Tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson4 heures
- Portion4 personnes
La tarte aux pommes est un dessert classique en pâtisserie, mais tout le monde l'adore. Si vous cherchez quelque chose de différent, essayez cette recette napolitaine pour une tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta. Cette tarte est à la fois belle à regarder et délicieuse à déguster. La pâte brisée est friable et la garniture est crémeuse, offrant une expérience fondante en bouche. Les tranches de pommes sur le dessus ajoutent une allure invitante à cette tarte irrésistible.
La recette est facile et rapide à préparer, vous n'avez qu'à mesurer et préparer tous les ingrédients avant de commencer. Respectez le temps et la température de cuisson, et suivez les étapes décrites ci-dessous pour réussir parfaitement cette tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta.
La recette est facile et rapide à préparer, vous n'avez qu'à mesurer et préparer tous les ingrédients avant de commencer. Respectez le temps et la température de cuisson, et suivez les étapes décrites ci-dessous pour réussir parfaitement cette tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Comment faire la tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta?
Étape 2
Préparer la pâte brisée: Mettre la farine sur une planche à pâtisserie.
Étape 3
Ajouter le beurre coupé en morceaux à température ambiante.
Étape 4
Ajouter également le sucre, l’œuf entier, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Pétrir le tout rapidement en faisant une pâte brisée.
Étape 5
La laisser reposer une heure dans un endroit frais, même au réfrigérateur.
Étape 6
Pendant ce temps, passer la ricotta au tamis après l’avoir bien égouttée.
Étape 7
Incorporer les 2 jaunes d’œufs, le sucre et 30 g de beurre fondu.
Étape 8
Remuer à l’aide d’une cuillère en bois ou d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Étape 9
Éplucher la pomme, la couper en quatre quartiers, retirer le cœur et la couper en fines tranches.
Étape 10
Les mettre sur une assiette et les saupoudrer de citron. Laisser macérer pendant une demi-heure.
Étape 11
Reprendre la pâte brisée, la rouler en un disque pas trop fin. La déposer dans le fond d’un moule à tarte graissé et fariné.
Étape 12
Couvrir la pâte avec le mélange de ricotta, bien égaliser et y déposer une couronne de tranches de pomme.
Étape 13
Replier l’excédent de pâte sur le pourtour, en faisant un cordon et pincer du bout des doigts.
Étape 14
Faire cuire au four chaud à 180 ° pendant environ 40 minutes. D’abord, placer la tarte sur la grille moyenne-basse pendant 20 minutes et les 20 autres, la déplacer plus haut. De cette façon, la cuisson sera équilibrée en haut et en bas, la garniture sera ferme et la pâte sera dorée. La tarte crémeuse aux pommes et à la ricotta est prête.
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