CVOUSLECHEF238 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Risotto de coquillettes au jambon
Toujours apprécié par les petits et les grands….. Ingrédients : 1 cube de bouillon de volaille 4 tranches de jambon 50g de beurre frais 1 gousse d’ail dégermée 350g de coquillettes 20c…
Asperges vertes sur sablés parmesan
Une entrée coup de coeur, avec de délicieuses asperges vertes…. Ingrédients : 1 belle botte d’asperges vertes 80g de parmesan 150g de farine 150g de beurre piment d’Espelette huil…
Nems à la mangue
Ingrédients : 3 mangues 4 feuilles de brick 40g de beurre 2 cuil à soupe de sucre 1 citron 1 gousse de vanille Préparation : Eplucher deux mangues puis les couper en dés. Dans une poêle, faire fo…
Gratin de côtes de bettes au chèvre
Une très bonne association… ici servie avec un filet de poisson juste poché. Ingrédients : une belle botte de jeunes bettes 1 cuil à soupe de beurre 1 verre de bouillon ou d’eau 8…
Tarte aux pommes et vergeoise
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 kg de pommes type braeburn (légèrement acidulées) 120g de sucre vergeoise 2 oeufs 100g de crème fleurette 1 demi gousse de vanille beurre Préparation : Prépar…
Tarte noix, pommes, ricotta et épices pain d’épices
Ingrédients: 125g de beurre 170g de farine 50g de poudre de noix 75g de sucre glace 6 pommes épice pour pain d’épices 500g de ricotta 2 oeufs 80g de sucre Préparation : Préparer la pâte…
Ma tatin au chou et morteau
Un bon plat d’hiver… Ingrédients : 1 saucisse de morteau 3 cuil à soupe de moutarde 1 demi chou 1 pâte brisée maison 1 gousse d’ail 25g de beurre 1 cuil à café de grains de genièv…
Tarte feuilletée aux pommes et kaki caramélisés
Ingrédients : 1 pâte feuilletée pur beurre 5 belles cuillères à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 10 petites pommes boskoop ou 6 grosses pommes 1 kaki 1 pincée de cannelle 2 cuil à soupe de …
Chou fleur rôti entier au four aux épices
Un plat qui fait de l’effet…. et qui est très bon. Ingrédients : 1 chou-fleur entier80 à 100g de beurre selon la taille du chou fleur2 cuil à café de curry en poudre2 cuil à café de curcuma2 …
Crêpes flambées
Un dessert festif… Ingrédients : 250g de farine3 œufs50cl de lait50g de beurre fondu1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé 1 cuil à soupe de sucre20cl de rhum brun Préparation : Avec ces in…
Sablés spritz viennois chocolat
Ingrédients : 190g de beurre 75g de sucre glace une pincée de vanille 1 blanc d’oeuf 225g de farine 1 sachet de levure chimique 100g de chocolat noir Préparation : Travailler le beurre au batteu…
Brownies aux marrons et noix de pécan
Un brownie moelleux à souhait…. je torrifie légèrement les noix de pécan avant la cuisson pour donner encore plus de parfum aux noix…. Ingrédients : 100g de beurre 100g de chocolat noir…
Galette à la pomme et camembert
Une galette douce au goût Ingrédients : 4 galettes de sarrasin4 petites pommes1 camembert Beurre Préparation : Eplucher les pommes, les couper en tranches et les faire cuire dans un peu de beurre.D…
Cake à la figue fraîche
Il me restait une poignée de petites figues fraîches, je les ai incorporées dans une pâte à cake en ajoutant de la poudre d’amandes. Le résultat est excellent. Ingrédients : 120g de beurre mou100g …
Verrine pommes et mascarpone
Voici une verrine vite réalisée pour un petit dessert. Ingrédients : 250g de mascarpone 250g de fromage blanc 0% 80g de sucre 1 pointe de vanille 4 pommes 20g de beurre 1 cuil de sucre 4 petits beu…
Cake citron ricotta
Ingrédients : 3 oeufs150g de beurre mou115g de sucre3 beaux citrons (jus et zeste)160g de ricotta170g de farine1 sachet de levure chimique Préparation : Melanger le beurre, la ricotta et le s…
Cake au citron et pignons
Si vous aimez le citron, alors vous aimerez ce cake bien moelleux et très parfumé. Ingrédients : 3 oeufs 3 citrons 125g de beurre 180g de sucre 150g de farine 50g de maizena 50g de pignons 1 sac…
Galette des rois…
J’aime la galette, quand elle est bien faite, avec du beurre dedans… chantaient les enfants …. Une bonne galette oui, mais une vraie, avec de la frangipane et de la bonne pâte feu…
Brochettes de saumon
Ingrédients : 500 g de filets de saumon 3 échalotes 20g de beurre 5 cl de vin blanc 1 bouchon de pastis 20 cl de crème fraiche Préparation : Couper les filets de saumon en dés d’environ 3 cm…
Madeleine au thé Earl Grey
Ingrédients : 100g de beurre 40g de miel 10g de thé Earl Grey 100g de farine 2 oeufs 60g de sucre 1 cuil à café de levure chimique Préparation : A préparer la veille. Mélanger les oeufs et le suc…