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C'est une recette parfaite pour un  quatre heure à partager avec les enfants  ! Rapide sans matériel moi j'adore et le résultat est top moitié croquant moitié moelleux comme ça tout le monde est content !  Pour 6 personnes  90 g de beurre mou 1 œuf 60 g de sucre vergeoise brune 60 g de sucre de canne 130 g de farine 1 cc de levure chimique 120 g mélange de chocolat noir et au lait (dans la proportion que vous voulez) 2 belles poignées de noisettes + une dizaine pour le dessus Concassez grossièrement les noisettes Hachez grossièrement les chocolats au couteau Préchauffez le four à 180 ° Mélangez le beurre et les sucres à la cuillère en bois Ajoutez l’œuf Ajoutez la farine et la levure , travaillez rapidement Incorporez sans trop travailler la pâte le chocolat et les noisettes Étalez sur la plaque de cuisson recouverte de papier sur une épaisseur d'environ 1.5 cm Recouvrez du reste des noisettes Enfournez 20 min pour un résultat [...]

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Brandy snaps, Selem alaykoum/Bonjour,hello mes amis,ce matin une envie folle de brandy snaps m’est venue après avoir vu l’émission meilleur pâtissier hier soir!!Les brandy snaps sont des biscuits Anglais roulés,bien croustillants.Ils se réalisent avec un sirop “golden syrup” mais la version que nous proposait hier soir Mercotte était tout autre,des brandy snaps à la française réalisés juste avec du glucose.Autant vous dire que la recette de Mercotte m’arrangeait bien puisque j’avais que du glucose dans mes placards!!J’espère que nos voisins Anglais ne seront pas fâchés de voir ainsi leur biscuits revisités!En tous cas ces petites douceurs sont rudement bonnes et vraiment faciles à réaliser.Ce qui prend la main,c’est la quantité et les finitions mais en s’y mettant à plusieurs,ils seront prêts rapidement.J’ai ajouté un peu de vanille à ma crème fouettée et remplacer les amandes par des noisettes,encore une fois ,j’ai fait avec ce que j’avais sous la main! ingrédients: pour 25 brandy snap environ: 95 grs de beurre doux 75grs de cassonade 95 grs de glucose 115 grs de farine 6 grs de gingembre en poudre 6 grs de jus de citron frais 250 grs de crème fleurette j’ai rajouté 2 sachets de sucre vanillé 100 grs de chocolat noir 150 grs d’amandes ou noisettes concassées   mettre dans une casserole le beurre,la cassonade,le glucose faire fondre le tout à feu doux sans porter à ébulition laisser tiédir 10 minutes puis ajouter d’un coup la farine puis le gingembre et le citron mélanger bien le tout afin d’obtenir une pâte lisse   déposer sur une plaque anti-adhésive quatre cuillère à café de pâte en les espaçant bien puis étaler chaque boule avec la cuillère ou le bout de l’index enfourner à 180 ° pour 5 à 8 minutes,tout dépend des fours donc restez bien derrière pour surveiller! dès la sortie du four,déposer un rouleau en inox sur la tuile puis décoller légèrement la tuile avec un couteau pour pouvoir l’enrouler facilement ôter le rouleau en fer et poursuivre ainsi jusqu’à épuisement de la pâte monter la crème bien froide en crème fouettée,j’ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé mais c’est facultatif remplir une poche à douille de crème remplir les biscuits tremper les extrémités dans le chocolat fondu et dans les amandes torrifiées et régalez-vous!! BON APPETIT!! biscuit gâteau brandy snaps noisette croquant finger gâteaux algeriens angleterre   Sommaire : Nom de la recette : Brandy snaps Publie Le : 2015-11-26Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 25M Temps total : 40MAverage rating 0 Based on 8 Review(s)

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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. 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Cookies gourmands tout chocolat M&M'S chocolat extrait de vanille - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour pour le goûter d 'aujourd'hui c'étais Cookies pour les garçons . Pour la recette je l 'ai trouvé dans mon petit livre de cookies sucrés salés http://www.amazon.fr/Cookies-Sucr%C3%A9s-sal%C3%A9s-St%C3%A9phanie-Bulteau/dp/2263057811/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1362759801&sr=8-1...

Cookies au chocolat de Pierre Hermé - Quand Nad cuisine...

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  Voilà un petit moment que je n’avais pas fait de cookies pourtant c’est le succès assuré auprès de mes loulous pour le goûter. Ces cookies au chocolat de Pierre Hermé n’ont pas dérogé à la règle et ont fait l’unanimité. Normal me direz-vous, puisque qu’il s’agit de la recette d’un grand chef. Il faut dire qu’ils ont tout pour plaire, un extérieur croustillant et un intérieur fondant. J’ai pioché la recette chez Nadia (même si moi aussi j’ai le Larousse des desserts), mais contrairement à elle, je n’ai fait que 18 cookies (de belle taille mais pas énormes non plus).   Let’s go en cuisine pour préparer ces cookies au chocolat de Pierre Hermé! Pour 18 cookies (ou plus!): 110 g de beurre mou 100 g de sucre en poudre (seulement 50 g pour moi) 110 g de sucre brun (seulement 65 g pour moi) 2 pincées de sel 1/2 cc de vanille liquide 1 oeuf 225 g de farine 1/2 cc de levure chimique 1/4 cc de bicarbonate de soude 175 g de pépites de chocolat (une tablette concassée pour moi) Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante). Dans un saladier (ou dans le bol du robot muni de la feuille), mélanger le beurre, les sucres, le sel et la vanille. Ajouter l’oeuf puis mélanger. Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate puis mélanger. Incorporer les pépites de chocolat.Façonner des boules de pâte de la taille d’un oeuf (à peine pour moi) et les déposer au fur et à mesure en les espaçant sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Aplatir légèrement les boules avec la paume de la main (personnellement j’aime bien les laisser un peu dodus, c’est ce qui va assurer un intérieur moelleux). Enfourner et laisser cuire 10 à 12 min. Le centre des cookies est encore un peu mou à la sortie du four, il va durcir en refroidissant. Laisser tiédir ou complètement refroidir avant de déguster. Retrouvez ici les cookies de Christophe Felder, délicieux eux aussi!

Cookies Chocolat & Cranberries

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Ingrédients pour 20 cookies: . 1 oeuf . 225gr de farine + 1/2 c.à.c de levure + 1 pincée de sel . 175gr de sucre cristal . 90gr de beurre fondu . 120gr de pépites de chocolat (noir ou au lait) . 12…

Cookies chocolat blanc cranberries - Quand Nad cuisine...

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  Je savais bien en voyant ces cookies chocolat blanc cranberries chez Carine que je ne tarderais pas à les tester, d’autant plus que je venais de remettre la main sur un paquet de cranberries séchées. J’avoue, j’avais peur de la réaction de mes petits gourmands pas vraiment fans de fruits séchés, mais finalement ils ont adoré! Donc ces cookies vécurent heureux, mais vraiment pas longtemps!  Let’s go en cuisine pour préparer ces cookies chocolat blanc cranberries! Pour une quinzaine de cookies: 110 g de beurre mou 90 g de vergeoise blonde* 40 g de sucre  1 œuf 170 g de farine 1 cs de lait en poudre 1/2 cc de bicarbonate de sodium 1 pincée de sel 90 g de chocolat blanc concassé en pépites 90 g de cranberries séchées (*) Je n’avais que de la vergeoise brune j’en ai mis seulement 50 g et 50 g de sucre bond à la place du sucre en poudre, c’était suffisamment sucré pour nous. Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier), travailler le beurre mou avec les deux sucres pendant quelques minutes. Ajouter l’œuf puis mélanger encore. Dans un bol, mélanger la farine, le lait en poudre, le bicarbonate et le sel. Ajouter ce mélange dans la cuve tout en continuant de remuer. Ne pas trop insister, arrêter dès que la farine est incorporée. Ajouter les pépites de chocolat et les cranberries et mélanger rapidement avec une spatule. Prélever une quinzaine de boules (à l’aide d’une cuillère à glace, c’est plus simple et régulier) et les déposer sur deux plaques couvertes d’une feuille de cuisson (sans les aplatir et en les espaçant, ils vont s’étaler en cuisant). Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 h. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante). Enfourner et laisser cuire environ 12 min (Carine conseille de tourner la plaque après 9 min de cuisson pour une cuisson plus homogène). A la sortie du four, les cookies sont encore mous, attendre qu’ils refroidissent un peu avant de les placer délicatement sur une grille.

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Une recette de cookies noisettes, pépites chocolat, cranberries! Délicieux, moelleux, croquants, j'adore!

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Bonjour la semaine les garçons voulaient des cookies donc j 'ai voulu essayer avec la pâte à tartiner de mon partenaire Alter Eco , mes premiers cookies c étaient une autres pâte à tartiner connue . Ici au lieu de mettre que du sucre blanc j'ai mis que...

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Si vous jetez un oeil sur mon blog, vous constaterez que j’ai déjà testé pas mal de recettes de cookies. Je dois reconnaître que j’aime beaucoup ces petits gâteaux, surtout croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, et constellés de pépites gourmandes. Aussi je n’ai pas hésité à tester la recette de ma copinaute Patchouka, des cookies gourmands au Nutella, que Pauline a beaucoup appréciés à l’heure du goûter. Pour 20 cookies: 50 g de Nutella 100 g de beurre 250 g de farine 1 cc de bicarbonate de soude 110 g de sucre en poudre (j’ai réduit à 80 g, bien suffisant) 110 g de cassonade (idem, j’ai mis 80 g) 1 sachet de sucre vanillé (1 cs de sucre vanillé maison pour moi) 1 pincée de sel 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat (du chocolat au lait en petits dés pour moi) Faire fondre le Nutella avec le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie). Dans un saladier, ajouter au mélange précédent la farine, le bicarbonate, les sucres, le sel et l’oeuf. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une nouvelle fois pour bien les répartir. Pour ma part, j’ai tout mélangé dans le bol du kitchenaid avec la « feuille ». Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 220° (pour moi, 210° chaleur tournante). Prélever des boules de pâte et les déposer sur une (ou 2) plaque(s) à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone si elle n’est pas antiadhésive), en les espaçant bien. Les aplatir légèrement. Enfourner et laisser cuire 10 à 12 min (10 min chez moi). Les décoller délicatement (les cookies sont encore très mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant) et les laisser refroidir sur une grille (n’hésitez pas à les goûter encore tièdes, avec les pépites de chocolat fondantes, hummm…).

Cookies chocolat et noix {vegan, sans gluten, sans matières grasses} Desserts - Recettes vegan

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Des cookies ultra simples à réaliser et surtout plutôt sains pour des biscuits de ce type. Ce qui n’enlève rien de leur gourmandise et de leur moelleux. Inutile donc de résister à la tentation ! Ils ne comportent pas de matières grasses, les noix moulues suffisent à apporter une quantité d’huile nécessaire pour ne pas avoir à en ajouter en plus. On prendra soin de bien pétrir à l’étape finale de préparation de la pâte afin de permettre à cette huile de se mêler au reste. Comble du bonheur, cette version est également sans gluten ! En revanche, ils se mangent très frais, jusqu’à deux jours après leur confection mais pas plus car ils sèchent vite. Mais je suis sûre que ça ne sera pas un problème, impossible qu’il en reste jusque là !!Si toutefois c’était le cas, vous pouvez toujours les émietter grossièrement à la main et les manger comme des céréales dans du lait de soja !     Ingrédients :(pour 16 cookies) – 100g de farine de riz– 30g de flocons de sarrasin– un pincée de sel– 1/2 c. à café de poudre à lever– 45g de sucre non raffiné– 40g de cerneaux de noix– 40g de […]

Cookies aux cranberries, pistaches et chocolat blanc | La recette de biscuits incroyablement gourmands

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La recette des Cookies aux cranberries, pistaches et chocolat blanc. Un biscuit où l’acidité des cranberries contrebalance le côté sucré du chocolat blanc.

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