Les raviolis, ces délicates pâtes farcies emblématiques de la cuisine italienne, représentent le mariage parfait entre une fine pâte et une garniture savoureuse. Cette spécialité, traditionnellement servie en bouillon ou accompagnée d'une sauce, s'est imposée comme un incontournable de la gastronomie mondiale, séduisant les papilles par sa versatilité et son raffinement.
La magie des raviolis réside dans leur capacité à se réinventer constamment, offrant un terrain de jeu infini pour les amateurs de cuisine créative. De la farce traditionnelle à la viande aux versions plus contemporaines au fromage de chèvre, en passant par les déclinaisons végétariennes, chaque recette raconte une histoire culinaire unique. Leur forme, généralement carrée mais parfois aussi circulaire, permet une présentation élégante qui fait de chaque assiette un tableau gourmand.
La préparation des raviolis maison, bien que demandant un peu de patience et de technique, est une expérience culinaire enrichissante qui transforme de simples ingrédients en un plat d'exception. Que vous soyez novice ou cuisinier expérimenté, nos recettes détaillées vous guideront dans la réalisation de ces petits trésors de la cuisine italienne, vous permettant de maîtriser aussi bien la confection de la pâte que l'art délicat du farçage.
Le Top des recettes de Raviolis et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Comment accompagner des raviolis frais ?
Mes p'tites idées gourmandes pour accompagner des raviolis frais, avec une sauce tomate maison ou du Parmesan et de l'huile de truffe
Mes ravioli arméniens (mantis)
Dans mes rêves les plus fous, je me vois cuisiner pour les autres tous les jours.
Raviolis au jambon de parme et sauce crémeuse aux lardons
Après les raviolis aux épinards ricotta (recette ICI), voici une recette de raviolis au jambon de parme et sauce crémeuse aux.
Ravioli au boeuf (pâte sans oeuf)
Rien de meilleur que des ravioli frais et faits maison quand on a la chance de posséder une machine à pâtes qui facilite tout le travail.
Buuz de Mongolie, ravioli à la viande
Les buuz sont la spécialité de Mongolie : des raviolis farcis de viande hachée et cuits à la vapeur.
Raviolis vapeur aux crevettes à la vietnamienne
Préparation : 20 min Cuisson : 2 min Ingrédients pour 30 raviolis : 1 paquet de pâte de raviolis frais (ou surgelés) 500 g de crevettes grises surgelées sans tête (environ 5 cm) 2 champignons parfumés (à réhydrater dans de l'eau chaude).
RAVIOLIS AU HOMARD, INFUSION À LA CRÈME ET ORIGAN
J'ai acheté des raviolis au homard et j'ai garni de cette sauce douce et onctueuse.
Ravioli maison sans gluten (pas à pas en images)
(This recipe is available in English here) Note de janvier 2019: une nouvelle recette, végane (donc sans oeuf), vient d’être publiée ici.
Les nouvelles recettes de Raviolis réalisées par nos blogueurs
Les nouvelles recettes de Raviolis à tester et ne manquez pas les sous-catégories en bas de cette page de recette. !
Authentiques Khinkali - Raviolis géorgiens à l’agneau
Délicieux raviolis géorgiens farcis à l’agneau haché, parfumés au thym et servis après pochage.
Raviolis Bicolores Saveur Chèvre et Petits Pois
Les pâtes bicolores sont une belle innovation culinaire, et l’idée de colorer la pâte avec des ingrédients naturels comme les épinards ou la betterave est bien ancrée dans la cuisine italienne moderne, où l’on aime jouer avec les couleurs et les saveurs.
Gratin de raviolis à la tomate
Des raviolis aux blettes prêts à cuire que j'avais congelés, de la sauce tomate vite prête , un bocal de compotée de courgettes et un autr.
Ravioli au pesto d’ail des ours et ricotta
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à ravioli 250 g de farine type 55 + un peu pour le plan de travail 3 œufs à température ambiante 1 cuillerée à soupe de gros sel pour la cuisson La farce 150 g de ricotta 50 g de parmesan râpé 1 belle cuillerée.
Soupe crémeuse aux ravioli, légumes et parmesan
On reste dans la série confort food avec cette soupe réconfortante par excellence, celle que je préfère, généreuse et avec de la mastication, une bonne soupe repas.
Raviolis à la sauce au pesto d'ail rôti
Ingrédients Pour l'ail rôti : 1 petite tête d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ½ cuillère à café de sel ¼ cuillère à café de poivre Pour le pesto : 1 petite tête d'ail rôti ¼ tasse de pignons de pin 2 tasses de feuilles de basilic frais,.
Raviolis de betterave violette, ricotta, noix et thym
Un plat où la magie réside dans les accords : des raviolis violets colorés farcis de ricotta, de noix et de thym et garnis , de graines de pavot et de ricotta .
Recette de la pâte pour raviolis chinois (won tons)
Les won tons sont de délicieux raviolis chinois souvent servis dans des soupes ou frits en amuse-bouche.
Raviolis aux gambas
Une délicieuse recette de raviolis aux gambas, idéale pour célébrer le Nouvel An chinois.