayza ou khoubiza ) à la crème au parmesan, servie en entrée ou en accompagnement.
CROQUETS-CROQUANTS AUX NOIX- YAOURT NATURE ET FLEUR D'ORANGER
Croquets, croquants, gâteaux secs algériens ici aux noix, yaourt nature et fleur d'oranger pour les fêtes, se déclinent aux raisins secs et amandes p
COMPOTE DE POMMES MAISON NATURE
Voilà une compote de pommes maison au naturel, parfaite pour garnir des biscuits roulés, en faire des inserts pour buches, brioches, chaussons, gâteau
GÂTEAU QUATRE QUARTS SAPIN ENNEIGÉ AUX AMANDES
Le fameux quatre quart, oui il est fameux ce gâteau très moelleux qui a bercé toute mon enfance avec le marbré et le mouskoutchou, des gâteaux convivi
MUFFINS FONDANTS TROP MIAM AU CAFÉ- CHOCOLAT- VANILLE ET ARBOUSES
Muffins fondants trop miam au café- chocolat- vanille et arbouses au petit goût de tiramisu à s'en délecter à la petite cuillère sans remords, c'est i
TAJINE DE POULET AU FENOUIL ET POMME DE TERRE AU FOUR
Tajine ou ragoût de poulet au fenouil et pomme de terre au four, plat délicieux et très réconfortant que l'on accompagne d'un bon pain maison.
IDÉES DE BISCUITS ET GÂTEAUX POUR LES FÊTES DE FIN D'ANNÉE
Les fêtes de fin d'année arrivent doucement mais sûrement, voilà une petite sélection de biscuits et de gâteaux facile à réaliser pour les soirs et ma
VELOUTÉ AUX TOPINAMBOURS- POIREAUX- POULET ET PARMESAN À LA CRÈME
Les topinambours sont de saison, un velouté avec ce légume, des poireaux, du blanc de poulet et du parmesan en font une soupe des plus délicieuses.
FONDANT TOUT CHOCOLAT AUX ARBOUSES
Un petit fondant délicieux au chocolat et aux arbouses, gâteau moelleux pour un dessert qui fond littéralement en bouche avec la touche acidulée douce
PUDDING AUX CROISSANTS ET RAISINS SECS- DESSERT POUR LES FÊTES
Avec un beau croissant rassis, un pain au chocolat rassis aussi et une poignée de raisins secs et de la vanille, on obtient un pudding humide et moell
TAJINE AUX BOULETTES ( KEFTA BSSAL W ZAÏTOUNE ) SAUCE AU VINAIGRE- PETITS OIGNONS ET OLIVES
Kefta ou tajine de boulettes de viande de veau de lait, petits oignons et olives vertes, plat du quotidien très réconfortant en sauce rouge au vinaigr
JÉRI- CHORBA AUX CHEVEUX D'ANGES À L'AGNEAU ET MENTHE SÉCHÉE
Jéri- jari b douaïda, chorba ou soupe traditionnelle bônoise à l'agneau et cheveux d'anges ou des vermicelles fins et menthe séchée, soupe qui sera l