Tarte amandine aux pépites de chocolat

Amateurs de desserts fondants et gourmands, cette tarte amandine aux pépites de chocolat est faite pour vous ! Réalisée au Cooking Chef, elle combine une pâte sablée à la vanille maison avec une garniture riche en poudre d’amande, le tout relevé d’une belle touche de vanille bourbon. Et comme si ce n’était pas assez gourmand, des pépites de chocolat viennent fondre doucement à la cuisson pour un résultat irrésistible.

La préparation commence par une pâte sablée à la vanille (la recette est disponible sur le blog Ma cuisine débutante), que l’on laisse reposer au frais pendant qu’on prépare l’appareil. Dans le bol du robot équipé du batteur souple, on mélange la crème fraîche légère, les œufs, les deux types de sucre, la poudre d’amande, une pincée de sel et la vanille. En trois minutes, la crème d’amande est prête. Il ne reste plus qu’à l’étaler sur la pâte, à répartir les pépites de chocolat et à enfourner.

La cuisson se fait en deux temps : 20 minutes à 200 °C puis environ 25 minutes à 180 °C. On garde un œil sur la coloration, et si la surface dore un peu trop, une feuille d’aluminium fera parfaitement l’affaire. À la sortie du four, la tarte embaume la cuisine. On la laisse refroidir complètement avant de démouler pour que la crème prenne bien et que les saveurs se développent.

Le résultat ? Une tarte ultra fondante, à la fois douce et croquante, avec des pépites de chocolat fondantes à chaque bouchée. C’est le dessert parfait pour un goûter du dimanche ou un moment gourmand entre amis. Retrouvez la recette complète et tous les détails sur Ma cuisine débutante, et laissez-vous tenter par cette amandine revisitée au robot avec brio !