Fondant aux deux chocolats et caramel et première création couture - La table de Vio

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Ingrédients : - 60g de chocolat noir - 40g de chocolat au lait - 2 œufs - 90g beurre - 75g sucre - 1cs farine - 1cs de caramel - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel Je continue dans la saga chocolat (et ce n’est pas fini)… L’autre jour, dans ma...

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Tarte poire pralinoise - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Tarte poire pralinoise, Selem alaykoum/Bonjour,Tarte poire pralinoise,j’aime les tartes sous toutes leur forme,c’est simple à préparer et si bon,que je ne me lasse jamais d’en faire!Et pour le nouveau défi de recette autour d’un ingrédient,j’ai décidé de réaliser cette excellente tarte aux poires avec de la pralinoise,une recette que j’ai trouvé dans le magazine “fou de pâtisserie” du mois de septembre dernier.Voilà un moment que ces tartelettes me faisaient de l’oeil!Les poires s’associent parfaitement bien avec le chocolat praliné et la pâte sablée aux noisettes,une petite douceur qui régalera tout les gourmands de dessert aux poires!Pour la pâte j’ai mit du beurre demi-sel à la place du doux,aïe aïe aïe…c’est encore meilleur!Vous pouvez très bien choisir de réaliser une grande tarte,je les ai réalisées en individuelles,comme sur le magazine,c’est un peu plus long mais plus esthétique!Et ce mois c’est Michèle du blog Croquant fondant gourmand qui est la marraine,elle a choisi comme ingrédient star la poire.Le jeu « Recette autour d’un ingrédient » jeu crée par nos chères blogueuses Soulef du blog Amour de cuisine et Samar du blog Mes inspirations culinaires, un jeu sans gagnant,ni perdant, juste pour le plaisir de partager des recettes dans une ambiance bon enfant. ingrédients: pour la pâte: 280 grs de farine 200 grs de beurre demi-sel ou doux froid coupé en dés 100 grs de sucre glace 100 grs de poudre de noisettes ou d’amandes éventuellement 1 jaune d’oeuf 1 bonne pincée de sel   pour  la garniture: 4 belles poires 90 grs de sucre 50 grs de beurre demi-sel 150 ml de lait 150 ml de crème liquide 1 gousse de vanille 3 oeufs +1 blanc 160 grs de pralinoise 50 grs de noisettes entières mettre dans un saladier ou le bol d’un robot la farine et le beurre en dés bien froid travailler du bout des doigts,le mélange doit être sableux puis ajouter le sucre glace,les noisettes  en poudre,le jaune d’oeuf et le sel travailler rapidement la pâte en rabattant les bords vers le centre avec la paume de la main afin de former une boule l’aplatir en un petit rectangle recouvrir d’un papier film et réserver au frais 1h minimum (ou une nuit entière si vous avez le temps!)   pendant ce temps,éplucher les poires,enlever les trognons et les couper en deux faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les poires pendant dix minutes en les retournant bien réserver   préparer la crème: faire bouillir la crème et le lait avec la gousse de vanille fendue et gratée laisser ensuite infuser 10 minutes hors du feu fouetter les oeufs avec le sucre verser le mélange lait/crème sur le mélange sucre/oeufs(n’oublier pas d’enlever la gousse de vanille) faire fondre la pralinoise au bain-marie l’ajouter à la crème et bien fouetter   étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur foncer des moules à tartelettes ou des cercles de 10 cm de diamètre piquer la pâte avec une fourchette et déposer une feuille de cuisson sur chaque tartelette y déposer des haricots secs et enfourner 10 mn à 180 ° four préchauffé retirer du four et baisser le thermostat à 150 ° ôter les haricots et le papier et badigeonner la pâte de blanc d’oeuf enfourner à nouveau pour 3 mn déposer sur chaque tartelette une demie poire verser la préparation à la crème tout autour et enfourner pour 30 mn laisser refroidir et démouler décorer avec des noisettes torréfier et concassées et quelques morceaux de pralinoise et régalez-vous!! BON APPETIT!! gateaux poires dessert tarte pralinoise gâteaux algériens pâtisserie noisette praliné LES PARTICIPANTES: 1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne Charlotte aux poires & crème pâtissière 2 – Viane – Les vagabondages de Viane poires farcies au foie gras 3 – Rosa – La cuisine de Rosa Gâteau chocolat-poire 4 – Laeti – Laeti cuisine Financiers noisette à la poire 5 – Séverine – Maman… ça déborde Bavarois aux poires 6- Michelle – Plaisirs de la maison Le poirier 7 – Nath – Délices de Nath Tarte tatin aux poires 8 – Soulef – Amour de cuisine Fondant chocolat poires 9 – Catalina – Le blog de Cata Gâteau aux poires et raisins secs 10 – Corinne – Mamou & Co Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes 11 – Samar – Mes inspirations culinaires Tarte aux poire et au bleu 12- Lili – Aux délices de Lili Gâteau aux poires rapide à préparer 13 – Coco – Cuisine en folie Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés 14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut… Charlotte aux poires et crème de marron 15 – Delphine – Oh la gourmande Poires pochées, sauce caramel au beurre salé 16 – Mélanie – Melencuisines flan minutes poires – coco 17 – Brigitte – Les filles à table Canette aux poires et laurier 18 – Patty – Je cuisine donc je suis Tarte Bourdaloue 19 – Marion – Marmotte cuisine tiramisu à la poire et à la crème de marrons 20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya mini fondants aux poires et chocolat 21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib « Tarte poire pralinoise » 25 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand Bombe à la poire Sommaire : Nom de la recette : Tarte poire pralinoise Publie Le : 2015-12-03Temps de preparation : 15MTemps de cuisson : 45M Temps total : 1HAverage rating 0 Based on 1 Review(s)

Marguerite samira tv au caramel - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Marguerite samira tv au caramel Marguerite samira tv au caramel , selem et bonjour à tous !! Encore un peu de pâtisserie orientale avec cette belle recette de gâteaux algériens la marguerite samira tv ! Et aujourd’hui c’est notre chère Fahima qui partage avec nous sa version du gâteau fondant fleur de marguerite qu’elle a trouvé sur la chaine Samira tv ,de savoureux sablés garnis de caramel beurre salé ! C’est une recette hyper facile et rapide à préparer pour vos gâteaux de l’aid ou tout autre occasion ! ingrédients : 285 gr de beurre mou 125 gr de sucre glace 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé une bonne pincée de levure chimique 350 gr de farine 1 pincée de sel pour la farce: caramel beurre salé amandes concassées pour les finitions : chocolat fondu cerises confites   mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé mettre l’œuf entier et ajouter la farine et la pincée de levure former une boule et réserver 30 minutes environ pendant ce temps préparer le caramel beurre salé , la recette ICI diviser la pâte en petites boules de la taille d’une noix environ et foncer les moules en forme de marguerite , on peut aussi étaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur un plan de travail fariné et poser directement l’emporte-pièce pour façonner des formes en marguerite déposer les moules sur une plaque et cuire 10 minutes environ à 165 ° / 170 ° tout dépend des fours surveiller la cuisson laisser refroidir avant de démouler dans un bol mélanger un peu de caramel beurre salé avec des amandes concassées puis garnir chaque gâteau et les coller 2 à 2 avec un peu de caramel beurre salé décorer la surface à l’aide d’une seringue ( faire des traits ) saupoudrer légèrement de sucre glace et déposer au centre une cerise confite et régalez-vous !! BON APPETIT ! gateaux secs sablés caramel gateaux algeriens tartelettes algerie gateaux de l’aïd gateau   Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : Marguerite samira tv au caramel Publie Le : 2016-11-07Temps de preparation : 45MTemps de cuisson : 15M Temps total : 1HAverage rating 2 Based on 118 Review(s)

Cookies au chocolat et Nutella - Quand Nad cuisine...

Cookies au chocolat et Nutella - Quand Nad cuisine...

Si vous jetez un oeil sur mon blog, vous constaterez que j’ai déjà testé pas mal de recettes de cookies. Je dois reconnaître que j’aime beaucoup ces petits gâteaux, surtout croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, et constellés de pépites gourmandes. Aussi je n’ai pas hésité à tester la recette de ma copinaute Patchouka, des cookies gourmands au Nutella, que Pauline a beaucoup appréciés à l’heure du goûter. Pour 20 cookies: 50 g de Nutella 100 g de beurre 250 g de farine 1 cc de bicarbonate de soude 110 g de sucre en poudre (j’ai réduit à 80 g, bien suffisant) 110 g de cassonade (idem, j’ai mis 80 g) 1 sachet de sucre vanillé (1 cs de sucre vanillé maison pour moi) 1 pincée de sel 1 oeuf 100 g de pépites de chocolat (du chocolat au lait en petits dés pour moi) Faire fondre le Nutella avec le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie). Dans un saladier, ajouter au mélange précédent la farine, le bicarbonate, les sucres, le sel et l’oeuf. Bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une nouvelle fois pour bien les répartir. Pour ma part, j’ai tout mélangé dans le bol du kitchenaid avec la « feuille ». Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 1h. Préchauffer le four à 220° (pour moi, 210° chaleur tournante). Prélever des boules de pâte et les déposer sur une (ou 2) plaque(s) à pâtisserie (couverte de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone si elle n’est pas antiadhésive), en les espaçant bien. Les aplatir légèrement. Enfourner et laisser cuire 10 à 12 min (10 min chez moi). Les décoller délicatement (les cookies sont encore très mous à la sortie du four, ils vont durcir en refroidissant) et les laisser refroidir sur une grille (n’hésitez pas à les goûter encore tièdes, avec les pépites de chocolat fondantes, hummm…).

Le poire-caramel de Christophe Felder - Quand Nad cuisine...

Le poire-caramel de Christophe Felder - Quand Nad cuisine...

  Je crois qu’il est une des premières recettes que j’ai voulu tester en feuilletant la bible rose de Christophe Felder pour la première fois. Les 1 an de mon petit prince ce week-end était l’occasion rêvée pour enfin la réaliser. Et je vous la publie aujourd’hui, jour de mon propre anniversaire. Ce gâteau est un pur délice: un biscuit moelleux au chocolat surmonté d’une couche de poires caramélisées, nappées de sauce au caramel, puis d’une couche de mousse au caramel, et de nouveau un biscuit au chocolat et le reste de mousse. Le tout décoré de caramel croquant (le petit point faible de ma réalisation!). Je craignais qu’il ne soit un peu écoeurant, voire trop sucré mais pas du tout. C’est juste gourmand comme il faut! J’ai réalisé la recette telle quelle, c’est-à-dire pour 20 personnes, puis l’ai coupé en deux après deux heures au congélateur. J’en ai laissé une partie au réfrigérateur (sans décoration au caramel) et remis le reste au congélateur en attendant samedi de fêter une nouvelle fois l’anniversaire avec le reste de la famille. Je reviendrai vous dire si ce séjour un peu prolongé au congélateur lui a été néfaste ou pas. Je ne vais pas vous mentir, la préparation est un peu longue, Felder prévoit 1h, moi il m’a bien fallu le double! Mais le résultat en vaut vraiment la peine, alors n’hésitez pas à vous lancer, d’autant que les étapes sont bien détaillées (contrairement au livre, je vous ai seulement fait des photos du montage, mais ça vous donne une idée de ce à quoi doit ressembler chaque élément). Bien sûr, si vous ne maitrisez pas un minimum la cuisson du caramel, mieux vaut passer votre chemin, vous devrez en réaliser par 4 fois ici. Allez c’est parti pour la recette!     Pour environ 20 personnes (1 cadre de 40*30 cm): Pour le sirop à la vanille: 7 cl d’eau 50 g de sucre 1/2 cc de vanille liquide Pour le biscuit au chocolat (soit deux feuilles de 40*30 cm): 120 g de jaunes d’oeufs (soit 6 jaunes) 150 g de farine 25 g de cacao en poudre 240 g de blancs d’oeufs (7 pour moi) 180 g de sucre semoule Pour les poires caramélisées: 50 g de sucre semoule 600 g de dés de poires bien mûres (les miennes ne l’étant pas du tout, j’ai opté pour des poires au sirop bien égouttées) 1 gousse de vanille Pour la sauce au caramel: 60 g de sucre semoule 150 g de crème liquide (entière) 30 g de beurre Pour la mousse au caramel: 12 g de gélatine en feuilles 550 g de crème liquide (entière) 120 g de jaunes d’oeufs (= 6) 30 g + 190 g de sucre semoule 75 g d’eau 270 g de lait Pour la décoration: 150 g de sucre semoule 1 cc de beurre 1 pincée de sel Préparer le sirop  en mélangeant dans un bol l’eau, le sucre et la vanille. Réserver. Préparer le biscuit au chocolat: Préchauffer le four à 180°. Préparer deux feuilles de papier sulfurisé de 40*30 cm (un tout petit peu plus pour avoir un peu de marge) . Dans un bol, travailler légèrement les jaunes d’œufs avec une fourchette. Tamiser ensemble la farine et le cacao sur une feuille de papier sulfurisé. Fouetter les blancs en neige: lorsqu’ils sont assez montés, verser peu à peu le sucre et continuer de battre jusqu’à obtenir une neige ferme. Incorporer ensuite délicatement les jaunes et mélanger doucement (avec le batteur à vitesse minimum). Ajouter ensuite le mélange farine-cacao avec une spatule délicatement pour ne pas faire retomber l’ensemble. Placer une des feuilles de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et à l’aide d’une poche à douille, pocher la moitié de la pâte à biscuit. Enfourner et laisser cuire une bonne dizaine de minutes (pile 10 min chez moi, bien surveiller la cuisson). Pocher le reste de pâte sur la seconde feuille de papier sulfurisé et cuire de même. Laisser ensuite les biscuits refroidir sur une grille. Préparer les poires: Dans une poêle, faire fondre sur feu doux le sucre à sec (c’est-à-dire sans ajouter d’eau) jusqu’à obtention d’un caramel brun foncé. Ajouter les dés de poires, la gousse de vanille fendue et grattée et remuer pendant 5 min. Réserver. Préparer la sauce au caramel: Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le sucre à sec jusqu’à légère coloration. Faire tiédir la crème quelques secondes au micro-ondes ou dans une petite casserole (elle s’incorporera ainsi plus facilement). Verser la crème tout doucement dans le caramel en 3 fois, tout en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et remettre à cuire sur feu moyen pendant quelques secondes afin que le caramel soit bien onctueux. Préparer la mousse au caramel: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Si ce n’est déjà fait, placer la crème liquide au réfrigérateur (j’ai également glissé le bol du kitchenaid ainsi que le fouet au congélateur pour une meilleure prise de la crème ensuite). Mélanger les jaunes d’œufs avec 30 g de sucre sans faire blanchir. Dans une casserole sur feu doux, faire fondre les 190 g de sucre à sec jusqu’à obtention d’un caramel brun foncé (attention à ne pas trop faire cuire sans quoi il sera brûlé). A la première fumée, incorporer l’eau et remuer vivement. Refaire chauffer le tout pour un caramel bien homogène. Dans une autre casserole, porter le lait à ébullition. Le verser sur les jaunes en remuant puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le caramel à l’eau et placer sur feu doux. Faire cuire comme une crème anglaise (à 82° si vous avez un thermomètre de cuisson). Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et bien mélanger. Laisser refroidir sans toutefois laisser figer (sinon réchauffer légèrement). Dans le bol glacé du robot, verser la crème liquide et la monter avec le fouet. Elle doit être bien ferme et doubler de volume. Ajouter la crème anglaise au caramel et mélanger délicatement avec une spatule.     Pour le montage: Placer un cadre en inox (de 40*30 cm) sur le premier biscuit et avec un couteau, couper le surplus en dehors du cadre. Faire de même avec le second biscuit. Placer le cadre sur le plat de service (ou un grand plateau) et y déposer un biscuit. A l’aide d’un pinceau, imbiber le biscuit de sirop à la vanille. Etaler les dés de poires dessus et napper de sauce au caramel. Déposer la moitié de la mousse au caramel et couvrir avec le second biscuit. Verser le reste de mousse et lisser bien la surface avec une spatule en inox. Placer l’entremets au congélateur au moins 1h pour qu’il prenne bien. Pour la décoration: Réaliser un caramel brun foncé en faisant fondre le sucre à sec dans une casserole à feu doux (attention là encore à ne pas trop le cuire). A la première fumée, incorporer le beurre et remuer vivement. Verser ce caramel sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler finement avec une spatule en inox. Une fois le caramel refroidi, l’écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Sortir l’entremets du congélateur et le parsemer de brisures de caramel (j’ai également ajouter une demie-poire émincée finement). Servir. J’ai réalisé cet entremets la veille, donc une fois pris au congélateur je l’ai placé au réfrigérateur et seulement décoré le lendemain juste avant de servir.       le poire-caramel de Felder 2013-11-05T06:23:00+01:00

Zébré (ou le joli marbré de la savane) - Quand Nad cuisine...

Zébré (ou le joli marbré de la savane) - Quand Nad cuisine...

  Avant de vous donner la recette de ce délicieux marbré, il faut absolument que je vous présente le dernier livre reçu des éditions Solar. Je ne vais pas vous mentir… il est topissime!! Il s’agit de « La petite épicerie du fait-maison« , un livre très joliment illustré, d’Estérelle Payany qui nous propose de faire nous-même les produits cultes qui ont bercé notre enfance et qui se trouvent aujourd’hui encore sur nos tables (de temps en temps, si si ne niez pas!). Si aucune marque n’est citée, on s’amuse à reconnaître les grands classiques sous des appellations rigolotes comme le tartinella, les bambis au caramel et au chocolat au lait, ou encore Jerry’s le pain de mie (plus connus sous les noms de Nutella, Daims et Harry’s). C’est bien simple, en feuilletant le livre la première fois j’avais envie de tout tester! Depuis j’en ai réalisé 5… Mais je garde dans un coin cette idée de tester toutes les recettes de ce livre… Je commence donc par le fameux marbré chocolat-vanille. Un cake tout moelleux où les marbrures se dessinent joliment, sans technique particulière.   Let’s go en cuisine pour préparer ce cake marbré! Pour un moule à cake de 24 cm (en silicone): 4 oeufs 160 g de sucre en poudre 6 cl de lait + 2 cs 200 g de farine 20 g de miel liquide toutes fleurs (acaccia pour moi Rigoni di Asiago) 2 cc de levure chimique 120 g de beurre fondu 3 cs de cacao en poudre (amer pour moi, mais ce n’est pas précisé) 2 cc d’extrait de vanille   Préchauffer le four à 180°. Peser un grand saladier (ou le bol du robot) vide et noter le poids de celui-ci: vous pourrez alors diviser la pâte le plus justement possible. Séparer le blancs des jaunes d’oeufs et battre les jaunes avec 100 g de sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter alors le lait, la farine, le miel, la levure ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et ajouter à la fin les 60 g de sucre restants en pluie. Incorporer délicatement à la préparation précédente. Dans un bol, mélanger le cacao avec les 2 cs de lait. Peser le saladier plein de pâte, y soustraire le poids du saladier vide pour obtenir le poids net de pâte à diviser. Séparer la pâte en deux parts égales puis ajouter dans l’une le cacao, dans l’autre l’extrait de vanille. Au fond du moule à cake, légèrement huilé si nécessaire, verser 1/3 de la pâte vanillée puis recouvrir avec 1/3 de la pâte cacaotée.Renouveler deux fois l’opération avec le reste de pâte. Enfourner le gâteau et laisser cuire 50 min (couvrir avec du papier d’alu si le dessus a tendance à brunir trop vite). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au coeur du gâteau: elle doit ressortir sèche.Laisser tiédir le gâteau 15 min dans le four entrouvert puis démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement avant de le découper. Comme pour chaque recette du livre, le temps de conservation est indiqué: ici 3 jours emballé dans du papier alu ou dans une boîte hermétique. Chez moi il était toujours parfait au 4ème jour…

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Beignet polonais aux pommes beignet polonais aux pommes, hello / selem à tous !! Si vous aimez les pommes vous allez surement craquer pour cette belle recette de beignet polonais appelés aussi pounchki ou paczki que j’ai préparé aux pommes une recette rapide à réaliser pour le gouter ! Moi qui adore les beignets et brioche en tout genre et bien cette recette est la bienvenue ! J’ai piqué l’idée chez Jenna qui nous proposait de beaux beignets aux pommes avec des blancs en neige et comme je n’avais encore jamais réalisé cette version sans levure boulangère, je me suis laissée tenter pour notre défi mensuel recette autour d’un ingrédient !! Ces beignets polonais aux pommes sont bien moelleux et surtout très faciles à préparer avec une pâte sans repos ! Le petit plus pour cette recette, les pommes sont râpées et ça les enfants ont vraiment apprécié car il n’aime pas trop trouvé de gros morceaux de fruit à l’intérieur !! Avec cette recette, je participe au jeu recette autour d’un ingrédient, un jeu sans gagnant crée par Samar et Soulef,et ce mois-ci c’est Natly la marraine qui a choisi comme ingrédient star , la pomme !!! ingrédients : pour 4 personnes 200 gr de farine 2 gros œufs 180 ml de lait 2 càs d’huile de tournesol 1 càc de levure chimique 2 ou 3 pommes 60 gr de sucre en poudre ( Jenna n’en met pas ) huile pour friture sucre glace recette beignet pounchki séparer les blancs des jaunes d’œufs dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre , le lait et l’huile puis monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajouter la farine et la levure tamisée au mélange jaune + lait + huile puis incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois puis éplucher les pommes et les râper à l’aide d’une grosse râpe et faire chauffer l’huile sur feux très doux lorsque l’huile a suffisamment chauffée verser une grosse cuillère à soupe de pâte et tourner avec la main pour leur donner une forme arrondie puis égoutter chaque beignet polonais aux pommes sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre glace !! et régalez-vous !! Bon appetit !! kitchenaid pommes beignets carnaval gouter pologne gateaux algeriens  beignets aux pommes la liste des participantes : Sandra : ‘Encore un gâteau‘ avec : Tarte aux pommes (tout simplement) Soulef : ‘Amour de cuisine‘ avec : Muffins pomme érable et crumble aux noix Rosa : ‘La cuisine de Rosa‘ avec : Pommes en dessert Isabelle : ‘Quelques grammes de gourmandise‘ avec : Muffins aux pommes & à la crème de marron Céline : ‘Une abeille en cuisine‘ avec : Pommes caramélisées sur panna cotta au miel Brigitte : ‘Les filles à table‘ avec : Pommes au four à la cannelle et crème anglaise Coco de Nice : ‘Cuisine en folie‘ avec : Gâteau crumble pommes cannelle et son caramel au beurre salé Sylvie : ‘La table de Clara‘ avec : Sucettes de chaussons aux pommes Delphine : ‘Oh la gourmande‘ avec : Cake aux spéculoos et aux pommes Séverine : ‘Maman ça déborde‘ avec : Chips de pomme Émeline : ‘Mignardises et compagnie‘ avec : Comme une tarte …aux pommes Hélène : ‘Keskonmangemaman?‘ avec : Apple curd au gingembre Jackie : ‘La cuisine de Jackie‘ avec : Gelée de pommes Gabrielle : ‘Petite cuillère et charentaises‘ avec : Gâteau Pommes Caramel Catalina : ‘Le blog de Cata‘ avec : Croustade aux pommes Natly : ‘Une cuisine pour Voozenoo‘ avec : Pommes au four, sirop d’érable et spéculoos Chantal : ‘La cuisine de blanche‘ avec : Mille feuilles aux pommes caramélisées Samar : ‘Mes inspirations culinaires‘ avec : Tarte aux pommes à la crème pâtissière Béatrice : ‘Popote et nature‘ avec : Tarte ancienne aux pommes et à la crème de noisettes Christelle : ‘La cuisine facile de Chris‘ avec : Brioche roulée, tressée à la compote de pommes vanille/tonka Michèle : ‘Croquant Fondant Gourmand‘ avec : Cake aux pommes à l’ancienne Florence : ‘Au fil du thym‘ avec : Cake aux pommes tatin Malika : ‘Safran Cannelle’ avec : Chutney aux pommes Amal : ‘La cuisine de Amal’ avec : Gâteau aux pommes Céline : ‘Cuisiner comme Céline‘ avec : Tarte gourmande pommes fraises Salima : ‘C’est Salima qui cuisine‘ avec : Palmiers aux pommes Ludmilla : ‘Les délices de Loulou‘ avec : Tarte tatin pomme camembert Viane : ‘Les vagabondages de Vi@ne‘ avec : Mousse pomme-coing, gelée et chips de pomme Emeline : ‘Vite fait… bien cuisiné‘ avec : Moelleux pommes et mascarpone Sarah : ‘Le sucré salé d’Oum Souhaib‘ avec : Beignet aux pommes avec blanc en neige Samia : ‘Nuances Culinaires‘ avec : Clafoutis aux pommes Michelle : ‘Plaisir de la maison‘ avec : Pommes feuilletées Eleonora : « Eleideediele » avec : Brioche mousseline with apple « roses » Sommaire : Nom de la recette : beignet polonais aux pommes SarahPublie Le : 2016-11-03Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 10M Temps total : 20MAverage rating 5 Based on 1 Review(s)

Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim

Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim

Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim Gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim, bonjour!! Aujourd’hui je vous propose une recette facile et savoureuse car ces délicieux petits gâteaux secs aux cacahuètes et au chocolat accompagneront à merveille votre thé le jour de l’aid!! Une recette de gâteaux algériens secs faciles et économiques et assez rapides exactement comme je les aime!Ces petits biscuits sablés bien fondants en bouche auront un vrai succès sur vos tables!!Vous pouvez aussi bien remplacer les cacahuètes par des amandes concassées ou des pistaches.une recette qui nous vient de Mme Benberrim (pâtissière algérienne), recette tirée du livre “gâteaux modernes “. ingrédients: pour une vingtaine de gâteaux secs algériens aux cacahuètes 300 grs de farine 100 grs de cacahuètes finement moulues 200 grs de beurre ramolli 200 grs de sucre glace 1 pincée de sel 2 jaunes d’oeuf 2 càc de levure chimique deux càc d’extrait de vanille   décoration: chocolat pâtissier cacahuètes concassés   Préparation: mettre dans un grand saladier le beurre, le sel, le sucre,l es cacahuètes et l’extrait de vanille puis faire une fontaine, puis mouiller la pâte avec les jaunes ajouter ensuite la farine plus la levure progressivement et travailler rapidement la pâte puis former une boule et réserver au frais 1/2 heure étaler ensuite la pâte sur 5 mm d’épaisseur entre 2 feuilles de cuissons ou 2 sacs plastique de congélation puis découper des rectangles de 8 cm de long sur 1,5 cm de largeur ou utiliser directement un emporte-pièce rectangulaire comme moi badigeonner ensuite les gâteaux de blancs d’œufs et saupoudrer de cacahuètes concassées puis déposer délicatement les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 10 à 15 minutes environ à 160° laisser bien refroidir avant de ramasser les biscuits car ils risqueraient de se casser puis coller les biscuits 2 à 2 avec du chocolat que vous aurez fait fondre au bain-marie puis tremper les extrémités des biscuits dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille et régalez-vous!!!! pour voir les recettes des 2 autres gâteaux sur le plateau cliquez sur les liens ci-dessous boules de gateaux sans cuisson spéculos/chocolat pour l’aid gateau algérien el faloudaj,tartelettes aux fruits secs BON APPÉTIT!!!! gateau algerien, gateaux secs, biscuits ,cacahuètes aid sablés ramadan gateau gateaux chocolat Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gâteaux algériens secs aux cacahuètes de Mme Benberrim SarahPublie Le : 2016-07-04Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 15M Temps total : 25MAverage rating 1 Based on 16 Review(s)

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. Salima du blog c’est Salima qui cuisine avec Montécaos aux graines de sésame Christelle du blog la cuisine de poupoule avec  chou vert au sésame au thermomix ou sans Delphine du blog oh la gourmande del avec Crackers aux graines de Sésames et tomates séchées Michèle du blog croquant fondant gourmand avec sa recette: Croustillant de saumon au sésame Julia du blog cooking julia avec Croquants au sésame. coco de Nice du blog cuisine en folie Brochettes de poulet au sésame doré et riz épicé Samar du blog mes inspirations culinaires avec ghribia aux grains de sésames Catalina du blog  le blog de cata avec Sablés au miel et graines de sésame Yasmina du blog  a l’orée des douceurs avec les krachels  Saleha du blog aux delices du palais avec babouches gâteau  au sésame et miel Maman ça déborde du blog maman ça deborde avec nougat chinois Amal du blog la cuisine de amal avec salade d’aubergine au taratore Cécile du blog mes gateaux rigolos avec camembert pané aux graines de sésame Sarah du blog Le sucré salé d’Oum souhaib avec pain hamburger maison ultra moelleux bénédicte du blog douceurs maison avec cookies sésame noir chorizo Sandra du blog encore un gateau avec mousse au chocolat dulcey et nougatine de sésame Malika du blog Safran Cannelle avec des petits pains aux sésames Enregistrer Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : pain hamburger maison ultra moelleux SarahPublie Le : 2016-07-15Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3.5 Based on 13 Review(s)

1 Recette facile, la brioche moelleuse au chocolat au lait

1 Recette facile, la brioche moelleuse au chocolat au lait

Le chocolat au lait apporte à cette brioche un moelleux incomparable - la cuisine des délices - Préparation : 20 min - Cuisson : 30 min - pour 8 personnes - 20 cl de lait, 3 oeufs, 500 g de farine, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 cuillère à café de sel, 100 g de beurre mou, 150 g de chocolat au lait,...

Le fondant baulois - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Le fondant baulois - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour un gâteau de 20 cm de diamètre 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 200 g de beurre demi-sel 5 œufs 180 g de sucre cassonade 1 grosse cuillerée à soupe de caramel au beurre salé 20 g de farine type 55 (ou type 45) Préparation...

Gâteau fudge au chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau fudge au chocolat - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gâteau fudge au chocolat gâteau fudge au chocolat ou gâteau fudge cake, une recette de gâteau anglais à tomber par terre pour tout les addicts de chocolat !! Cela faisait un moment que mon fils de 5 ans me réclamait un gâteau au chocolat fondant, et dès que je suis donc tombée sur cette recette de fudge je me suis immédiatement lancée dans sa réalisation ! Ce gâteau fudge au chocolat est un gâteau très gourmand avec une texture légèrement humide un peu comme le gâteau américain, garni et recouvert d’un glaçage au chocolat au lait concentré ou un glaçage au fromage philadelphia cream chease, une pure tuerie qui a été englouti par mes loulous en moins de deux !!!Ah Ah Ah!! C’est un gâteau de 18 centimètres de diamètre (petit diamètre) qui régalera facilement dix à douze gourmands, idéal pour une fin de repas ou une occasion festive. Pour le glaçage, je n’avais pas de lait concentré sucré, je l’ai donc réalisé au feeling, je vous met les mesures approximatives, n’hésitez pas à rajouter du sucre glace si la texture n’est pas épaisse, le mien en manquait mais j’étais en rupture de stock !! Pour le réussir, il vous faudra deux moules de 18 ou 20 cm maximum. ingrédients pour le gâteau: 175 gr de beurre pommade 175 gr de cassonade 4 oeufs 175 gr de farine 1 cuillère et demi à café de levure chimique 1 grosse càs de cacao non sucré pour le glaçage au lait concentré sucré: 125 g de cassonade 1 boite de 175 g de lait concentré sucré 125 g de bon chocolat noir 50 g de beurre mou 1/2 càc d’extrait de vanille OU 2ème version du glaçage sans lait concentré, à vous de choisir ! 75 gr de beurre mou 250 gr de sucre glace (+ ou – selon la texture désirée) 125 gr de cacao non sucré 30 gr de lait 3 ou 4 cuillère à soupe bombées de cream chease type philadelphia ou st Moret bonbons ou vermicelles colorés pour décorer recette gâteau fudge fouetter le beurre et le sucre ensemble puis ajouter les oeufs un à un en fouettant bien après chaque ajout puis ajouter la farine tamisée mélangée avec la levure et le cacao et bien mélanger puis verser la préparation dans 2 moules de 18 cm de diamètre beurrés et farinés puis enfourner à 170 ° pour 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau) puis les laisser complètement refroidir et préparer le glaçage: Mettre le sucre et le lait concentré dans une casserole puis faire chauffer doucement jusqu’à ce que le sucre fonde et faire mijoter encore 5 à 6 minutes mais sans remuer puis hors du feu incorporer le chocolat, en remuant avec un fouet et ajouter le beurre mou ainsi que l’extrait de vanille. Couvrir et laisser refroidir et épaissir pendant 1 heure. Si vous préférez la 2ème version du glaçage sans lait concentré sucré: Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis fouetter le tout au batteur le glaçage doit être épais rajouter un peu de sucre glace si il est trop liquide laisser complètement refroidir pendant au moins 30 minutes d’autre part découper la partie bombée des gâteaux à l’aide d’un grand couteau puis déposer le premier disque de gâteau sur une grande assiette le garnir d’une couche épaisse de glaçage puis déposer le second disque de gâteau et le recouvrir entièrement de glaçage laisser prendre au frais pendant  1h, je l’ai laissé toute une nuit puis décorer avec les bonbons ou vermicelles colorées et régalez-vous!! BON APPÉTIT !! gateau au chocolat gateau fondant  algerie gateaux algériens gouter fudge glaçage recette trouvée sur les foodies. Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : gâteau fudge au chocolat SarahPublie Le : 2016-07-17Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 30M Temps total : 35MAverage rating 0 Based on 10 Review(s)

Recette de cupcakes tout chocolat - Quand Julie Patisse

Recette de cupcakes tout chocolat - Quand Julie Patisse

Le weekend dernier, nous sommes partie à Paris dans la famille de mon amoureux pour le weekend. J’ai donc réalisé des pâtisseries dont des cupcakes tout chocolat!! C’était la première fois que je testais cette recette et j’ai trouvé ça plutôt pas mal du tout !! Ingrédients: Pour le gâteau: – 100g de chocolat noir – 6 cuillère à soupe de crème fraîche à 30% de MG – 150g de farine – 2 cuillère à soupe de chocolat en poudre non sucré – 1 cuillère à café de levure chimique – 1 pincée de sel – 90g de beurre mou – 200g de sucre en poudre – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – 2 œufs   Pour le glaçage: – 100g de chocolat au lait – 120g de beurre mou – Quelques gouttes d’extraits de vanille – 1/2 cuillère à soupe de lait – 75g de sucre glace   Préchauffez votre four à 180°C. Préparez vos moules à muffin en mettant des petites caissettes en papier dedans. Commencez par faire fondre le chocolat et la crème fraîche au micro-onde. Mélangez votre beurre mou avec le sucre et l’extrait de vanille puis ajoutez les œufs. Dans un autre saladier …

Brioche au yaourt (deux versions) - Quand Nad cuisine...

Brioche au yaourt (deux versions) - Quand Nad cuisine...

    Allez on commence la semaine avec un bon petit déjeuner gourmand: une délicieuse brioche au yaourt, garnie de chocolat. Et plus exactement deux brioches! En effet, avec la quantité de pâte obtenue je me suis décidée à faire deux brioches: l’une aux pépites de chocolat blanc et au lait et l’autre à la pâte à tartiner (au chocolat noir). J’ai retrouvé cette recette de Nadia dans mes archives, comme quoi ça a du bon de faire le tri de temps en temps!   Let’s go en cuisine pour préparer cette brioche au yaourt! Mettre dans la cuve de la MAP (ou pétrir au robot ou à la main): 2 yaourts natures (ou à la vanille) 1 oeuf 1 cs de sucre vanillé maison (ou 1 sachet) 55 g de sucre (la quantité initiale était 80 g, j’ai volontairement diminué puisque j’ajoute une garniture) 1/2 cc de sel 50 g de beurre mou 500 g de farine 2 cc de levure de boulanger déshydratée Lancer le programme « pâte ». A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve et le dégazer sur le plan de travail fariné. Diviser en deux morceaux. Étaler le premier en un grand rectangle de la même longueur que le moule à cake utilisé. Garnir généreusement de pépites de chocolat blanc et au chocolat au lait (des tablettes concassées mais je n’ai pas pesé). Roulé la brioche et la déposer dans un moule à cake. Diviser le deuxième morceau de pâte en trois parts et façonner en boudins. Puis les aplatir et y déposer un ruban de pâte à tartiner. Refermer chaque boudin en pinçant puis les tresser et déposer la natte dans un moule à cake. Laisser lever les deux brioches dans un endroit tiède pendant environ 1h. Badigeonner de lait ou de jaune d’oeuf et enfourner dans le four froid programmé à 180° (si votre four n’est pas à chaleur tournante, pensez à le préchauffer). Laisser cuire 20 min. A la sortie du four, démouler les brioches et laisser refroidir sur une grille. à la pâte à tartiner    aux pépites de chocolat (d’ailleurs comme souvent, celles au chocolat blanc ont complètement fondu!)

Palets bretons au chocolat et caramel beurre salé - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Palets bretons au chocolat et caramel beurre salé - Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 27 petites bouchées Les palets bretons 120 g de farine type 45 ou type 55 90 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre 2 œufs (2 jaunes) ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 1 cuillerée...

La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La fleur de tournesol - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

La patisserie que je je vous propose aujourd’hui est un gateau original.j’ai craqué sur sa  farce mousseuse aux amandes ,grace à ses blancs en neige ,et  le sucré de sa pate d’amande. une gourmandise tendre et fondante en bouche! cette recette est tirée du livre Amandor de Khaled Sefrani.j’ai modifié le model car je n’avais pas le materiel approprié j’espère que cela vous plaira! il faut: 250grs de farine 170grs de margarine 65 grs de sucre glace 1 cac d’extrait de vanille 1 oeuf 3cas de lait frais zeste de citron farce 200grs d’amande non émondées et moulues 150grs de sucre glace 150grs de beurre fondu et refroidi 80grs de farine tamisée 3 blancs d’oeufs 1/2 sachet de levure decoration pate d’amande colorant jaune chocolat fondu péparation dans 1 terrine mettre la farine tamisée,sucre glace,la vanille,1 pincee de sel ajouter la margarine coupée en morceaux,frotter avec les doigts ,incorporer le zeste de citon,l’oeuf et le lait,melanger et ramasser en boule ,filmer et reserver au frais faire fondre le beurre,ajouter le sucre glace et remuer melanger les amandes,la farine et la levure,verser au mélange précédant. battre les blancs en neige et incorporer les en mélangeant  délicatement avec la spatule étaler la pate sur 1 épaisseur de 3mm fonçer des petits moules à tartelettes,les piquer avec 1 fourchette et les remplir de farce. faire dorer au four (pour moi c’est 1 four à chaleur tournante,c’est 160° à mi-hauteur du four et je surveille la cuisson environ 15 à 20 mn) dès la sortie du four ,les napper de gelée tiède ensuite confectionner la pate d’amande tamiser 150grs d’amande et 150grs de sucre glace mixer le tout au robot ajouter progréssivement 1 blanc d’oeuf legerement battu à la fourchette et quelques gouttes de colorant jaune travailler à la main ou au robot former 1 boule étaler la pate d’amande d’1 épaisseur de 3 mm ,couper des feuilles,(pour moi c’etait la marguerite car je n’avais pas le moule pour les petales )et disposer les cote à cote sur les tartelettes,verser au milieu le chocolat fondu voilà!et deguster!! la farce de cette patisserie est délicieuse!!

6 décembre :Maneles pour la Saint Nicolas - Quand Julie Patisse

6 décembre :Maneles pour la Saint Nicolas - Quand Julie Patisse

Aujourd’hui, c’est la Saint Nicolas, alors j’ai eu envie de réaliser des maneles. Ce sont des petites brioches en forme de bonhomme que l’on déguste en Alsace pour la Saint Nicolas et durant tout le mois de décembre évidement. Pour plus de facilité, j’ai emporte-piècé ma brioche plutôt que de couper les formes dans mon pâton. Si vous voulez les réaliser avec vos enfants, je vous conseille cette technique qui sera plus facile pour eux. Ingrédients (pour une dizaine de maneles):  500g de farine  100g de sucre  100g de beurre à température ambiante  200g de lait tiède  2 œufs  1 sachet de sucre vanillé  10g de levure de boulanger déshydratée  1 cc de sel  des raisins pour les yeux ou des pépites de chocolat  1 œuf pour la dorure Il est préférable de préparer votre pâte la veille pour avoir moins à attendre entre les temps de repos et pour qu’elle puisse mieux développer. La veille: Dans un bol, versez le lait et faites-le tiédir au micro-ondes avant d’y délayer la levure. Ensuite, dans le bol de votre robot, déposez les œufs, le lait/levure, la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Puis lancez votre robot à vitesse …

ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

ROULÉS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients: 500 g de farine pâtissière  150 g de beurre (température ambiante) 20 cl de lait 1 sachet de levure  5 g de sel 75 g de sucre fin 2 sachet de sucre vanillé  2 oeufs  50 g de pépites de chocolat  Crème pâtissière 

Gateau normand aux pommes revisité au beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Gateau normand aux pommes revisité au beurre salé - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Selem alaykoum/bonjour je vous propose un bon gateau aux pommes en ce début de semaine, un gâteau normand que je vous conseille vivement, que vous allez faire et refaire tant il est bon!!! je vous l’avais déjà présenté ICI ,aujourd’hui j’ai revisité la recette avec de la cassonade, des amandes effilées et du beurre salé!! c’est un  gâteau moelleux, savoureux, à partager en famille pour un gouter ou tout autre occasion alors laissez-vous tenter car il est excellent…et donnez moi des nouvelles si vous tester ! vous pouvez le faire dans un moule à manquer ou comme moi en individuel dans des petits moules à cake width=”600″> ingrédients: pour la pâte: 200 grs de farine 1/2 sachet de levure 150 grs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 2 oeufs 4 à 5 càs de beurre demi-sel 6 càs de lait 5 pommes pour la crème: 80 grs de beurre demi-sel 100 grs de cassonnade 1 oeuf des amandes effilées tamiser la farine et la levure dans 1 saladier faire un puit et ajouter les sucres,le sel ,les oeufs,le beurre fondu et le lait mélanger jusqu’à ce que le pate soit lisse éplucher 3 pommes et les couper en lamelles les incorporer délicatement à la préparation beurrer et fariner 6 moules à cake individuels ou un moule à manquer y verser la préparation couper les 2 pommes restantes en lamelles et les disposer sur le gateau comme une tarte enfourner à 150° pour 20 m pendant ce temps préparer la crème en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et l’oeuf au bout des 20 mn de cuisson,mettre la crème sur le gateau ajouter des amandes effilées et poursuivre la cuisson 30 mn laisser le gateau bien refroidir avant de le démouler et de le déguster et pourquoi pas avec une ou deux cuillères de caramel au beurre salé… ou nature… BON APPETIT!!! gateaux  gateaux aux pommmes  amande beurre salé defi gouter gouter algerie france

Recette de base: Pâte brisée - LA BOITE DE CHOCOLATS

Recette de base: Pâte brisée - LA BOITE DE CHOCOLATS

Voici une pâte à tarte que j’aime beaucoup utiliser. Il s’agit de la pâte brisée. Très facile à faire et tellement meilleure que celles que l’on trouve dans le commerce. Avec cette pâte brisée vous pouvez réaliser de belles tartes aux fruits, des tartes aux légumes, des quiches… C’est une recette de 750g, que j’ai légèrement simplifié pour vous! Pâte brisée 150g de beurre 250g de farine 3 g de sel 10g de sucre glace Une pincée de vanille en poudre 1 petit oeuf 25g de lait   Sortez le beurre un peu avant, et coupez-le en petits morceaux. Dans un grand récipient déposez la farine, le sel, le sucre glace, la vanille en poudre et le beurre. Sablez le tout: travaillez du bout des doigts afin d’obtenir un mélange sablonneux. Dans un verre battez l’oeuf et ajoutez le lait. Remuez bien. Faites un puit dans la première préparation et versez l’appareil liquide. Travaillez rapidement afin d’obtenir une pâte relativement homogène. Pour finir de bien amalgamer le beurre fraisez la pâte. Posez-la sur le plan de travail, et poussez-la avec la paume de la main. Rassemblez la pâte brisée en boule et mettez-la au frais pour pouvoir l’étaler plus facilement. …

Pancakes moelleux au lait fermenté - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pancakes moelleux au lait fermenté - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

Pancakes moelleux au lait fermenté Pancakes moelleux au lait fermenté, bonjour à tous!! Voilà de délicieux pancakes à partager en famille ou entre amis qui sont parfaits pour les petits déjeuners, gouters ou brunchs du week-end! Une belle idée pour changer des éternelles crêpes ou gaufres classiques! J’ai opté aujourd’hui pour des pancakes moelleux qui se préparent avec du babeurre ( lait ribot ou lben) car l’association lait fermenté et bicarbonate apporte à ces pancakes un moelleux incomparable! Pour la cuisson, il suffit d’utiliser un poêle classique ou bien une mini-poêle si vous désirez des pancakes plus réguliers. C’est une recette très très facile qui donne des pancakes avec ou sans repos légers et vraiment réussis. Ils se dégustent bien chauds arrosés d’un peu de sirop d’érable (comme aux États-Unis), de miel ou bien encore de les saupoudrer tout simplement de sucre glace et ils sont délicieux! Ingrédients pour 7 ou 8 pancakes moelleux: doublez les quantités pour plusieurs gourmands! 250 gr de farine 75 grs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 càc bien remplie de bicarbonate 1 pincée de sel 2 oeufs 50 gr de beurre fondu 400 ml de lait fermenté un peu d’huile pour cuire les pancakes   Préparation: Tout d’abord mettre dans un saladier la farine et le bicarbonate puis mélanger rapidement puis ajouter le sel et les sucres mélanger à nouveau et faire un puits puis casser les œufs au centre et mélanger en versant progressivement le lait fermenté et le beurre la pâte doit être assez épaisse et sans grumeaux laisser alors reposer 2 h ou une matinée au frais mais si vous êtes pressés,utiliser la pâte de suite puis huiler légèrement une poêle et la laisser chauffer quelques instants verser ensuite 1/2 louche de pâte et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface retourner alors le pancake d’un coup à l’aide d’une grande cuillère plate et poursuivre la cuisson environ 1 à 2mn déguster les pancakes bien chauds avec sirop d’érable, miel, sucre glace ou caramel beurre salé. et régalez-vous!! BON APPÉTIT!!! crèpe pancake amérique lait fermenté gâteaux algériens brunch ramadan petits déjeuners gouters Sommaire : Nom de la recette : pancakes moelleux au lait fermenté SarahPublie Le : 2019-03-11Temps de preparation : 5MTemps de cuisson : 10M Temps total : 15MAverage rating 3.5 Based on 3 Review(s)

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