Recette galette frangipane crème pâtissière
La galette des rois faite maison est une tradition savoureuse pour célébrer l'Épiphanie. Pour un plaisir gustatif garanti, nous vous recommandons une délicieuse galette des rois frangipane à la crème pâtissière, préparée avec la véritable recette de la frangipane. Cette galette croustillante et fondante est sûre de plaire à tous les gourmands. C'est un choix parfait pour célébrer l'occasion avec une touche de gourmandise.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparez la crème pâtissière : verser le lait dans une casserole, ajoutez la vanille et faites chauffer.
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis mélangez avec la fécule.
Étape 3
Versez le lait chaud tout en mélangeant puis reversez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de fouettez. Laissez refroidir.
Étape 4
Préparez la crème d’amande : dans un saladier, fouettez l’œuf entier avec le beurre fondu puis ajoutez le rhum, le sucre et les amandes en poudre.
Étape 5
Incorporez la crème pâtissière et mélangez bien.
Étape 6
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Étape 7
Déroulez 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive puis étalez la frangipane jusqu’à 1 cm du bord et déposez la fève.
Étape 8
Recouvrez avec le 2è disque de pâte feuilletée.
Étape 9
Soudez bien les bords.
Étape 10
A l’aide d’un couteau, dessinez des motifs sur la galette.
Étape 11
Badigeonnez de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau puis enfournez pour 35 min environ. Servez tiède.
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