Plaisirs de la Maison921 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Tarte aux pommes, au coing et à l’amande
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 300 g de pâte sablée maison La compote 4 à 5 pommes 1 gros coing 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La garniture 50 g de beurre doux 50 g de sucre en poudre 1 œuf 70 g de poudre d’amande 1 cuillerée à café rase...
Tarte rustique d’automne carottes, panais et châtaignes
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte : 250 g de farine type 65 3 g de sel fin 6 cl d’huile d’olive 12 cl d’eau La garniture 300 g de panais (2 panais environ) 200 g de carottes (2 carottes environ) 2 gros oignons 100 g de châtaignes cuites 2 cuillerées...
Petits cheese-cakes sans cuisson aux coings
Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de palets bretons maison (ou du commerce) 20 g de beurre doux 250 g de fromage blanc (faisselle à 40% MG) 15 cl de crème fraîche à 30 % MG 2 feuilles de gélatine (4 g) 2 cuillerées à soupe de gelée de coings maison...
Crumble gratiné de butternut, poires et bacon
Ingrédients : pour 6 personnes 1 courge butternut 1 gros oignon 2 poires Conférence ou Doyenne du Comice 3 cuillerées à soupe de chapelure panko ou chapelure ordinaire 200 g de tranches de bacon 30 g de cerneaux de noix 2 cuillerées à soupe de parmesan...
Gâteau cacao au lait concentré sucré
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 55 (ou type 45) 1 boite de lait concentré sucré (397 g) 100 g de beurre doux 150 ml d’eau 1 cuillerée à café d’extrait de vanille 50 g de cacao non sucré 8 g de levure chimique (2 cuillerées à café)...
Visitandine aux coings
La saison des coings est là, et j’adore les cuisiner en plat salé ou en dessert. Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux amandes et aux coings. Vous pouvez varier les fruits en y ajoutant des pommes, des raisins, des poires… Ingrédients : pour 8 personnes...
Cannelés à l’orange et au Grand Marnier
Aujourd’hui début du week end je vous propose ces petites mignardises à déguster avec votre café ou thé. Ingrédients : 12 gros cannelés ou 40 mini cannelés 500 ml d’eau 50 g de lait en poudre (Voile de lait de Régilait) 50 g de beurre doux 1 orange Bio...
Tarte rustique champignons Comté
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La garniture 1 belle échalote 1 noix de beurre + 1 cuillerée à soupe d’huile 500 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail Sel et poivre du moulin 40 g de fromage ail et fines herbes Quelques brins de persil plat 60 g...
Tarte feuilletée aux mirabelles et crème de noisette
Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de pâte feuilletée maison de préférence (un morceau de pâte feuilletée) 600 g de mirabelles 2 cuillerées à soupe de pralipoudre (mélange sucre et noisettes) ou du sucre en poudre La crème de noisettes 50 g de beurre...
Tarte rustique aux légumes du soleil
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g d’huile d’olive 100 g d’eau 1 belle pincée de sel fin 1 belle pincée d’herbes de Provence La garniture 1 grosse cuillerée à soupe de pesto maison de préférence 1 cuillerée...
Moelleux aux prunes Reine-Claude
Moelleux aux prunes Reine-Claude Ingrédients : pour 8 moelleux 3 œufs 95 g de sucre en poudre 1 yaourt nature (125 g) 60 g d’huile de tournesol (ou d’olive) 105 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 12 prunes Reine-Claude...
Tarte rustique thon et tomates
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g d’huile d’olive 105 g d’eau 1 bonne pincée de sel fin Une belle pincée d’ herbes de Provence La garniture 5 tomates multicolores (2 tomates vertes, 2 jaunes et 1 rouge)...
Tarte au yaourt
Cette tarte au yaourt est originaire du Portugal et a été une belle découverte à la dégustation. Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de beurre fondu 500 g de yaourt (4 pots de yaourt nature) 1 cuillerée à café de vanille...
Gâteau courgette féta
Ingrédients : pour 6 personnes 700 g de courgettes (poids brut) 3 œufs 20 g de beurre fondu (beurre doux) 70 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café de curry 1 sachet de levure chimique (11 g) 100 g de féta 40...
Mini-clafoutis aux pommes en cocotte
Ingrédients : pour 4 clafoutis 2 pommes 2 œufs 40 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 120 ml de lait ½ écrémé Du sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Après avoir peler et épépiner...
Tarte flambée aux quetsches - flammekueche sucrée
Aujourd'hui je vous propose une version sucrée de la tarte flambée alsacienne avec des prunes, des quetsches. Ingrédients : pour 4 personnes 1 fond de *tarte flambée (30 cm de diamètre) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière 2 cuillerées...
Mini moelleux au chocolat Dulcey
Aujourd’hui je vous propose des petits gâteaux pour accompagner un café ou un thé. Ingrédients : 40 mini moelleux 160 g de *chocolat Dulcey (Valrhona) 100 g de beurre demi-sel 60 g de sucre en poudre 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 g de levure...
Clafoutis aux échalotes, carottes et thon
Ingrédients : pour 4 personnes 2 échalotes 150 g de carottes râpées 1,5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 140 g de thon égoutté 20 cl de crème fraiche liquide allégée à 18 % MG 2 œufs 1 cuillerée à soupe d’oignons rissolés ( 2 oignons nouveaux) 1 cuillerée...
Tarte oranaise
Ce mercredi je vous propose une tarte oranaise avec de la pâte feuilletée, une crème pâtissière et des abricots frais. La base est la même que pour les viennoiseries « les oranais » et j’ai profité des derniers abricots de la saison pour la réaliser. Ingrédients...
Crumb cake à la nectarine et l’abricot
Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau à la nectarine et à l'abricot, plein de gourmandise. Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau 170 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g de beurre fondu 3 œufs 50 g de crème fraiche épaisse (ou de...