CANNOLI - PETITES GOURMANDISES

CANNOLI - PETITES GOURMANDISES

Des gateaux siciliens originaux ,et délicieux.C'est un peu long à préparer mais le résultat est plutôt sympa.J'ai trouvé cette recette sur...

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Pizza sicilienne à la saucisse et aux poivrons +

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Pour cette chouette recette, j’ai modifié un peu le mode de préparation, mais j’ai conservé les ingrédients, une combinaison de saveurs très...

Pâtes aux sardines à la sicilienne

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Légumes du soleil

Légumes du soleil

Une autre façon d'accommoder les légumes de l'été pour changer de la ratatouille ou de la caponata sicilienne. Je ne suis pas un grand fana  des légumes mais j'ai inventé cette façon de les préparer, étonnante et gourmande.

Spaghetti aux fruits de mer et à la poutargue- Sicile (3) Palerme  - Les petits plats de Béa

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La poutargue, ce sont des ?ufs de mulet ou de thon, salés et séchés sous forme de poche. On les trouve en blocs dans lesquels on peut faire de fines tranches mais on peut aussi la trouver sous forme de poudre. Celle que j'ai utilisée, je l'ai achetée...

Caponata sicilienne - Mariatotal

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Une ratatouille d’aubergines, légèrement aigre-douce qui se mange froide, en général, mais que vous apprécierez tiède aussi.

Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud - Les petits plats de Béa

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Ces cannolis, c'est bien le premier dessert que l'on a mangé lors de notre séjour en Sicile. Avec la cassate, c'est le dessert sicilien par excellence. On en trouve un peu partout en Sicile dans les pâtisseries, mais aussi sur les marchés. Je n'avais...

Couscous

Couscous

Les sondages récurrents placent le couscous comme le  plat favori des Français. Si ce n'est pas une belle preuve d'intégration !Le couscous est un mets désormais adopté de tous et la métropole regorge de restaurants proposant des couscous au goût des clients.Toutefois, comme tout plat traditionnel, il connaît autant de variantes que d'origines ou encore que de cuisinières et cuisiniers.Très largement présent dans toute l'Afrique du Nord, jusqu'en Libye, on en trouve historiquement des traces jusqu'en Sicile voire dans les Balkans avec un équivalent en Albanie.Le couscous reste traditionnellement un plat complet qui se compose d'une céréale ( semoule de blé, orge mondée, etc. ), de protéines végétales ( les pois chiche ) et d'un ragoût de légumes du cru allant du légume vert aux féculents.Le couscous de terroir ne comportait originellement pas d'apport carné. La viande est venue, au gré des siècles et des influences en l'espèce de la viande ovine ou bovine. Les traditions juives séfarades ont porté aux nues les boulettes de viande ou la merguez.         En France, les restaurateurs flattent les gaulois que nous sommes en présentant des couscous dit "royaux" qui offrent un choix de viandes diverses et variées en même temps.Le couscous est recensé sur le continent africain bien avant l'Islamisation du Maghreb. Les traces archéologiques d'ustensiles culinaires s'apparentant au fameux couscoussier ont été découvertes tant en Kabylie qu'aux abords de l'Atlas.Étant répandu dans toute cette partie du continent, le couscous n'est jamais connu sous ce même vocable. Au gré des langues et des régions on parle de couksi, barbucha, seksu, kseksou voire ta'am ( nourriture ) ou encore na'ma ( bénédiction ) !J'ai personnellement fait mes premiers pas dans le monde du couscous familial avec une dame algérienne et un ami kabyle algérien. Leurs couscous, s'ils pouvaient différer un peu, avaient toutefois un point commun que je considère comme une belle garantie d'authenticité : ils étaient simples. Si une viande vient enrichir le ragoût, on ne choisit qu'une seule viande.Je souhaite ici vous proposer le couscous de mon ami kabyle.Pas d'inquiétude, hormis la semoule qui demande un petit tour de main, la recette est très abordable.

Poulet crémeux aux champignons - sucreetepices.over-blog.com

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Aujourd'hui je vous propose un délicieux plat à base de blancs de poulet et de champignons. Je l'ai accompagné de pâtes siciliennes Busiate aromatisées au piment, mais vous pouvez utiliser les pâtes que vous voulez. J'ai piochée cette jolie recette chez...

Pain sicilien - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Pain sicilien Recette de la volute sicilienne de Michèle du blog « Croquant-Fondant…Gourmand » Ingrédients : 450 g de semoule de blé fine 115 g de farine T 65 1,5 cuillerée à café de de sel 3 cuillerées à café cuillerées à café de levure de boulanger...

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Lors de mes vacances siciliennes, je n’ai pu résister devant les étals du marché de Syracuse et j’ai fait le plein de fruits hyper sucrés, bien plus que chez nous en ce moment !!  Mais …

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Place aujourd?hui à une recette sicilienne sucrée avec ce « Biancomangiare » qui est un des héritages des invasions arabes sur l?île. Sa texture est proche de celle de la Pana Cotta mais le Blanc M?

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Une excellente caponata dégustée au pique-nique du salon du blog culinaire de Bruxelles, recette réalisée par Silvia du blog "Savoirs et Saveurs d'Italie et d'ailleurs". Voici sa recette et ses conseils. Caponata sicilienne Recette de Silvia du blog «...

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Nous aimons beaucoup les pâtes à la maison. J'avais des pâtes Busiate aromatisées au citron rapportées des dernières vacances en Sicile. Et j'ai fait un accompagnement amélioré au saumon fumé et à la cancoillotte - un fromage très crémeux, qui se marie...

Volute sicilienne - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

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Ingrédients : pour un beau pain 360 g d’eau 30 g d’huile d’olive 1,5 cuillerée à café de sel fin (8 g) 115 g de farine type 55 (ou farine type 110) 450 g de semoule de blé fine 3 cuillerées à café de levure déshydratée de boulanger (7/8 g) Graines de...

Limoncello maison

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Toujours avec ma belle cagette d'agrumes de Sicile, j'ai préparé du limoncello (presque 2 litres), avec mes beaux citrons bio, bien ...

Arancinis - Une toquée en cuisine

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Connaissez vous les arancinis ? Se sont des croquettes de riz originaires de Sicile. Elles nécessitent un peu de temps de préparation mais ca en vaut très largement la peine. Pour 15 arancinis Ingrédients: - 200g de riz rond - 1 capsule de safran - 1...

Rigatoni à la concassée de tomates au basilic

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Après des vacances à savourer des plats de pâtes tous meilleurs les uns que les autres en Sicile, je vous propose aujourd'hui la recette de ma sauce tomate maison, avec de délicieux morceaux de tomate parfumée au basilic. Cette sauce est vraiment ultra savoureuse, rien à voir avec le goût d'une sau

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