Live'péro #1 ? Samedi 2 mai 2020 ? ? Les Assiettes de Sophie

Live'péro #1 ? Samedi 2 mai 2020 ? ? Les Assiettes de Sophie

Le confinement aura eu raison des évènements 'en vrai' que j'avais prévu d'organiser en mai et en juin. Pour la peine, j'ai décidé de lancer les "Live'péro", un

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Et si on partait en pique-nique ?

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Salut à tous ! Avec tous ces événements, je n'ai même pas pris le temps de la dernière Degusta Box reçue fin juin... quelle honte ! Dans cette nouvelle box, ce

Boeuf sauté façon Bobun

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Ma version spéciale confinement du Bobun sans tous les ingrédients. Une belle assiette gourmande de crudités et nouilles de riz au boeuf mariné

Mes p'tites recettes express spéciales confinement gourmand

Mes p'tites recettes express spéciales confinement gourmand

Mes p'tites idées rapides de plats faciles à cuisiner pour mettre un peu de couleurs et de saveurs dans nos assiettes en mode confinement gourmand

Pâtes anti-gaspi au citron, ail et piment d'Espelette

Pâtes anti-gaspi au citron, ail et piment d'Espelette

Aujourd'hui, je vous partage une recette pratique, économique et anti gaspi. Très facile à réaliser, elle permet de se régaler en 30 minutes chrono. Beaucoup de mes ami.e.s me disent qu'ils ont du mal à cuisiner végétarien les soirs de semaine car cela leur prend plus de temps que de mettre un steak dans une poêle. J'essaye donc de vous partager des recettes qui se réalisent en un tour de main, avec peu d'ingrédients. Et si, en plus, on peut utiliser des parties du légume qu'on jette d'ordinaire, c'est encore mieux !Beaucoup de gens jettent les feuilles de chou-fleur alors que non seulement elles se mangent, mais en plus elles sont vraiment délicieuses ! Ce que je préfère, c'est rôtir le chou-fleur enduit d'huile d'olive et d'épices en entier, avec les feuilles. Mais hachées finement, les feuilles de chou-fleur sont aussi délicieuses sautées à la poêle. On peut ensuite les glisser dans une omelette, dans une galette de sarrasin avec un peu de crème d'avoine ou de noix de muscade, ou encore dans des pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui. Mariées avec des blettes de mon panier d'AMAP et une sauce à base de citron, d'ail, de piment d'Espelette et de (beaucoup de) bonne huile d'olive, elles feront merveille dans votre assiette !

Falafels aux épinards

Falafels aux épinards

C'est le début de la saison des épinards frais, et grâce à mon AMAP, j'en profite à fond malgré le confinement ! J'aime beaucoup les épinards parce que c'est un légume avec lequel on peut vraiment faire plein de choses en cuisine : j'aime les mettre dans des légumes farcis, en farce dans de grosses pâtes, des lasagnes ou des cannellonis, dans des galettes, dans des wraps avec du labneh et des falafels... C'est cette dernière recette qui m'a donné l'idée de cette association, et qui m'a donné envie de mixer les épinards directement dans les falafels. Honnêtement c'est délicieux. Dans cette recette, je cuis les falafels à la poêle mais je ne les fais pas frire. C'est pourquoi ils pourrons paraître un peu secs à certains puristes. Pour moi, il suffit de les déguster avec une bonne sauce pour qu'ils soient parfaits : je les glisse dans une assiette complète avec du tzatziki ou une crème à la féta (ou au tofu lactofermenté au tamari), des crudités et un peu de riz ou de quinoa aux épices, ou alors je les sers à l'apéro, avec une bonne sauce tomate pimentée pour les tremper dedans ! Ils peuvent aussi se glisser dans un wrap ou un pain pita pour un déjeuner à emporter, ou se servir avec des spaghettis et une bonne sauce tomate, façon boulettes !

PIZZA ESCARGOT

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Pendant le confinement, je m'étais amusée à préparer cette pizza vue sur un magazine, une pizza rigolote à faire et délicieuse à manger ! Le...

Gâteau aux pommes, délicieux!

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Bonjour les miamours! En ce premier jour de confinement, je vous propose une recette de gâteau aux pommes facile à faire. Comme je trav...

Comment rester céto pendant le confinement ? ? ? Les Assiettes de Sophie

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Depuis le début du confinement, vous avez été nombreux à me confier vos difficultés et à me demander comment faire pour ne pas lâcher pendant cette période difficile.

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Lorsque je croise sur les étals des maraîchers ces bottes d'asperges sauvages je ne résiste pas. Cette année avec le confinement j'ai bien cru que je passerai à côté et puis mon mari m'a rapporté une botte du marché. Pour nous deux j'arrive toujours à...

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Je n'ai pas encore eu l'occasion de vous parler de notre organisation en cette période de confinement. Toujours immobilisée, je ne sors pas en dehors de mon jardin. Quant à Monsieur les petits plats je ne tiens pas du tout à ce qu'il s'expose pour deux....

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Une recette de gâteau au chocolat facile et qui nécessite peu d'ingrédients... Idéale pour occuper vos enfants pendant cette période de confinement - Recette Facile - Préparation : 15 min - Cuisson : 25 min - pour 8 personnes - 2 yaourts brassés natures, 2 pots de farine, 1 pot de sucre, 4 oeufs,...

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Comme bon nombre d’entre nous, j’ai profité de ces moments de confinement où la levure a complètement disparu de nos rayons de supermarché pour me lancer dans la fabrication de mon leva…

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Cette période de confinement obligatoire que nous connaissons tous en ce moment nous invite à changer en profondeur notre mode de vie, y...

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