Saumure
33 recettes
Saumon fumé et salade Niçoise
Saumon fumé maison c'est une réussite! un pur délice! Saumure sèche ½ tasse de sel cas her 2 tasses de cassonade 2 c. à t...
NIGIRI SUSHIS - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד Kikooo !!!!! Voici la derniere recette de sushis que je vous propose cette semaine ! C`est super facile a faire !!! Ingredients 250 g de riz rond ou riz a sushi 2 cs de sucre 3 cs de vinaigre de riz sel gingembre saumure pour la presentation wasabi...
CALIFORNIA ROLL - La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...
בס"ד J'adoore les sushis !!! Ingredients 250 g de riz rond ou riz a sushi 2 cs de sucre 3 cs de vinaigre de riz feuille d`algues (nori) 1 carotte 1 concombre 1/2 avocat gingembre saumure wasabi (facultatif) 1 boite de thon 1 bonne cs de mayonnaise ou...
Pickles colorés aux légumes de l'été
Aujourd'hui j'ai eu envie de vous proposer une recette traditionnelle dans les campagnes, quand on souhaite mettre en bocaux les beaux légumes de saison. Je vous propose donc ma version des pickles, aussi appelée variante. Ces légumes sont marinés en saumure avant d'être plongés dans un vinaigre aromatisé, et ces conserves se gardent plusieurs mois. Toutefois, au delà de 6 mois, les légumes se gorgent de vinaigre et deviennent moins intéressants : une bonne raison pour les déguster tout l'été a
Olives vertes du jardin - La cuisine, c'est lui... et moi !
Olives vertes Pour la saumure eau gros sel laurier thym genièvre graines de fenouil Faire tremper les olives pendant 8 jours dans de l'eau que vous changez tous les 2 jours. Préparer la saumure avec de l'eau, 10% de gros sel, les herbes. Porter à ébullition...
Les conserves à la saumure (haricots verts)
Ah quelle merveilleuse période l’été ! La chaleur, le soleil et tous ces délicieux fruits et légumes dont on se délecte au quotidien. On aimerait prolonger cette période éphémère et pouvoir p…
Préparer des olives en saumure
Vous connaissez mon penchant pour les produits méditerranéens, et l’olive en est le symbole le plus fort. Je me devais donc de consacrer un article à ce merveilleux fruit et aux secrets de sa…
Côtelettes de porc en saumure et à l’érable cuites sur le gril
La saumure rend la viande grillée tendre et juteuse, elle demande simplement un peu de planification, c’est tout. Je fais normalement tremper mes côtelettes 24…
Sauce au poivre vert - Quand Nad cuisine...
Je vous l’avais promise hier, la voici! Cette sauce accompagne délicieusement la viande rouge, ou encore le magret de canard. Mais je l’ai déjà réalisée avec succès avec de la pintade ou encore des paupiettes de poulet aux cèpes (à tomber!). Bref, on aurait tort de succomber à ces préparations en sachets que l’on trouve dans les supermarchés, cette sauce est vraiment facile à faire et tellement bonne! Pour 2 personnes: 1 échalote (pas trop grosse) environ 10 g de beurre 1 (généreuse!) cs de cognac 10 cl de fond de veau (reconstitué) 1 cc bombée de poivre vert en grains (ici lyophilisé mais en saumure possible) 10 cl de crème liquide sel Dans une petite casserole, faire fondre l’échalote finement ciselée dans le beurre (elle doit devenir translucide mais pas colorer). Verser le cognac et faire bouillir jusqu’à réduction quasi totale du liquide. Pendant ce temps, concasser les grains de poivre dans un mortier et les ajouter dans la casserole. Verser le fond de veau et porter à ébullition quelques minutes de façon à faire réduire environ de moitié. Ajouter alors la crème et laisser épaissir quelques instants. Saler si nécessaire. avec les paupiettes de poulet aux cèpes Carré de Boeuf Sauce au poivre vert 2012-02-24T06:57:00+01:00
Poulet barbecue au four
Encore une belle recette signée Ricardo!! Le poulet est tellement tendre et juteux!! La saumure y est pour quelque chose! Sur les photo...
Olive en saumure
Pour celles et ceux qui ont de la chance d'avoir un olivier... Chaque année, nous les faisons à la grecque (ICI), cette année j'ai décidé de tester à la saumure. Cela demande un peu plus de préparation que l'autre recette mais le goût est différent et l'olive conserve plus de chair. Avant de passer à la recette, je voudrais éclaircir un point : beaucoup pense qu'il existe des oliviers qui donnent des olives vertes et d'autres des olives noires, ou violettes !
Pickles d'oignon
Les pickles ? Qu'es acquo ? Ils nous viennent de trois pays dans le monde où ils sont connus de tous : l’Angleterre, les Etats Unis et l’Inde, c’est un légume ou un fruit mariné dans une saumure de vinaigre et d’épices comme le curcuma, le curry, l’aneth, le cumin, le poivre pour en faire un condiment.
Canard laqué
Le canard laqué est un mets délicieux, le seul problème c’est de savoir le faire cuire parfaitement… Cette recette nous rend la tâche facile, car avec la saumure il est impossible qu&rs…
Citrons, jaunes, verts, oranges, kumkats confits comme des achards - Recettes et Cuisine à la plancha
Confits, citron, citron vert, kumkat, orange, aromate, épice, huile, sel, saumure
Faire son citron confit salé en saumure - Ouest Délices - Gourmandises de la côte ouest de la France
Recette du citron confit fait maison De nombreuses recettes existent sur internet, elles se ressemblent plus ou moins. Comme à mon habitude, j'ai testé et amélioré, car le citron confit, ça fait un moment que je voulais le faire maison pour en avoir toujours...
SALADE SAUCE AIGRE-DOUCE - La Table de MK30
SIEN LUT JUP CHOI A présenter en début de repas, une salade macérée dans la saumure ou le vinaigre pour mettre en appétit les convives d'un...
Olives vertes fendues en saumure - Les marmites de Marphyl
La récolte des olives commence alors profitons pour les préparer en saumure. Pour cela choisir votre variété d’olives préférée, une eau...
Olives noires fendues en saumure - Les marmites de Marphyl
1 mois avant la préparation peler et mettre à sécher au soleil l’écorce de 2 ou 3 oranges bien lavées Ingredients : 3 kg d’Olives...
Fricassée de poulet rouge aux pois chiches - Les marmites de Marphyl
Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 3 tomates 2 poivrons rouges pelés en saumure 350 g de pois chiches précuits congelés...
CONSERVES D'OLIVES MAISON EN SAUMURE
Conserve d'olives maison en saumure , ou comment conserver les olives ? Toute ma vie on a conservé des "tonnes" d'olives, vertes, noires et violettes