Plaisirs de la Maison

Plaisirs de la Maison888 recettes

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Toutes les recettes de "Entrée"


Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 1 kg d’asperges vertes Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La crème de champignons ratafia 1 échalote 250 g de champignons de Paris bruns 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail...

Sauté de veau aux asperges vertes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Sauté de veau aux asperges vertes - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes 1 kg de veau + un os 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe de farine 1 oignon + 1 carotte 3 brins de thym 5 cl de vermouth blanc sec ou de vin blanc sec 1 litre de bouillon fond de veau (1 litre d’eau...

Trio de quinoa et boulgour au poulet - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Trio de quinoa et boulgour au poulet - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de trio de quinoa et boulgour 1 pamplemousse 400 g de filets de poulet 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de graines de sésame 1 cuillerée à soupe de sauce soja 1 cuillerée à soupe de miel neutre...

Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 4 belles cuisses de poulet 2 bulbes de fenouil 2 oranges bio + 1 clémentine 2 branches de thym frais 1 cuillerée de grains de fenouil Sel et poivre La marinade 3 étoiles d’anis étoilé 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive...

Cône feuilleté aux asperges et sa sauce à l’orange sanguine - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cône feuilleté aux asperges et sa sauce à l’orange sanguine - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 300 à 320 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 kg d’asperges blanches La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau La sauce à l’orange sanguine 20 g de fécule de maïs (maïzena) 2 dl d’eau 1 orange sanguine...

Cubes orange sanguine et pavot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Cubes orange sanguine et pavot - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 30 biscuits de 3, 5 x 3, 5 cm 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g d’huile de tournesol ou d’arachide 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) Une cuillerée à soupe...

 Dos de cabillaud à la crème d’ail et à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Dos de cabillaud à la crème d’ail et à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 4 morceaux de dos de cabillaud (800 g environ) 8 carottes de taille moyenne 120 g de blé 12 gousses d’ail ½ cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau 2 belles cuillerées à soupe de moutarde en grains 1 cuillerée à soupe...

Pavé de saumon, asperges vertes et sauce citronnée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Pavé de saumon, asperges vertes et sauce citronnée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 2 personnes 2 pavés de saumon (environ 150 g chacun) 8 belles asperges vertes 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de jus de citron (vert ou jaune) pressé 60 g de beurre doux Sel et poivre du moulin La sauce au citron...

Gaufre de pommes de terre râpées - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Gaufre de pommes de terre râpées - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 gaufres 250 à 300 g de pommes de terre 1 œuf 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de levure chimique 10 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 40 g d’emmental râpé (facultatif)...

Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal) - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un agneau 2 œufs 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de beurre fondu 75 g d’amandes en poudre 50 g de sucre en poudre 15 g de sucre vanillé 1 cuillerée à café de levure chimique 1 cuillerée à soupe de rhum brun Du beurre...

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort et vodka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Brioche perdue au saumon fumé, chantilly raifort et vodka - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 6 tranches de saumon fumé 6 tranches de brioche légèrement rassie 25 cl de lait ½ écrémé 2 œufs 2 citrons Bio 20 cl de crème fraîche liquide entière 1 cuillerée à soupe de vodka (facultatif) 1 cuillerée à café de raifort...

Poulet à l’orange à la chinoise - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Poulet à l’orange à la chinoise - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes La sauce 300 ml de jus d’orange fraichement pressé 1, 5 cuillerées à soupe de fécule de maïs (15 g) 7 cuillerées à soupe de sucre 3 cuillerées à soupe de vinaigre de riz 3 cuillerées à soupe de sauce soja 3 gousses d’ail...

Fettuccine au chou rave - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Fettuccine au chou rave - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 220 g de pâtes fettuccine (ou tagliatelle ou penne…) 2 choux-raves 2 petits oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 brins de persil...

Crêpes à la bière à la ciboulette, truite fumé et crème citronnée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Crêpes à la bière à la ciboulette, truite fumé et crème citronnée - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes La pâte à crêpes ( 15 crêpes) 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 4 œufs 20 cl de lait ½ écrémé 25 cl de bière blonde sans alcool 2 cuillerées à soupe d’olive ½ botte de ciboulette ou de ciboule Sel et poivre du...

Céleri rave rôti entier - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Céleri rave rôti entier - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 céleri rave entier (900 g environ) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 feuilles de laurier 4 branches de thym frais 4 gousses de d’ail Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 170° C (thermostat...

Bœuf mijoté à la bière - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Bœuf mijoté à la bière - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 5 personnes 1, 300 kg de bœuf à bourguignon 4 belles carottes 3 beaux oignons 2 cuillerées à soupe de farine 75 cl de bière + 30 cl d’eau Sel et poivre du moulin 10 baies de genièvre 8 pommes de terre 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide...

Tatin d’endives coulis de carotte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Tatin d’endives coulis de carotte - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg d’endives ½ citron 1 cuillerée à soupe de beurre 1 cuillerée à soupe de miel 1 cercle de pâte brisée (25 cm de diamètre) environ 240 g Coulis de carottes 2 ou 3 carottes Cumin en poudre, sel et poivre du moulin Préparation...

Risotto scandinave - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Risotto scandinave - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 4 personnes 3 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 240 g de riz pour risotto 20 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes + 60 cl d’eau 1 avocat bien mûr 1 demi-citron pressé 2 cuillerées...

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Tarte décorée pomme poire et pépites de chocolat noir - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 6 parts La pâte sucrée 300 g de farine type 55 200 g de beurre coupé en dés 5 g de sel fin 15 g de sucre en poudre 125 g d’eau La garniture 3 pommes Golden ou autre variété 1 poire Conférence ou autre variété 3 cuillerées à soupe de...

Filet mignon à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Filet mignon à la moutarde - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g 250 g de champignons de Paris 60 g de moutarde en grains au piment d’Espelette (ou moutarde à l’ancienne) 1 oignon jaune 100 g environ 2 cuillerées à soupe de farine 1 cuillerée à soupe de...

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