Le Top des recettes de Italie
Carpaccio de betterave chioggia et longue betterave rouge râpée
Voici deux variétés de betteraves anciennes.
Carpaccio de courgettes, chèvre chaud, citron et miel
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Hachis parmentier italien
Ingrédient (pour 4 personnes) 5 grosses pommes de terre 500 gr de viande de ragout déjà cuisiné ou de la viande hachée 1 tomate 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri 200 gr de Ricotta 70 gr de pa…
Minestrone Alla Genovese, la vraie recette italienne
Pour l’hiver, le Chef propose à ses convives son Minestrone Alla Genovese, soupe italienne traditionnelle dont il nous livre les secrets.
Tartare de veau façon vitello tonnato
Tartare de veau façon vitello tonnato sur carpaccio de tomate bleue, salade de poivrons rouges et blancs rôtis, pommes de terre au four.
Gnudi spinaci ricotta - boulettes ricotta épinards
Mais qu'est ce que c'est des Gnudi ? C'est un terme italien qui veut dire tout nu !!! C'est comme des gnocchi mais faits à base de ricotta au lieu de la pomme de terre.
Timbale Milanaise
La timbale milanaise est une ancienne recette Tupperware à faire cuire dans un moule au four qui a été adaptée dans le All Clad.