Plaisirs de la Maison

Plaisirs de la Maison937 recettes

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Toutes les recettes de "Entrée"


Flans d’artichauts et sa compotée de poivrons rouges - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flans d’artichauts et sa compotée de poivrons rouges - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Une entrée que j'ai faite en atelier cuisine, facile à réaliser et à préparer à l'avance. On profite des derniers poivrons avant l'automne. Ingrédients : pour 6 personnes 8 fonds d’artichauts (en bocal ou surgelés) environ 300 à 350 g 4 œufs 2 dl de crème...

Terrine de légumes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de légumes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de carottes 200 g de petits pois frais ou surgelés 200 g d’haricots verts 20 cl de crème fraîche entière à 30 % MG 50 g de gruyère râpé 4 œufs 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin Préparation : Préparer...

Salade de pâtes au pesto, jambon cru et mozzarella - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Salade de pâtes au pesto, jambon cru et mozzarella - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 320 g de pâtes fusilli 120 g de tomates cerises 150 g de billes de mozzarella 4 tranches de jambon cru (jambon de parme ou serrano) environ 150 g 40 g de copeaux de parmesan Le pesto 1 belle gousse d’ail 40 g de parmesan...

Carpaccio de courgettes, Chantilly de féta et noisette - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Carpaccio de courgettes, Chantilly de féta et noisette - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 2 courgettes vertes + 2 courgettes jaunes 2 citrons verts 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et piment d’Espelette La chantilly de féta 12,5 cl de crème fraîche liquide entière 60 g de féta 40 g de noisettes torréfiées...

Choux  aux rillettes de surimi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Choux aux rillettes de surimi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Des graines de sésame Les rillettes de surimi au fromage frais (pour...

Terrine de surimi à la tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Terrine de surimi à la tomate - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un moule à cake de 26 x 10, 5 cm (8 à 10 personnes) La terrine de surimi 50 g de Comté râpé 4 œufs 20 cl de crème fraîche entière liquide à 30 % MG 70 g de concentré de tomate 24 bâtonnets de surimi Sel et poivre du moulin 1 noisette...

Flan à la vanille comme un Flamby® - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Flan à la vanille comme un Flamby® - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes Les flans à la vanille 400 ml de lait ½ écrémé 100 ml de crème fraîche liquide entière 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 2 gr d’agar-agar Le caramel liquide 125 g de sucre cristallisé...

Cornets feuilletés aux rillettes de sardines - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cornets feuilletés aux rillettes de sardines - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de moutarde en grains 2 oignons nouveaux ou 1 belle échalote 150 g de fromage frais (Saint Morêt ou autre fromage) 3 à 4 brins de ciboule ou des brins de ciboulette...

Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 1 kg d’asperges vertes Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La crème de champignons ratafia 1 échalote 250 g de champignons de Paris bruns 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail...

Sauté de veau aux asperges vertes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Sauté de veau aux asperges vertes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes 1 kg de veau + un os 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de farine 1 oignon + 1 carotte 3 brins de thym 5 cl de vermouth blanc sec ou de vin blanc sec 1 litre de bouillon fond de veau (1 litre d’eau...

Trio de quinoa et boulgour au poulet - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Trio de quinoa et boulgour au poulet - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de trio de quinoa et boulgour 1 pamplemousse 400 g de filets de poulet 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de graines de sésame 1 cuillerée à soupe de sauce soja 1 cuillerée à soupe de miel neutre...

Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 4 belles cuisses de poulet 2 bulbes de fenouil 2 oranges bio + 1 clémentine 2 branches de thym frais 1 cuillerée de grains de fenouil Sel et poivre La marinade 3 étoiles d’anis étoilé 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive...

Cône feuilleté aux asperges et sa sauce à l’orange sanguine - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cône feuilleté aux asperges et sa sauce à l’orange sanguine - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 300 à 320 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 kg d’asperges blanches La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau La sauce à l’orange sanguine 20 g de fécule de maïs (maïzena) 2 dl d’eau 1 orange sanguine...

Cubes orange sanguine et pavot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cubes orange sanguine et pavot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 30 biscuits de 3, 5 x 3, 5 cm 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g d’huile de tournesol ou d’arachide 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) Une cuillerée à soupe...

 Dos de cabillaud à la crème d’ail et à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Dos de cabillaud à la crème d’ail et à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (800 g environ) 8 carottes de taille moyenne 120 g de blé 12 gousses d’ail ½ cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau 2 belles cuillerées à soupe de moutarde en grains 1 cuillerée à soupe...

Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain d’épices 2 œufs 10 g de beurre 50 ml de crème fraîche liquide 2 oranges La Chantilly 15 cl de crème fraîche fleurette ou liquide entière 1 sachet de sucre vanillé Quatre boules de glace à la vanille (pour...

Pavé de saumon, asperges vertes et sauce citronnée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pavé de saumon, asperges vertes et sauce citronnée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun) 8 belles asperges vertes 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de jus de citron (vert ou jaune) pressé 60 g de beurre doux Sel et poivre du moulin La sauce au citron...

Gaufre de pommes de terre râpées - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Gaufre de pommes de terre râpées - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 gaufres 250 à 300 g de pommes de terre 1 œuf 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 10 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 40 g d’emmental râpé (facultatif)...

Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un agneau 2 œufs 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de beurre fondu 75 g d’amandes en poudre 50 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de rhum brun Du beurre...

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort et vodka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort et vodka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 6 tranches de saumon fumé 6 tranches de brioche légèrement rassie 25 cl de lait ½ écrémé 2 œufs 2 citrons Bio 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe de vodka (facultatif) 1 cuillerée à café de raifort...

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