Tarte à la citrouille d’Halloween
Pour Halloween, essayez de préparer une tarte à la citrouille ou au potiron, un dessert traditionnel originaire des États-Unis et généralement consommé en automne et en début d'hiver. Cette délicieuse tarte sucrée est parfaite pour régaler vos invités, petits et grands gourmands seront conquis !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparez la crème de potiron. Coupez la chair en cube et faites-la cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 min. Égouttez et réduisez en purée à l’aide d’une fourchette.
Étape 2
Préchauffez votre four th.8 (240°C).
Étape 3
Préparez la pâte. Versez la farine tamisée dans un saladier. Coupez le beurre en dés et ajoutez-les à la farine ainsi que le sel et le sucre. Travaillez la préparation à la main jusqu’à l’obtention d’un mélange léger ayant la consistance de miettes de pain. Ajoutez petit à petit l’eau et l’œuf légèrement battu. Travaillez la pâte avec les mains pour former une boule. Mettez-la dans un sac en plastique et laissez-la reposer 20 min au réfrigérateur.
Étape 4
Préparez la crème au potiron. Dans un saladier, mélangez le sucre roux, la cannelle, le gingembre, la muscade, le sel, la purée de potiron, le lait concentré et les œufs. Battez le tout afin d’obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Étape 5
Beurrez un plat à tarte de 22 cm de diamètre. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Garnissez-en le plat en la faisant bien monter sur les bords. Coupez l’excédent avec un couteau. Versez la crème au potiron sur le fond de tarte.
Étape 6
Enfournez pendant 10 min. Puis, réduisez la température à th.5 (150°C), et laissez cuire encore 50 min. La tarte est cuite lorsque que la lame d’un couteau plantée au centre ressort sèche.
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