Pâte Feuilletée Rapide
Vous pouvez préparer une pâte feuilletée en seulement 10 minutes sans temps d'attente en mélangeant tous les ingrédients ensemble. Cette pâte feuilletée rapide et facile est étonnamment pratique et polyvalente, idéale pour les recettes sucrées et salées. Découvrez les ingrédients et le matériel nécessaires en poursuivant la lecture. La recette de la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder permet de réaliser facilement un feuilletage minute sans temps de repos.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparation du feuilletage minute
Étape 2
Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre.
Étape 3
Mélangez les ingrédients avec la feuille.
Étape 4
Ajoutez l’eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.
Étape 5
Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c’est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
Étape 6
Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur.
Étape 7
Ce temps de repos au froid peut être diminué à 30 minutes l’hiver, en fonction de la température de votre cuisine.
Étape 8
Tourage de la pâte feuilletée rapide
Étape 9
Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez lui une forme légèrement rectangulaire.
Étape 10
Au rouleau, abaissez le pâton sur 60cm de longueur et 15cm de largeur.
Étape 11
Repliez le tiers supérieur de l’abaisse vers l’intérieur.
Étape 12
Recouvrez avec le tiers inférieur.
Étape 13
Tournez le pâton obtenu d’un quart de tour vers la droite.
Étape 14
Vous venez de faire un tour simple.
Étape 15
Faites en 4 supplémentaires en procédant de la même façon.
Étape 16
Votre pâte feuilletée rapide est prête à être utilisée.
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