Les festivités de Noël approchant, on ressent une envie irrépressible de pain d’épices, ce gâteau au miel aromatisé aux épices variées (cannelle, badiane, anis, clou de girofle, …) qui…
Pour moi, l’un des symboles emblématiques des fêtes de Noël est cet agrume découvert en Algérie au début du XX° siècle par le moine Clément et à qui il doit son nom, à savoir la clémentine lo…
J’utilise très souvent un mélange d’épices spécial « pain d’épices », que je prépare en dosant les épices selon mon goût.
J’ai été interpellée par la recette de la confiture de poires de Doria ici car c’était la première fois que je tombais sur une recette de confiture de poires.
Une compote à la rhubarbe c’est tout à fait délicieux mais si vous lui ajoutez du fenouil et que vous la parfumée avec de la badiane, vous aurez une explosion de saveurs en bouche.
Une confiture de kumquats parfumée à la badiane qui développe de douces saveurs en bouche avec le goût subtil de la badiane aussi appelée anis étoilé .
On savoure ordinairement les escargots au beurre à l’ail, j’ai trouvé que cette recette sortait tout à fait de l’ordinaire et nous faisait voyager du côté de la Provence avec la badiane et le pastis.
Mon dessert de fête des Mères qui me ramène au Québec avec le jus de canneberges, ingrédient principal de cette recette.
La recette de cette confiture proposée par Isa m’a tout de suite plu et l’idée m’est venue de l’associer à une escalope de foie gras poêlée.
Bonjour ! Les températures descendent en flèche en ce moment, alors je passe aux boissons cocoon réconfortantes.
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Le printemps tarde à pointer le bout de son nez et les derniers jours n’ont pas été de tout repos pour les organismes frileux, si bien que nombre d’entre nous avance vers le changement de saison la goutte au nez et le moral au plus bas.
Ingrédients : 100g de sucre 50cl d’eau 1 citron 1 gousse vanille 1 pincée de badiane Un pot de caramel beurre salé maison (voir recette sur le site) Préparation : Faire fondre le sucre dans u…
Une salade de clémentines améliorée… Ingrédients : 250g de jus d’orange frais 50g de sucre 1 grosse pincée de badiane 1 gousse de vanille 5 belles clémentines Préparation : Dans une ca…