CVOUSLECHEF350 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Gratin d’aubergines, tomates et mozzarella
Ingrédients : 2 aubergines 3 grosses tomates 1 oignon 2 boules de mozzarella 3 cuil à soupe d’huile d’olive Thym frais Préparation : Faire revenir dans l’huile d’olive l’oignon coupé en…
Rose feuilletée de courgettes au chèvre
Sur le même principe que la rose de pommes, voici pour des jolis buffets d’été la rose de courgette. Ingrédients : 1 bonne pâte feuilletée au beurre1 courgette1 fromage de chèvre fraisquelque…
Taboulé au pamplemousse
Voici ma recette revisitée du taboulé… un vrai délice Ingrédients : 200g de semoule fine une poignée d’olives noires 1 pamplemousse rose 1 cuil à soupe de cranberries 3 tomates ancienne…
Coupe de rhubarbe et fraises
L’assocation fraise rhubarbe marche toujours très bien! Ingrédients : 350g de rhubarbe 250g de fraises mara des bois 80g de sucre en poudre 8 biscuits rose de Reims 50g de mascarpone 200g de…
Terrine de carottes au cumin
Ingrédients : 4 grosses carottes 30 cl de crème fleurette 4 œufs 80 g de parmesan râpé 1 pincée de curry 4 pincées de cumin 2 cuil à soupe de ciboulette hachée Préparation : Couper en tagliatelles …
Pâtes aux brocolis et fondue d’anchois
Une délicieuse association. Ingrédients : 400g de pâtes huile d’olive 50g de parmesan 1 beau brocoli 1 petite boite d’anchois à l’huile d’olive piment d’espelette Prép…
Chou Pontoise farci à la paysanne
Voici mon adaptation du chou farci en utilisant cette variété de chou, le chou Pontoise. C’est un chou vert très tendre et absolument délicieux. Ingrédients : 250g de viande de porc (filet) 5…
Gratin de poireaux, pommes de terre et tomme
Un gratin de légumes légèrement parfumé au citron…..pour changer. Ingrédients : 500g de blancs de poireaux 500g de pommes de terre 100 g de tomme ( vache ou brebis) 50g de lard fumé 1/2…
Gratin de côtes de bettes au chèvre
Une très bonne association… ici servie avec un filet de poisson juste poché. Ingrédients : une belle botte de jeunes bettes 1 cuil à soupe de beurre 1 verre de bouillon ou d’eau 8…
Casserole de haddock au fenouil et pommes de terre
Ingrédients : 400g de haddock 8 pommes de terre2 fenouils2 échalotes 50g de beurre1 verre de lait Préparation : Emincer les échalotes et le fenouil.Eplucher les pommes de terre et les couper en 4.D…
Casserole de diots fumés aux poireaux et pommes de terre
Une bonne recette qui sent bon la montagne….. Ingrédients : 4 diots fumés à cuire ( compter 1 à 2 saucisses par personne selon l’appétit!)3 poireaux6 belles pommes de terre2 cuillères d…
Purée de céleri et magret grillé
Ingrédients 2 magrets de canard1boule de celeri20cl de lait1cuil à café de cumin1 gousse d’ail10cl de crème Préparation : Eplucher la boule de céleri et la couper en gros cubes.Les verser dans une …
Gratin de butternut au bleu
Ingrédients : 1 courge Butternut 100g de bleu ( des causses, fourme d’ambert, de montbrison, saint agur, roquefort au choix)15cl de crème fraîche liquide1 cuil à soupe de graines de potiron grillée…
Risotto au butternut
Délicieuse association pour ce risotto aux accents hivernaux. Ingrédients : 400 g de riz à risotto (carnaroli) 300 g de butternut coupé en dés 1 cuil à soupe de mascarpone 10 cl de vin blanc 1…
Collier d’agneau aux légumes et épices
Ingrédients : 1 collier d’agneau coupé en tranches6 carottes3 courgettes2 oignons1 gousse d’ail1 boite de concassé de tomates5 cl de vin blancépices : cumin (et ras el hanout si on aime…
Quiche endives et jambon
Ingrédients : 1 pâte brisée maison 5 endives pas trop grosses 20 cl de crème fleurette 3 oeufs 100g de fromage râpé 1 belle tranche de jambon épaisse Préparation : Faire cuire les endives à la va…
Ma tatin au chou et morteau
Un bon plat d’hiver… Ingrédients : 1 saucisse de morteau 3 cuil à soupe de moutarde 1 demi chou 1 pâte brisée maison 1 gousse d’ail 25g de beurre 1 cuil à café de grains de genièv…
Confit de canard aux radis poêlés
Pour changer, j ai remplacé les navets par des radis…. Ingredients : 4 cuisses de confit de canard2 belles bottes de radis roses 1 cuil à soupe de lards fumés Préparation : Préparer les radis…
Chou fleur rôti entier au four aux épices
Un plat qui fait de l’effet…. et qui est très bon. Ingrédients : 1 chou-fleur entier80 à 100g de beurre selon la taille du chou fleur2 cuil à café de curry en poudre2 cuil à café de curcuma2 …
Cocotte de légumes au curry
Ingrédients : 1 brique de lait de coco 3 carottes 1 poignée d’épinards 1 poignée de choux de bruxelles 4 pommes de terre rate 1 poignée d’haricots verts 1 cuil à soupe de curry 1 cuil à…