Gâteau au chocolat moelleux avec une Ganache
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Ce succulent gâteau au chocolat ultra-moelleux est agrémenté d'une ganache simple et réalisé sans beurre, uniquement avec de l'huile. La recette est tellement simple qu'il n'est même pas nécessaire d'utiliser un batteur électrique. Il convient parfaitement à toutes les occasions et c'est d'ailleurs l'un des gâteaux que je prépare pour l'anniversaire de ma fille.
Ingrédients de la recette
Étape 1
La ganache :
Étape 2
Commencez par préparer votre ganache parce qu’il faudra la laisser s’épaissir au frigo :
Étape 3
Versez votre crème dans une casserole et faites-la chauffer sur feu doux sans la porter à ébullition.
Étape 4
Quand elle est très chaude, retirez la casserole du feu et versez immédiatement le chocolat coupé en petits morceaux. Couvrez la casserole et laissez reposer 5 minutes.
Étape 5
Remuez rapidement et énergiquement le chocolat et la crème avec une fourchette pour avoir une ganache lisse.
Étape 6
Couvrez à nouveau la casserole et laissez refroidir au frigo au moins 1 heure. Il faut avoir une consistance facile à étaler.
Étape 7
Préparez vos moules/four :
Étape 8
Graissez vos deux moules et chemisez le fond de chacun avec du papier sulfurisé (il suffit de couper deux ronds de papier sulfurisé de la taille du moule et de les poser au fond).
Étape 9
Positionnez la grille au milieu de votre four.
Étape 10
Préchauffez votre four à 180 C | 350 F.
Étape 11
Le gâteau au chocolat :
Étape 12
Pendant que votre ganache repose au frigo, préparez la pâte de votre gâteau.
Étape 13
Dans un grand saladier : mélangez tous les ingrédients secs.
Étape 14
Dans un autre saladier : cassez vos oeufs, battez les avec une fourchette. Ajoutez les autres ingrédients humides, un à un, en continuant à bien battre avec la fourchette.
Étape 15
Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs en mélangeant bien avec la fourchette. La pâte aura une consistance coulante.
Étape 16
La cuisson :
Étape 17
Répartissez la pâte de façon égale dans les deux moules.
Étape 18
Faites cuire au four chaud environ 27 à 32 minutes.
Étape 19
Testez la cuisson en insérant un cure-dent au milieu de l’un des gâteaux. S’il ressort propre, c’est cuit.
Étape 20
Laissez tiédir les gâteaux pendant 10 minutes.
Étape 21
Démoulez et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Étape 22
Le glaçage avec la ganache :
Étape 23
Dans un grand plat de service, posez un des gâteaux à l’envers. Etalez un peu de ganache sur la surface.
Étape 24
Posez l’autre gâteau dessus. Etalez le reste de la ganache sur la surface et les bords des deux gâteaux. Si vous aimez, faites des motifs simples sur la ganache avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.
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