Biscuits tendres au citron tout simples
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson20 minutes
- Portion8 personnes
Découvrez comment réaliser des biscuits tendres au citron, à la fois moelleux et croquants, parfaits pour accompagner une pause thé ou café. Ces petits gâteaux offrent une douceur légèrement acidulée qui rappelle un rayon de soleil, surtout pendant les mois d'hiver, grâce à la triple saveur du zeste de citron, du jus de citron et de l'extrait de citron. Leur texture craquelée évoque les gâteaux marocains appelés "ghoriba". Pour réussir cette recette, il est important de mesurer précisément les ingrédients et de les préparer à l'avance. Respectez également le temps et la température de cuisson en suivant les instructions détaillées ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans un saladier, travaillez le beurre et l’œuf au batteur électrique puis ajoutez le jus et le zeste du citron, ainsi que le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la levure. La pâte doit être homogène. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°C. Formez des petites boules de pâte dans vos mains, roulez-les d’abord dans le sucre semoule puis le sucre glace. Enrobez-les bien. Déposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer car elles vont gonfler un peu. Cuisez-les au four 15 min. Les biscuits ne doivent surtout pas dorer. Laissez-les refroidir sur une grille.
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