Noix de St Jacques
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Noix de St Jacques sur mousseline de topinambours au café, sauce vierge topinambours et noisette
La coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix de mollusques péchés au Chili ou en Chine.
BROCHETTES DE SAINT-JACQUES AU CHORIZO
Une entrée réalisée avant Noël et que je n'ai pas mise sur le blog.
Noix de Saint-Jacques et betteraves poêlées, purée de cresson et...
Les fins d’année sont synonymes de retrouvailles, partage et gourmandises.
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux airelles et citron de Julie Andrieu
Carpaccio de coquilles Saint-Jacques aux airelles et citron de Julie Andrieu, une recette tirée de son livre La Meilleure façon de manger.
Noix de Saint-Jacques au chorizo et foie gras
A déguster en tapas à l’apéritif, ou en entrée avec une salade, ces noix de Saint-Jacques au chorizo sont un bouquet de saveurs, à réaliser facilement.
Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes
Ce carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, se prépare juste avant de le déguster, pour ne pas « cuire » les lamelles de Saint-Jacques.
Noix de Saint-Jacques aux légumes
La version pour les fêtes, sans plus de difficultés, est à découvrir à la fin de cette recette de noix de Saint-Jacques aux légumes.
Saint-Jacques aux poireaux de Normandie
Ces Saint-Jacques aux poireaux de Normandie, s’accompagnent de tuiles au parmesan pour encore plus de saveurs.
Rosace de Saint Jacques et jambon cru façon tatin
Cette jolie rosace de Saint-Jacques repose sur une tatin d’échalote, surmontée de jambon cru.
Crumble de Ratte du Touquet et Saint-Jacques
Faites croustiller vos pommes de terre avec ce crumble de Ratte du Touquet accompagnées de brochettes de Saint-Jacques lardées : un délice !
Saint Jacques en carpaccio et perles de balsamique
Ces Saint Jacques en carpaccio sont parfumés à l’aide d’une huile d’olive au citron vert, du poivre aux saveurs d’agrumes et des perles balsamique.
Feuilletés de Saint Jacques à la crème et aux épinards
Crème, épinards et Saint-Jacques, ce trio est abrité par une pâte feuilletée bien dorée.
Poire Saint Jacques et topinambour tout en finesse
Découvrez cette fine recette de poire Saint Jacques et topinambour délicatement relevés de balsamique, créée par le chef Simone Tondo.
Medley d’Huîtres aux coquilles Saint-Jacques
Le beurre Charentes-Poitou AOP vient ici souligner les saveurs de cette sublime recette de Medley d’Huîtres aux coquilles Saint-Jacques.
Saint-Jacques rôties au jambon Ibaïama
Pour faire ces Saint-Jacques rôties au jambon Ibaïama, n’hésitez pas à utiliser un beurre de qualité qui donnera son bon goût au plat.
Saint-Jacques aux lentilles vertes et chou pak choï
Cette recette de noix de Saint-Jacques aux lentilles vertes, relevé de la saveur légèrement piquante du pak choï, séduira les plus fins gourmets.
St-Jacques aux patates douces et sauce miel-orange
Simplissime pour un effet bluffant, cette recette de noix de St-Jacques aux patates douces est une entrée idéale pour les fêtes.
Tempuras de Ratte et Saint-Jacques au curry vert
Avec leur curry vert et à tremper dans de la sauce des canuts, ces tempuras de ratte et Saint-Jacques sont une véritable explosion de saveurs en bouche.
Saint Jacques et crème de maïs en crumble de chorizo
Fondante et croquante à la fois, cette recette de Saint Jacques et crème de maïs en crumble de chorizo est un festival de saveurs raffinées.
Coquilles Saint-Jacques au lard et Saint Agur
Ces délicieuses coquilles Saint-Jacques au lard reposent sur un lit de purée de carotte et nappées de crème au Saint Agur.