Cantal
293 recettes
L'aligot en tarte !
Comme l'air pur des espaces verts me manque, pas vous ? Le Cantal est à l'honneur, cette semaine dans l'assiette, après une bonne truffade, que diriez-vous de déguster u n restant d'aligot.
Une bonne truffade
On repart un instant sur les terres du Cantal avec l'un des plats emblématiques de cette région bucolique.
Purée d’aubergine à la Nigelle
Avec la Nigelle que j'ai reçu de la part de mon partenaire "epicetoo" Pour 6 personnes : Préparation : 15 mn Cuisson : 30.
Gratin de Bettes à Cardes Béchamel et Cantal Vieux
Bettes, Blettes, Cardes, Cardons, Jottes ou Joutes que de noms en fonction des régions et des jardiniers pour désigner ce qu’il est communément convenu d’appeler Bettes à Cardes chez les primeurs.
Aligot en Toute Simplicité
Aubrac, Aveyron, Cantal, Rouergue, etc…, nombreuses sont les régions du Massif Central à revendiquer ce plat Auvergnat au sens large du terme tellement les remaniements régionaux successifs nous en font perdre notre patois ! Une chose est sûre, d'où.
Sandwich du Cantal
Ingrédients : 1 morceau de baguette à l’ancienne du beurre salé de la moutarde en grains quelques feuilles de mâche 1 morceau de cantal entre deux quelques cerceaux de noix Préparation : Coup…
Petits fours salés froids
A base de viande : petits pâtés au veau et estragon mini cake le Parisien (jambon gruyère olives) mini cake le Cantal ( jambon cantal noisette) brochettes de jambon de parme et melon madeleines au…
Cake au cantal
Ingrédients : 250g farine 100g jambon 100g cantal 4 oeufs 15 cl vin blanc 1 sachet de levure chimique 15 cl huile 12 noisettes Préparation : Dans un robot, mélanger le vin blanc, l’huile, la…
Truffade auvergnate (poêlée de pommes de terre à la tome fraîche)
La truffade auvergnate est une poêlée rustique à base de pommes de terre et de tome de cantal ou de laguiole fraîche légèrement aromatisée d'ail
Sablés au cantal et à la moutarde
Petits biscuits d'apéro au Cantal, à la moutarde et aux graines de moutarde
Panna cotta au Cantal et chips de jambon
J'ai servi ces verrines de panna cotta pleines de saveur pour un apéritif.
Dos de saumon gratiné au cantal doux
Dos de saumon gratiné au cantal doux recette de France 3 – « Bon appétit bien sûr » du chef Philippe Brun Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés épais de saumon avec la peau de 150 g pièce 25 g de pain de mie 50 g de Cantal doux râpé 25 g de beurre (au.
Lasagnes aux légumes et au Cantal
Lasagnes aux légumes et au Cantal Recette inspirée d’une fiche publicitaire Carrefour (j’ai revu la recette à ma façon) Ingrédients : pour 4 personnes 5 grandes feuilles de lasagnes fraîches de Giovani Rana soit environ 200 g 2 carottes 1 courgette 2.
Brioche des rois provençale aux fruits confits et à la fleur d'oranger
Brioche des rois provençale aux fruits confits et à la fleur d’oranger Recette du blog de Thierry « Thierry d’Issy et d’ailleurs dans sa cuisine et ses casseroles » - http://cantalblog.
Pains au lait et pépites de chocolat
Recette du blog de Thierry « Thierry d’Issy et d’ailleurs dans sa cuisine et ses casseroles » - http://cantalblog.
Palets bretons au beurre salé
Recette de Thierry du blog « Thierry d’Issy et d’Ailleurs » - http://cantalblog.
Tarte briochée aux nectarines jaunes
Une recette du blog « Thierry d’Issy et d’Ailleurs » - http://cantalblog.
Brioche butchy à la pâte à tartiner
Une recette de Thierry du blog « Thierry d’Issy et d’Ailleurs »- http://cantalblog.