Baguettes paysannes
Recette fait par le Cooking chef
Accessoire : pétrin
Avis perso : Humm trop bon ses baguettes avec une belle mie ;-) Je me suis servie du moule a baguettes. Je vous recommande ce moule, les baguettes ne collent pas du tout ... Cook an Joy ;-)
Accessoire : pétrin
Avis perso : Humm trop bon ses baguettes avec une belle mie ;-) Je me suis servie du moule a baguettes. Je vous recommande ce moule, les baguettes ne collent pas du tout ... Cook an Joy ;-)
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans le bol sans accessoire, mettre l'eau et la levure, et 30°/M3/6 minutes avec couvercle anti- projection
Étape 2
Mettre le pétrin, Ajouter la farine, Vitesse 1 / 10 minutes /0°
Étape 3
Laisser en étuve : 20mn / 30°/M3 enlever le pétrin et mettre le couvercle anti-projection.
Étape 4
Dégazer et former votre boule et couper en 4 boudins et former vos boudins de façon pour faire des baguettes.
Étape 5
Placer sur le moule baguette, humecter les d'eau et faire des incisions.
Étape 6
Au four a 30° chaleur tournante pendant 30 minutes , elles vont bien gonflées.
Étape 7
Ensuite , mettre un récipient d'eau en bas du four et 200° pendant 20 minutes chaleur tournante.
Étape 8
surveillez la cuisson, tout dépend de votre four.
Notre avis sur Baguettes paysannes
Voici une recette de baguettes paysannes partagée sur le blog Ma cuisine débutante. Préparée au Cooking Chef avec de la farine paysanne de Lidl, cette version donne selon Valérie des baguettes à la belle mie !
La recette est simple avec seulement trois ingrédients : de la farine paysanne, de l'eau tiède et de la levure fraîche. La préparation au Cooking Chef est méthodique : on commence par diluer la levure dans l'eau tiède pendant 6 minutes à 30°C, puis on ajoute la farine et on pétrit pendant 10 minutes. Une étape d'étuve de 20 minutes à 30°C permet à la pâte de lever.
Après avoir dégazé et formé quatre boudins, on les place dans un moule à baguettes (que Valérie recommande particulièrement pour ses qualités antiadhésives). Après les avoir humectés d'eau et incisés, on les laisse lever 30 minutes au four à 30°C en chaleur tournante.
La cuisson finale se fait à 200°C pendant 20 minutes avec un récipient d'eau dans le four pour créer de la vapeur. Pour découvrir cette recette de baguettes maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès en boulangerie.
La recette est simple avec seulement trois ingrédients : de la farine paysanne, de l'eau tiède et de la levure fraîche. La préparation au Cooking Chef est méthodique : on commence par diluer la levure dans l'eau tiède pendant 6 minutes à 30°C, puis on ajoute la farine et on pétrit pendant 10 minutes. Une étape d'étuve de 20 minutes à 30°C permet à la pâte de lever.
Après avoir dégazé et formé quatre boudins, on les place dans un moule à baguettes (que Valérie recommande particulièrement pour ses qualités antiadhésives). Après les avoir humectés d'eau et incisés, on les laisse lever 30 minutes au four à 30°C en chaleur tournante.
La cuisson finale se fait à 200°C pendant 20 minutes avec un récipient d'eau dans le four pour créer de la vapeur. Pour découvrir cette recette de baguettes maison, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante où Valérie partage ses succès en boulangerie.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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