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CVOUSLECHEF367 recettes

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Toutes les recettes de "Entrée"


Omelette à l’oseille

Omelette à l’oseille

Une belle botte d’oseille dans mon panier, et voici une omelette…. Ingrédients : 8 oeufs bio 1 botte d’oseille 30g de beurre 1 cuil à soupe d’huile Préparation : Ciseler l&r…

Velouté d’endives

Velouté d’endives

Une façon ingénieuse de faire manger des endives…… Ingrédients : 30g de beurre 600g d’endives 3 pommes  de terre 300g de lait 300g d’ eau 1/2 bouillon cube de volaille 1 poi…

Quiche aux jeunes pousses d’épinards et féta

Quiche aux jeunes pousses d’épinards et féta

Ingrédients : 1 pâte brisée150 g de jeunes pousses d’épinards (1 sachet)200g de féta3 oeufs50cl de lait3 cuil à soupe de parmesan râpé3 cuil à soupe de graines de potiron Préparation : Laver et et …

Petits sablés parfumés au limoncello

Petits sablés parfumés au limoncello

Ingrédients : 125g de farine1 cuil à soupe de maizena90g de beurre60g de sucre glace3 cl de limoncello Préparation : Battre le beurre avec 20 g de sucre glace.Incorporer la farine et la maizena et …

Souris d’agneau confites au cumin et jus d’orange

Souris d’agneau confites au cumin et jus d’orange

Ingrédients :  4 souris d’agneau 4 cuil à soupe d’huile d’olive 2 gousses d’ail  1 bel oignon 1 grosse orange 1 cuil d’huile d’olive 10cl de de vin bla…

Petits sablés au cacao

Petits sablés au cacao

A ajouter aux bredele…délicieux et pas très sucrés…. Ingrédients : 175 g de beurre 75 de sucre 250 g de farine 2 grosses cuillères à soupe de cacao Préparation : Battre le beurre et le sucre …

Filet de truite, sablé aux noix, champignons

Filet de truite, sablé aux noix, champignons

Délicieuse association de tous ces produits… Ingrédients : 4 pavés de truites des Pyrénées avec peaupoivre de Timut250g de champignons1 cuil à soupe d’huile d’olive1 kg de poireaux25g de beurre pou…

Velouté aux champignons

Velouté aux champignons

Un velouté très parfumé à servir en verrines pour une petite entrée, buffet de fêtes………. ou en bols pour un diner…. Ingrédients  :  500 g de champignons de Paris&n…

Moules sautées à la citronnelle et citron

Moules sautées à la citronnelle et citron

Et voilà une recette un peu différente des traditionnelles….. Ingrédients : 4l de moules 4 tiges de citronnelle ou 1 cuil à soupe de citronnelle surgelée 1 échalote 2 gousses d’ail 1 ci…

Velouté de patate douce, carotte, gingembre, coco

Velouté de patate douce, carotte, gingembre, coco

Un velouté tout doux….. et parfumé…. pour se réchauffer. Ingrédients : 4 carottes1 patate douce1 oignon1 petit morceau de racine de gingembre1 boite de 400 ml de lait de coco Préparatio…

Velouté de chou fleur et lard fumé

Velouté de chou fleur et lard fumé

Une soupe très douce relevée par le craquant du lard fumé… Ingrédients : 1 chou fleur 50 cl de lait 8 tranches de lard fumé Préparation : Couper les bouquets de chou fleur et les mettre dans …

Salade de haddock, celeri, pomme et curry

Salade de haddock, celeri, pomme et curry

Une idée de salade pour utiliser du haddock Ingrédients : 200g de céleri râpé 1 pomme granny smith 200g de haddock 2 citrons verts 3 pincées de curry 4 cuil à soupe de crème fleurette Préparation :…

Salade de céleri à la sicilienne

Salade de céleri à la sicilienne

Ingrédients : 1 céleri branche 1 cuil à soupe de câpres 8 filets d’anchois2 cuil à soupe d’olives noires ou violettes ou un mélange huile d’olivevinaigre de xérès coriandre fraîche Preparation: Epl…

Velouté de moules

Velouté de moules

Voici une idée de délicieuse entrée. Ingrédients : 2 kg de moules 2 pommes de terre 2 échalotes 3 cuil à soupe de crème fraiche 5 branches de persil 2 oranges 1 carotte 2 blancs de poireaux 12 cl v…

Gaspacho de mangue et glace vanille

Gaspacho de mangue et glace vanille

Un délicieux dessert rapide à réaliser….. Ingrédients : 2 mangues mûres1 citron vert1 dizaine de feuilles de menthede la glace vanille Préparation : Eplucher les mangues et couper la chair en…

Salade d’été aux herbes

Salade d’été aux herbes

Une salade de légumes très rafraîchissante. Ingrédients : 1 concombre 2 oignons frais 3 tomates 1/2 bouquet de persil plat 1/2 bouquet de menthe 1 gousse d’ail 200g salade 1 citron huile d&rs…

Clafoutis mozzarella tomates cerise

Clafoutis mozzarella tomates cerise

Une entrée facile à faire. Ingrédients :  3 oeufs 400g de tomates cerise 2 cuil à soupe d’huile d’olive 2 branches de thym frais 200g de mozzarella di buffala 20cl de crème fleurette 1 …

Champignons rôtis au fromage frais

Champignons rôtis au fromage frais

A servir en entrée sur lit de salade ou à grignoter à l’apéro….. Choisir des champignons de Paris rosés pas trop gros. Ingrédients : 12 têtes de champignons roséshuile parfumée à la truffefromage f…

Taboulé au pamplemousse

Taboulé au pamplemousse

Voici ma recette revisitée du taboulé… un vrai délice Ingrédients : 200g de semoule fine une poignée d’olives noires 1 pamplemousse rose 1 cuil à soupe de cranberries 3 tomates ancienne…

Terrine de carottes au cumin

Terrine de carottes au cumin

Ingrédients : 4 grosses carottes 30 cl de crème fleurette 4 œufs 80 g de parmesan râpé 1 pincée de curry 4 pincées de cumin 2 cuil à soupe de ciboulette hachée Préparation : Couper en tagliatelles …

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