Comment utiliser les blancs d'oeufs

Dans la catégorie « que faire avec » il y a souvent la question des blancs d’œufs. Nous sommes de très grand consommateur d’œuf et ce n’est pas rare qu’il nous reste au fond d’un bol quelques blancs d’œufs. Il n’est pas question de les jeter ni de les laisser perdre au fond du frigo donc voilà quelques solutions pour ne pas les gaspiller.

Conserver des blancs d’œufs au frigo.

Dans un premier temps il faut savoir que vous n’êtes pas obligé de les cuisiner le jour même. C’est important de le savoir, car après des heures de cuisine on n’a pas forcément l’envie ni le temps d’improviser une recette. 
Si les œufs étaient frais, vous pouvez mettre les blancs dans une boite hermétique et les garder au réfrigérateur 4 jours. Pour les cuisiner, sortez les 5/10 minutes avant. Je vous conseille également de noter sur la boîte la date et le nombre de blancs qu’il y a, car même si le jour même c’est évident pour vous en 4 jours il s’en passe des choses.

Le congélateur

Le plus simple pour congeler des blancs d’œufs c’est de le mettre dans des bacs à glaçons. Une fois congelé, vous les disposez dans une poche de congélation avec la date. Vous pouvez ainsi les utiliser dans les 5 mois. Pour un blanc il vous faudra compter environ 2 glaçons. Pour les décongeler, ce sera température ambiante ou au frigo.

Les cuisiner

Bien sûr la solution la plus simple et de prévoir dans votre timing un peu de temps pour les cuisiner aussitôt. Il y a des recettes très rapides comme les meringues, rocher coco… pensez aussi au chips de blancs d’œufs qui viendra compléter votre apéritif.
Je vous laisse découvrir toutes les recettes disponibles avec des blancs d’œuf. Certaines contiennent aussi des œufs entiers, mais il y a toujours des blancs en plus à rajouter.

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Voici des petites verrines pour un apéritif léger Pour 8 belles verrines : - 4 blancs d'oeufs - 1 courgette - 1 échalote - huile d'olive - du boursin cuisine - persil ou ciboulette Couper la courgette et l'échalote en petit morceaux et les faire revenir.

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Je vous remercie à toutes et tous d'avoir répondu à ma devinette.

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Recette délicieuse des cookies aux blancs d'oeufs moelleux et croquants (pour 12-14 cookies) 

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Recette ultra simple et gourmande pour utiliser des blancs d'oeufs

Mousse au chocolat en 10 minutes chrono

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100 g de chocolat noir 30 g de beurre 2 jaunes d'oeufs et 2 blancs d'oeufs 20 g de sucre Dans une casserole faire fondre le chocolat et le beurre.

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Ingrédients: - 5 jaunes d'oeufs - 500ml de lait - 80g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 1 gousse de vanille - 1 cac de maizena - 2 blancs d'oeufs - Le poids des blancs en sucre - Etoiles en sucre 1) Fouetter les jaunes d'oeufs avec les 80g de sucre.

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Pour un saladier de guimauves Ingrédients: - 3 blancs d'oeufs - 250g de sucre - 100g d'eau - 16g de gélatine - Arome pistache - Quelques gouttes de colorant vert - 1 tasse de sucre glace - 1/2 tasse de fécule 1) Ramollir les feuilles de gélatine dans.

Gâteau aux blancs d'oeufs et pépites de chocolat

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- 175 g de blancs d'oeuf - 130 g sucre - 80 g beurre fondu - 100 g farine - 1/2 paquet levure - 100 g de pépites de chocolat Fouetter les blancs d'oeuf 3 mn, ajouter le sucre puis continuer jusqu'à une consistance bien ferme.

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Les macarons aux noisettes sont très appréciés comme biscuit de Noël.

Escalopes de poulet aux spéculoos

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Pour 4 personnes Ingrédients: - 2 grands filet de poulet - 1 blanc d'oeuf - 100g de spéculoos - 100g de chapelure - Poivre, Sel - Huile 1) Réduire les spéculoos en poudre.

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