Biscuit roulé au caramel beurre salée
Voici une délicieuse suggestion pour adoucir votre journée : un biscuit roulé au caramel beurre salé, préparé rapidement la semaine dernière pour un agréable goûter familial. Cette pâtisserie s'inspire largement de la recette de la bûche de Noël, mais pourquoi attendre les fêtes pour se régaler ?
Ingrédients de la recette
Étape 1
Pour faire biscuit, fouetter dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Ajouter la farine, et mélanger.
Étape 3
Monter les blancs en neige et ajouter la cuillère à soupe de sucre à mi-parcours.
Étape 4
Verser ensuite le beurre et les blancs d’œufs en neige, ensemble sur le mélange précédent, incorporer le tout délicatement.
Étape 5
Étaler un papier sulfurisé sur une plaque et y verser la préparation du biscuit, et bien étaler la surface.
Étape 6
Cuire dans un four préchauffer 7mn environ à 240°C à chaleur tournante .
Étape 7
Sortir la plaque du four et retourner le biscuit sur un linge sec et propre et le rouler doucement sur lui-même, et bien serrer.
Étape 8
Laisser refroidir de coté
Étape 9
Pour préparer le caramel, mettre le sucre dans une casserole sur feu doux
Étape 10
A coloration, ajouter le beurre demi sel en remuant vivement .
Étape 11
Mettre hors du feu, puis ajouter la crème préalablement tiédie, et remettre le tout sur le feu et remuer pour faire épaissir légèrement le caramel.
Étape 12
Placer ensuite le caramel au réfrigérateur pour s’épaissir d’avantage .
Étape 13
Dérouler le biscuit, tartiner-le ensuite avec le caramel, en réservant 1/4 du caramel pour le décor. Rouler le tout délicatement et couper les deux extrémités de la bûche.
Étape 14
Enrober le biscuit roulé du caramel restant, et décorer le dessus et les cotés avec les amandes ou noisettes ou noix hachés .
Étape 15
Mettre au frais pour au moins 4 heures.
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