Queues de castor, Beignets canadienne
Découvrez aujourd'hui ma recette de Queues de Castor, les célèbres beignets canadiens préparés avec de la levure de boulangerie et de la cannelle. Pour varier les saveurs, vous pouvez également ajouter du citron ! Cette recette est excellente et constitue une alternative intéressante aux traditionnels beignets lyonnais. Elle peut être préparée à l'aide d'un robot de cuisine (Kitchenaid ou Thermomix) ou à la main. Pour réussir cette recette de Queues de Castor, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Vous devez également respecter le temps et la température de cuisson, donc suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
En premier lieu, mettre dans le bol du pétrin ou un saladier la farine, le sel, la cannelle et les sucres (vanillé et poudre)
Étape 2
Mélanger rapidement puis ajouter la levure délayée dans le lait à peine tiédi , les œufs, le beurre fondu
Étape 3
Travailler ensuite la pâte position 1 et 2 ou pétrir à la main puis laisser pétrir environ 10 /15 minutes environ sans ajouter de farine!!!
Étape 4
Surtout la pâte doit être souple
Étape 5
Réserver 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’airs jusqu’à ce que la pâte double de volume
Étape 6
Dégazer puis diviser en plusieurs petites boules de la taille d’une petite mandarine
Étape 7
Aplatir chaque boule au rouleau puis avec la paume de la main en partant du centre, (la pâte doit être épaisse sur les bords)
Étape 8
Ensuite couvrir d’un linge propre et laisser à nouveau pousser 1h
Étape 9
Cuisson:
Étape 10
Chauffer un bain d’huile à 180 °(ou sur feu doux)
Étape 11
Prendre un beignet et l’étirer légèrement de sorte qu’il forme une queue du castor
Étape 12
Plonger alors les beignets un à un et les cuire en les retournant une fois
Étape 13
Les déposer sur une feuilles de papier cuisson et les rouler dans un mélange de sucre en poudre et de cannelle
Étape 14
Et déguster votre beignet avec un verre de lait chaud et régalez-vous!! et BON
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