Carrés Savoyard au poivre de KAMPOT. - Les Gourmandises de Bénédicte

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Bonjour à tous je remet cette recette à la demande des fans . Une recette très gourmande , si vous aimez le froage c est pour vous . C 'est rapide et gourmand , pour l 'hiver c 'est top . Il vous faut pour la recette : De la chair à saucisse pour faire...

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Dans cette édition enrichie, le poivre rouge des Bolovens, le poivre noir de Bahia, la baie du Bhoutan et bien d'autres viennent rejoindre les poi...

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Cet or noir accompagne l'humanité depuis des milliers d'années. Que ce soit pour des rites religieux, des parfums, des remèdes ou pour la cuisine,...

Le manuel du garçon boucher: Savoir cuisiner la viande

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Après le succès de « La cuisine, c'est aussi de la chimie », Arthur Le Caisne revient avec un véritable manuel moderne de l'amateur de viande. Il...

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Bonjour à tous , je vous remet cette recette version 2014 , car la dernière fois c'étais soit en 2012 ou 2013 , elle sera toute fraîche . C'est une recette rapide bien gourmande . Dans cette recette je met de la chair à saucisse mais on peut mettre autre...

Hachis parmentier  - Ma cuisine débutante

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Avis perso : Les enfants adorent sa ..... Pour 6 personnes Ingrédients : 1 kg200 pomme de terre 500 gr de viande haché 250 gr de chair à saucisse 1 oignon 1 tomate 30 cl de lait muscade (facultatif) 50 gr gruyère râpé sel poivre http://www.ma-cuisine-debutante.com/...

1 Recette facile, Pâté de porc à l'ail au Cookéo

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Une recette facile pour réaliser en 1/4 d'heure seulement, une délicieuse terrine de porc - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min - Pour 4 à 6 personnes - Hacher l'ail. Le mélanger avec la chair à saucisse. Saler et poivrer. Mettre la préparation dans une terrine...

Rôti de dinde farci aux pruneaux et à la chair à saucisses - Cuisine Belle et Fine

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A partir d'une simple cuisse de dinde désossée, transformez-là pour en faire une joli rôti fourré à la farce de votre choix. Pour 4 personnes : 1 belle cuisse de dinde 200g de chair à saucisses une dizaine de pruneaux des herbes du sel et poivre 1 échalote...

Escalope de dinde farcie

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INGRÉDIENTS : 1 thermoplongeur 1 appareil à mise sous vide 1 filet de dinde 140 gr de chair à saucisse poivre blanc sel huile d'olive PREPARATION : Aplatir ou faites aplatir par votre bouché l’escalope de dinde. Couper en deux l’escalope, salée, poivrée. Répartir la chair à saucisse sur chaque escalope. Les rouler en serrant et les emballer dans du film alimentaire. Disposer les escalopes dans un sac et effectuer la mise sous vide. Régler votre thermoplongeur à 65° temps de cuisson 1 H 30 Plonge

1 Recette facile, Terrine de foies de lapin au Cookéo

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Une recette facile, rapide et pas chère pour préparer une savoureuse terrine de foies de lapin - Gigi Cuisine Gourmande - Préparation : 5 min - Cuisson : 15 min - Pour 6 à 8 personnes - 500 g de chair à saucisse, 200 g de foies de lapin, laurier, thym, 1 oignon émincé, sel, poivre, persil,...

Tomates farcies suivant une recette de mon grand frère Jean-Luc ex Cuisinier - Les recettes de Zaza .

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Pour 6 belles tomates : 300g de chair à saucisses 300g de viande hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 bouquet de persil quelques feuilles de laurier du thym des herbes de Provence 1 cube maggi 1 marmite bouquet garni knorr 2 œufs sel poivre huile d'olive...

Courgettes ronde farcies - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°345 Pour 6 personnes Ingrédients: 300 g de viande haché 300 g de chair à saucisse 1 échalote 1 ail 10 cl de coulis de tomate 1 œuf 1 grosse boite de tomates pelées Huile d'olive Herbes de Provence Sel/poivre Recette: Lavez les courgettes et...

Feuilles de choux farcis - la cuisine de josette

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Une voisine ma donné un petit choux, une fois trié, c'était pas bien gros!! j ai fait quand même 4 beau farcis! prenez bien soin de vous et de votre famille ingrédients: 1beau chou 700gr de chair à saucisse 1 baguette de pain 5oeufs ail, persil Sel, poivre...

Terrine de lapin au porto

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Pour 8 personnes : 400 g de chair de lapin avec foie, rognons , cœur/ 100 g de foies de volailles200g de poitrine fraiche de porc/200g de chair à saucisse/200g de barde de lard4 feuilles de laurier/4 brins de thym/20 cl de porto/2 gousses d'ail hachée/3 c; à soupe de persil haché menu/1 c à café de thym/1 pointe de muscade râpée1 c. à café de sucre fin/1 petite c. à soupe de sel fin/10 tours de moulin à poivre. La veille : Préparation de la marinade 1/Désossez le lapin, coupez la chair en morceaux , ajoutez le foie coupé en 4 ,  les rognons coupé en 2 , le cœur de lapin .Mettez les viandes dans un saladier avec les foies de volailles dénervés et coupés en 2,la poitrine fraiche de porc coupée en dés ,la chair à saucisse. Ajoutez 20 cl de porto, l'ail hachée,3 c à soupe de persil haché menu,1 c à café de thym,1 pointe de couteau de muscade râpée, 1 c. à café de sucre fin , 1 petite c. à soupe de sel fin , 10 tours de moulin à poivre. Mélangez avec une fourchette Laissez mariner toute une nuit au frigo 2/ Tapissez le fond et les cotés de la terrine avec les bardes de lard.Garnissez avec la viande marinée, déposez les feuilles de laurier et le thym sur le dessus,recouvrez la terrine avec les dernières bardes de lard. 3/ Mettez à cuire au bain marie 1heure 30 à four 220° .Sortez la terrine du four, laissez refroidir à température ambiante avant de la mettre  au frigo . Laissez la au moins 24 heures avant d'être consommée. Préparation: 45mn      cuisson:  90 mn     temps total: 135 mn

Courgettes farcies aux champignons et aux herbes fraîches

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Cela faisait un petit moment que je n'avais pas publié, mais la vie est intense en ce moment ! J'essaye de me concentrer sur les projets qui me tiennent à cœur, parfois cela nécessite de lever un peu le pied sur le blog (ça n'en a pas forcément l'air mais c'est beaucoup de temps et de travail). Les légumes farcis, surtout ceux d'été, sont l'occasion de réaliser des recettes végétariennes faciles et gourmandes, qui vous feront complètement oublier leur version carnivore (en plus il faut admettre que la chair à saucisse, pas toujours de très bonne qualité, est très grasse et qu'on n'a pas forcément envie de se remplir le ventre de cette manière lorsqu'il fait chaud).Ici j'ai opté pour des courgettes farcies aux champignons, vraiment goûteuses et avec une farce dont la texture me plaît. N'hésitez pas à mettre vos meilleures recettes de légumes farcis végétariens et IG bas dans les commentaires, afin d'en faire profiter tout le monde ! Et bon appétit à toutes et tous !

Aubergines blanches farcies  - la cuisine de juju

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Voici une première recette réalisé avec mon fils .. C'est lui qui a choisit .. J'ai juste surveillé pour la cuisson .. Et les conseils .. Ingrédients 2 aubergines blanches 200g de chair à saucisse Persil Sel et poivre 1 oignon 1 gousse d'ail Du gruyère...

Petits farcis - Les plaisirs de la bouche

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Recette N° 839 Ingrédients pour 15 pièces : 600 g de viande hachée 600 g de chair à saucisse 4 ails 2 belles échalotes 1/2 bouquet de persil 4 œufs 1 cuillère à café rase de sel 1/2 cuillère à café de poivre Des tomates, des poivrons et des courgettes...

"Gratin" de courgettes ,tomates,riz et chair à saucisses - Les recettes de Zaza .

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1 belle courgette ou plusieurs petites 4 tomates (ou plus !!) 1 kg de chair à saucisses 125g de riz 4 éclats d'ail 1 oignon Huile d'olive Herbes de Provence Persil Sel / poivre Dans le fond d'un grand plat versez le riz et un peu d'huile d'olive Epluchez...

Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)

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 Tomates farcies au risotto (cuisine actuelle)   Cette recette de tomates farcies est un régal ! Contrairement aux tomates farcies habituelles (toujours un peu sec), elles sont fondantes et délicieuses.  J'ai trouvé cette recette dans un magazine "Cuisine actuelle" il y a plus de 15 ans et depuis je la fais régulièrement pour le plus grand plaisir de ma famille et mes amis. Lorsque j'en prépare, je lésine pas sur les quantités car elles sont encore meilleures réchauffées ! Toutefois, la préparation est un peu longue mais vous ne serez pas déçu !   Ingrédients (8 à 10 personnes) - 10 tomates à farcir (délicieux également avec des poivrons verts de préférence) - 500 g de boeuf haché - 300 g de veau haché (ou chair à saucisse : moins light ) - 1 verre de riz pour risotto (rond) - 1 litre de bouillon de boeuf - 1 gros oignon (ou 2 petits) - 3 gousses d'ail - huile d'olive - sel et poivre   Préchauffer le four à 150°   Laver et [...]

Tomates et poivrons farcis (facile)

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  Tomates et poivrons farcis (facile) Ingrédients : (cette recette peut se faire avec un mélange boeuf et veau haché) 300 g de boeuf hâché 200 g chair à saucisse 50 g de riz 5 tomates 5 courgettes rondes 2 poivrons rouge 1 poivron vert 1 poivron jaune 1 pot (400 g) de sauce tomate à la provençale 3 échalotes 2 gousses d'ail gruyère rapé sel et poivre   Préparation : Emincer les échalotes, haché l'ail, laver et vider les poivrons, les tomates et les courgettes. Faire revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive. Quand elles sont dorées ajouter le mélange de viande et  laisser dorer. Ajouter ensuite le pot de sauce tomate à la provençale et l'ail hâché, laisser mijoter 5 minutes. Salé et poivré à votre goût et rajouté du gruyère environ 50 g et laisser à nouveau mijoter 2 minutes. Ensuite farcir les légumes avec la viande et un poivron avec le riz (ajouter un peu d'eau). Arroser les d'un filet d'huile d'olive. Mettre au [...]

Scotch eggs - Comme une Violette

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Pour 4 personnes : Préparation : 15 min cuisson :10 min Ingrédients : 200 gr de chair à saucisses de porc thym 4 œufs durs 1 œuf battu 1 pincée de farine chapelure huile de friture sel et poivre Faire cuire 4 œufs dans l'eau bouillante, à peine 4 minutes...

Friands à la viande - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°634 Ingrédients pour 10 friands avec 100 g de farce: 3 pâte feuilletée 400 g de chair à saucisses 400 g de viande haché 1 gros oignon 3 ails 1 c café rase de sel 1/4 de c à café rase 4 épices 1/2 bouquet de persil 1 œufs Sel et poivre 1 jaune...

Paupiettes de veau ou de dinde façon Paul Bocuse (Recette issue du livre Institut Paul Bocuse) - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°662 Ingrédients pour 10 paupiettes : Farce : 300 g de chair à saucisses (ou de veau haché) 150 g de champignons de Paris haché fin (duxelles) 3 cuillères à soupe de persil haché 2 échalotes émincées Sel et poivre Préparation de la farce : Mélangez...

Rôti de veau farci aux olives - Les plaisirs de la bouche

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Recette N°772 Ingrédients : 1 kg de veau à braiser dans l'épaule 400 g de chair à saucisse 50 g d'olive 5 tranches de poitrine Sel et poivre 50 g de Beurre Préparation : Hachez les olives grossièrement. Mélangez les olives et la chair à saucisse, salez...

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