CREME MANGUE-BANANE - PETITES GOURMANDISES

CREME MANGUE-BANANE - PETITES GOURMANDISES

Délicieux et léger!!ingrédients:pour 6 à 8 pers (selon les verrines ou coupelles que vous utilisez)1 boîte de mangues en tranches au sirop2...

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Verrine duo mangue fruit de la passion

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Ingrédients: 2 mangues 2 feuilles de gélatine 1 sachet de sucre vanillé 3 cuil à soupe de crème fleurette 25cl de jus de fruit de la passion 1 citron vert Préparation : Verser le jus de fruit de la…

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Verrines gourmandes fraise-mangue au sucre d'érable - Quand Nad cuisine...

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L’originalité de cette recette réside surtout dans l’utilisation du sucre d’érable, une première pour moi. Cette découverte je la dois à My Little Épicerie, une épicerie fine virtuelle qui propose des produits beaux, bons et rares de nos contrées ou de l’autre bout du monde. Des produits que l’on ne trouve pas partout. Une attention particulière est portée sur les produits bio, les produits sains, les produits équitables, les produits qui respectent notre planète. My Little Épicerie, c’est un peu l’épicerie qu’on rêve tous d’avoir au coin de la rue pour y trouver LE produit qui fera toute la différence pour telle ou telle recette ou encore pour épater nos invités. Mais pas besoin de vous habiller pour sortir, votre épicerie est là, et à portée de souris vous pouvez ajouter dans votre panier tout ce qui vous fait envie! Vous pouvez également choisir d’offrir un colis gourmand, présenté dans les jolies boîtes-cadeaux proposées sur le site, il sera alors livré à l’adresse de votre choix. La fête de Mères étant toute proche, pensez-y, voilà une idée originale! Pour ma part, j’ai reçu un joli colis de My Little Épicerie: – du sucre d’érable aux épices – de l’eau florale à la sarriette – des linguines au citron et au poivre – quelques loukoums à l’orange – quelques palets de chocolat au lait au pur sucre d’érable – du sirop de liège Autant dire tout un panel de produits à découvrir! Merci Véronique! Pour en revenir à mes verrines, j’ai beaucoup aimé la saveur apportée par le sucre d’érable, les épices se marient très bien à la mangue et aux fraises. Qui plus est, le sucre d’érable est pauvre en calories. Il possède plus de minéraux que d’autres produits sucrants. Il est riche en magnésium, calcium, potassium, minéraux. Les produits de l’érable fournissent une quantité appréciable de plusieurs nutriments. Alors pourquoi se priver? Pour 4 grands verres: 1 mangue 150 g de fraises + 2 pour la déco 125 g de mascarpone 1 oeuf + 1 blanc 20 g de sucre d’érable aux épices Fouetter le mascarpone pour l’assouplir. Ajouter le jaune d’oeuf et le sucre, bien mélanger. Battre les deux blancs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter délicatement à la préparation précédente. Peler la mangue et la tailler en cubes (réserver 4 fines lamelles pour la déco). Laver puis équeuter les fraises. les couper en morceaux. Dans les verres, répartir les cubes de mangues au fond. déposer 2 cs de crème au mascarpone dans chacun puis répartir les morceaux de fraises. Recouvrir du reste de crème. Décorer chaque verre d’une lamelle de mangue et d’une demie-fraise, filmer et placer au réfrigérateur plusieurs heures. Les avis ont été partagés pour ces verrines, autant j’ai adoré, autant mon chéri a été plus sceptique, d’abord supris par le côté épicé et brut du sucre d’érable et finalement pas emballé. Pour ma part, je regrette… que le pot soit si petit!   Verrines-fraise-mangue-au-sucre-d–rable1.PDF   2009-06-02T08:37:00+02:00

Tiramisu aux abricots - Quand Nad cuisine...

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  Si vous êtes fidèle de ce blog, vous devez savoir que j’adore le tiramisu et que j’aime beaucoup le décliner selon les saisons! Cette fois, j’ai opté pour des abricots, des biscuits roses de Reims, le tout parfumé à l’amaretto. Délicieux!     Pour 6 verrines: 3 oeufs 50 g de sucre 250 g de mascarpone (maison ou pas) 8-9 abricots (selon la grosseur) 9 biscuits roses de Reims (ou moins selon le diamètre de vos verrines) 15 cl de jus d’abricot 2 cs d’amaretto cacao amer   Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter alors le mascarpone et fouetter encore pour obtenir un mélange bien crémeux. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à l’aide d’une spatule à la crème de mascarpone. Réserver. Mélanger le jus d’abricot avec l’amaretto. Retailler les biscuits de façon à couvrir le fond des verrines et les tremper rapidement dans le jus d’abricot. Les déposer au fond des verrines. Détailler les abricots en gros dés et les placer sur les biscuits. Recouvrir avec la mousse de mascarpone. Placer au réfrigérateur au moins 3-4 h. Saupoudrer de cacao amer au moment de servir.   Astuce: si vous n’avez pas d’abricots frais ou si ce n’est pas la saison, vous pouvez toujours opter pour des abricots en boîte. Vous pourrez alors utiliser le sirop pour imbiber les biscuits. Le parfum de l’amaretto est subtil ici, n’hésitez pas à en mettre plus pour un goût plus prononcé et si vous n’avez pas d’enfants à table.         Tiramisu aux abricots     Envie d’autres saveurs? Mousse de mascarpone à la mirabelle, façon tiramisu Petits verres façon tiramisu à la poire Tiramisu à la rhubarbe, parfum des champs Tiramisu aux cerises… pour un monde de douceurs Tiramisu aux fraises Tiramisu aux pommes caramélisées à la cannelle Tiramisu aux pommes et caramel au beurre salé Tiramisu banane-kiwi Tiramisu banane-spéculoos Tiramisu exotique à la mangue Tiramisu façon crumble aux pommes Tiramisu poires-chocolat à la lavande Tiramisu siphoné aux pêches à la citronnelle Verrines cacaotées au mascarpone façon tiramisu 2013-09-12T06:23:00+02:00

Délice de crabe à la mangue

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Verrine, crabe,mangue,vanille,citron vert,zeste,crème de coco,coriandre,curry,apéro,entrée,apéritif,été,frais,exotique,tartare de mangue,sucré-salé,verrine,sans lactose,verrine festive,

Panna cotta mangue passion

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Panna cotta mangue passion Une recette simple et rapide que l'on peut préparer en quelques minutes et que tout le monde aime. Bien entendu, après il faudra patienter pendant au moins 3 heures mais pendant ce temps on peut faire autre chose. De même il est plus esthétique d'utiliser des verrines transparentes pour un visuel plus beau. Rien ne vous empêche aussi d'inverser le sens des couches en mettant d'abord la crème et ensuite le coulis mangue passion mais dans ce cas il faut le mettre seulement juste avant de servir histoire d'être sûr que la crème soit figée. Personnellement je préfère la mettre en dessous comme cela j'estime que le dessert est fini et à la dernière minute cela permet de rajouter des fruits frais en décoration sur le dessus ou des fleurs comestibles.

Entremets mangue chocolat blanc - Quand Nad cuisine...

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  Hier je vous présentais notre entrée du jour de l’an, aujourd’hui je passe directement au dessert (vous aurez peut-être le plat principal lundi si vous êtes sage!). Un entremets repéré sur le blog d’Hélène et que j’ai eu envie de faire à la minute où je l’ai vu. Il n’est pas excessivement long à préparer et vraiment le temps consacré en vaut la chandelle, c’est tout simplement exquis, pas lourd du tout. Sur une base de spéculoos, une mousse chocolat blanc-mangue, le tout surmonté d’un gélifié à la mangue saupoudré de miettes de spéculoos… divin! La recette d’Hélène étant pour 8 personnes, j’ai divisé les quantités par deux pour obtenir 4 entremets individuels et c’est parfait (il m’est resté un peu de mousse chocolat blanc-mangue que j’ai servi en verrine). Je me suis servie des cercles (7,5 cm de diamètre) et de leur poussoir, reçus de mon partenaire Galantine. Super pratiques! Qui plus est, je les ai tapissés de feuilles de papier spécial à chemiser pour un démoulage parfait. Pour 4 personnes: 125 g de spéculoos 60 g de beurre 250 g (25 cl) de crème fraîche liquide très froide 100 g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine 150 g de mangue (fraîche ou surgelée)  Faire fondre le beurre dans une casserole. Mixer les spéculoos dans le bol d’un robot. Verser le beurre fondu et mixer encore quelques secondes.  Répartir le mélange  au fond des cercles chemisés de feuilles tapissé de bandes à chemiser (ou de film alimentaire). Tasser à l’aide du poussoir et placer au réfrigérateur.   Concasser le chocolat en morceaux. Faire bouillir 5 cl de crème liquide et la verser sur le chocolat. Lisser à la spatule.   Mixer les mangues pour obtenir une purée. Faire tremper 1 feuille de gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faire chauffer un peu de purée de mangue (2 cs environ). Hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter 50 g de purée froide et mélanger. Une fois l’ensemble refroidi, incorporer la purée de fruit à la ganache au chocolat blanc.   Monter les 20 cl de crème restants en chantilly. Incorporer ensuite au mélange précédent (préalablement refroidi), délicatement à l’aide d’une spatule. Verser la préparation sur la base de spéculoos. Lisser avec une cuillère à café et faire prendre au frais toute une nuit.   Le lendemain, mettre la 2ème feuille de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Chauffer un peu de purée de mangue restante et hors du feu, y faire fondre la gélatine essorée. Ajouter le reste de purée. Remuer. Verser sur l’entremets et remettre au frais quelques heures.   Avant de servir, démouler à l’aide de la pointe d’un couteau, décorer de spéculoos émiettés et de copeaux de chocolat blanc. Servir bien frais.     Comme je vous le disais, il restait un peu de mousse, suffisamment pour remplir deux verrines et être dégustée le soir-même (et elle était déjà bien prise). J’ai regretté de ne pas avoir émietté un spéculoos au fond de chaque verre…   2011-01-07T07:03:00+01:00

Mango - Gourmandises-zen  Recettes-zen

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Préparation : 25 min Cuisson : 50 min Repos : 1 h Ingrédients : Pour 6 verrines 2 mangues 500 ml de lait 1 gousse de vanille 80 g de perles du Japon (tapioca) 110 g de sucre 3 fruits de la passion 150 ml de crème liquide allégée Préparation : Faites bouillir...

Panna Cotta vanille et son coulis mangue  - Infini Pâtisserie

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Pour 4 verrines : Panna Cotta vanille : - 20cl de crème liquide 30% - 40g de sucre - 2 feuilles de gélatine - 1 gousse de vanille (ou bien 2 càs de vanille liquide) 🌸 Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide. 🌸 Faites bouillir la crème et le sucre...

Verrines de Crème Mangue & Coco

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Ingrédients pour 4 personnes: . 2 mangues . 20cl de lait de coco . 1 citron pressé . 20gr de sucre . 1 c.à.s de crème liquide Peler la mangue et la couper en morceaux… Mixer la mangue ave…

Verrine ricotta-mangue et ses croustillants - Quand Nad cuisine...

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  En ce moment c’est la pleine saison des mangues: ça tombe bien, j’adore ça! Lors de ma dernière virée chez mon marchand de fruits et légumes, j’en acheté 3 belles, de quoi satisfaire mon envie et largement! Pour cette première recette (entendez par là que suivront une ou deux autres recettes avec ce fruit), j’ai joué l’improvisation totale et le verdict fut plus que positif! Pour 2 verrines et 4 croustillants: 125 g de ricotta 2 cs de sirop de fruits de la passion 1 cs de crème liquide 1 mangue 1 noix de beurre + ~10 g de beurre fondu 1 cs de cassonade 1 pincée de gingembre moulu 2 feuilles de brick Fouetter la ricotta avec le sirop et ajouter la crème pour détendre un peu la préparation. Déposer au fond de deux verrines et placer au frais. Peler la mangue et tailler la chair en petits dés. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir la mangue. Ajouter la cassonade et le gingembre et laisser caraméliser légèrement. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°. Couper chaque feuille de brick en deux, badigeonner de beurre fondu et la plier en deux. Déposer une cuillerées de dés de mangues puis procéder au pliage en triangle (vous trouverez toutes les indications sur le paquet). Procéder de même pour les 3 autres (attention, vous n’utiliserez pas tous les dés de mangues).Faire cuire les croustillants environ 15 min. Déposer le reste de mangues sur le mélange à la ricotta dans les verrines. Replacer au frais en attendant de servir. Autant vous dire que ce petit dessert n’a pas fait long feu! La verrine bien fraîche et les croustillants tout juste tièdes s’accordent parfaitement. Une recette à garder sous le coude! ;o)   2008-02-18T08:24:00+01:00

Verrines chok'banane de Christophe Michalak - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Verrines chok’banane de Christophe Michalak Verrines chok’banane de Christophe Michalak, bonjour ! Un peu de sucré avec ces petites verrines chok’banane de Christophe Michalak, un dessert frais et gourmand composé d’un crémeux chocolat, d’une purée passion mangue et banane croquante, surmontée d’une chantilly au chocolat ! Une explosion de saveurs en bouche ! Le top dans cette recette, c’est le chocolat jivara de valrohna que je n’avais malheureusement pas mais vous pouvez vous-en procurez sur le net ou dans certaines boutiques ou bien le remplacer comme moi par un chocolat de couverture. Pour la ganache montée qui se réalise la veille, j’ai gardé celle de Mercotte que je fais habituellement et qui est un délice! Ces verrines chok’banane de Christophe Michalak sont idéales pour une fin de repas copieux ou pour un buffet ou apéritif sucré. Vous trouverez d’autres recettes faciles du chef pâtissier Christophe Michalak sur le blog comme la tarte valbonnaise ou le pudding sans sucre qu’on a également adoré ! ingrédients: pour 12 petites verrines chantilly au chocolat, diviser les ingrédients par 2 pour le crémeux au chocolat: 150 gr de crème liquide entière 150 gr de lait entier 50 gr de jaune d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 190 gr de chocolat de couverture (jivara et caraïbe) pour la brunoise: une petite banane 1 fruit de la passion 1 citron vert 70 gr de purée de mangue Verrines de Christophe Michalak La veille, préparer la chantilly au chocolat et laisser réfrigérer au frais durant 24h puis le lendemain, préparer le crémeux chocolat: Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole jusqu’à ébullition puis fouetter les jaunes avec le sucre puis verser les 2/3 du liquide bouillant sur le mélange jaunes/sucre et verser le tout dans la casserole et laisser épaissir 1 min (à 85 °) verser cette préparation sur le chocolat en une fois bien fouetter à la main et mixer au mixeur plongeant verser le crémeux chocolat dans les verrines et laisser prendre 30 min minimum puis mixer la mangue afin d’obtenir une purée et couper le fruit de la passion en deux ,gratter pour en extraire le fruit puis zester le citron vert et couper la banane en brunoise (petits dés) bien mélanger tous ces ingrédients puis monter la crème chocolat en chantilly et la déposer dans une poche à douille et réserver au frais au moment de servir, déposer un peu de purée exotique sur le crémeux chocolat puis garnir de crème chantilly au chocolat saupoudrer de cacao non sucré et servir et régalez-vous!! BON APPÉTIT!! verrines sucrées banane chantilly dessert verrines gateaux algeriens fetes chocolat algerie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : verrines chok'banane de Christophe Michalak SarahPublie Le : 2016-11-06Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 5m Temps total : 1h5MAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

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Verrines mangues mascarpone Une recette de desserts aux fruits à base de mangue et de crème mascarpone vanillée que tout le monde a beaucoup aimé chez moi. J’utilise toujours des mangues « par avion » mûries sur l’arbre avant d’être cueillies, elles sont un peu plus chères à l’achat mais toujours très sucrées.

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4 mangues 30 cl de crème fraiche 30 pour cent de matière grasse, 60 gramme de sucre, 6 feuilles de gélatine, 15 a 20 biscuits spéculoos. En premier peler et mixer la mangues et faire chauffer la pulpe obtenue faire tremper les feuilles de gélatine, les...

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Voici des idées de verrines à réaliser avec du pain d'épices ou bien des spéculoos ou des macarons . Verrine à la mangue et fruits de la passion. Ingrédients pour 6 verrines: une mangue bien parfumée, crème patissière, 2 fruits de la passion. - Placer...

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La saison de la mangue bat son plein, aussi profitons-en pour préparer de bons desserts parfumés! Après ma tarte soleil et l’entremets au chocolat blanc, je vous propose une mousse  toute aérienne, tellement légère qu’on a l’impression de manger un nuage! Pour 5 verrines bien remplies: 1 grosse mangue bien mûre (environ 420 g de chair) 50 g de sucre en poudre 6 g de gélatine en feuilles 5 cl de rhum arrangé 15 cl de crème liquide très froide 2 blancs d’oeufs 2 cc de sucre vanillé Moulin de Gangloff Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Peler et détailler la mangue en morceaux. Les réduire en purée fine avec le sucre en poudre à l’aide d’un robot. Faire chauffer le rhum et y dissoudre la gélatine essorée. Ajouter à la purée de mangue. Battre la crème très froide en chantilly (placer le bol et le fouet du batteur au réfrigérateur au préalable, ça aide!) avec une cuillère à café de sucre vanillé. L’incorporer à la purée de mangue. Battre les blancs en neige ferme et les serrer avec le reste de sucre vanillé. Ajouter à la préparation précédente en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir dans les verrines et réserver plusieurs heures au réfrigérateur avant de servir.   Bien sûr ici le rhum arrangé a son importance, il parfume la mousse de multiples saveurs de vanille, de cannelle, de cardamome, de gingembre… J’ai réalisé le mien grâce au mélange créole reçu de mon partenaire Epices et Saveurs. Un savant mélange qui transforme un litre de rhum blanc en un nectar délicieux, qu’il faut toutefois consommer avec modération, rappelons-le! Je ne l’ai pas encore utilisé en cocktails, mais il a déjà parfumé mes desserts avec succès.   2011-01-19T07:05:00+01:00

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Le monde de douceurs, c’est Guylaine qui nous en parle le mieux: « Un monde de douceurs » est un ouvrage qui se veut un concentré de douceurs : douceurs des recettes, des textes, des illustrations, de la création graphique.  Mais il se veut également geste d’attention pour tous ceux qui n’ont jamais connu la douceur de vivre. En achetant ce livre ou en l’offrant, vous aidez Médecins du Monde à combattre là où chaque jour, inlassablement, l’association tente d’apporter à sa manière un peu de douceur aux vulnérables : en les soignant, en les écoutant, en les regardant, en les accompagnant. Aussi, elle nous propose un petit concours pour tenter de gagner ce bel ouvrage. J’avoue, je n’avais pas du tout conçu cette recette dans l’optique d’y participer mais finalement je me dis pourquoi pas? Ces tiramisus sont à tomber, on a adoré! Pour 5 verrines: 250 g de mascarpone (Merci Angel! ) 2 oeufs 50 g de sucre 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 20 cerises à l’eau de vie bien égouttées (on peut prendre des cerises au naturel, sans alcool, dans ce cas, on peut en mettre plus) 5 biscuits à la cuillère 4 cs de sirop de cerise dilué dans un peu d’eau cacao amer en poudre Fouetter les jaunes d’oeufs avec les sucres quelques minutes et ajouter le mascarpone. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation précédente. Imbiber les biscuits coupés en deux dans le sirop de cerise et les déposer au fond des verrines (ou le long des parois, selon la forme de vos verres). Ajouter 2 cs de crème au mascarpone sur les biscuits puis 4 cerises par verrine, et enfin recouvrir avec 2 cs de crème. Réserver au frais jusqu’au moment de servir (au moins 3h, une nuit c’est encore mieux!) et saupoudrer de cacao en poudre.   Tiramisu-aux-cerises1.PDF D’autres recettes de tiramisu: Tiramisu exotique à la mangue  Tiramisu banane-kiwi  Tiramisu aux pommes caramélisées à la cannelle  Petits verres façon tiramisu à la poire  2009-01-16T09:22:00+01:00

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