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Mâst O khiâr - Balico & co.

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Concombre au yaourt iranien Le mâst-O khiâr est à l’Iran ce que le Tzatziki est à la Grèce ou le Raïta à l’Inde. Grand classique de la cuisine iranienne, c’est une entrée à base de yaourt mélangé au concombre, raisins secs et parfumé à la menthe. Ce met peut être servit comme sauce en accompagnement de […]

Tzaziki tomate & concombre

Tzaziki tomate & concombre

L'été j'adore les salades composées avec du concombre, et une de mes recette préférée c'est le Tzakiki grec, une salade rafraichissante de concombre dans une sauce au yaourt, aux herbes et à l'huile d'olive. Aujourd'hui je vous propose une version personnelle de cette recette, avec en plus des tomat

Salade mangue & magret fumé

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Après le Tzaziki tomate & concombre, la salade aux aubergines grillées et la salade de riz à l'avocat & truite fumée, je continue dans ma lancée des salades composées avec une p'tite recette que j'ai encore adoré. J'ai profité que mon p'tit bonhomme soit parti en camps pour la semaine pour

Petits concombres au yaourt grec façon "tzatziki", feta et olives noires

Petits concombres au yaourt grec façon "tzatziki", feta et olives noires

Mon potager me donne régulièrement de beaux petits concombres qui conviennent bien à garnir pour l'apéro :-)  Ici j'ai choisi le tzatz...

Tarator, le velouté glacé au concombre et au lait ribot - Les petits plats de Béa

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Ce que je vous propose aujourd'hui ressemble à du tzatziki, mais plus liquide, à boire à la paille et à servir en entrée ou en mini format pour un amuse bouche. Originaire d'Albanie, de Macédoine ou de Bulgarie, cette boisson est t oute fraîche et légère....

Cornets apéro au saumon fumé & tzatziki

Cornets apéro au saumon fumé & tzatziki

Cornets apéro au saumon fumé et concombre réalisés avec le Cornets Party de Tupperware

Tzatziki des fustanelles

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Selon sa consistance, le tzatziki ( ou encore le djadjīk turc ) est soit un plat à part entière ( salade ) soit une sauce qui accompagne les viandes ou les poissons grillés ( ah, les souvlakis ! )........ Une fois encore, c'est une préparation culinaire qui souffre de la main mise commerciale sur sa recette. On trouve sous cette appelation toute une légion de préparations plus ou moins gouteuses ( plutôt moins d'ailleurs ) et surtout un grand n'importe quoi.L'un des secrets de sa préparation vient dans le choix des ingrédients et notamment dans celui du concombre. Je n'aurai qu'un seul mot d'ordre : fuir ces longs fruits verts souvent flasques ou très durs ( bien sur puisqu'ils sortent de chambres froides ) issus des "élevages" néerlandais ou encore même d'Espagne. Le concombre idéal est de plus en plus fréquent sur les étals des marchés et des grandes surfaces ; il s'agit de concombres courts, charnus et trapus ( de gros cornichons en fait ! ). Les variétés sont connues sous les noms de "Noah" ou encore "Marketer".Comme ceux-ci par exemple : Si vous avez un potager, comme moi, sachez que ces variétés sont les seules qui viennent à maturité idéale sous nos fraîches latitudes. La peau est assez irrégulière, souvent marquée de jaune et doit impérativement être pourvue de discrets piquants.

Tzatziki à la ciboulette (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Attention, cette recette s?éloigne de la version traditionnelle du tzatziki puisque ici, il n?y a pas de menthe ni d?aneth (vous pouvez trouver une recette plus classique ICI ). Mais cette tartinade reste toujours aussi rafraîchissante grâce à la présence du concombre et à l?ajout de cib

Concombres au yaourt grec et à la menthe

Concombres au yaourt grec et à la menthe

J'ai utilisé du yaourt à la Grecque mais on peut le remplacer par du fromage blanc battu ou un yaourt bulgare. Il faut un yaourt onctueux et non acide. Je préfère les échalotes à l'ail que l'on trouve dans es recettes de Tzatziki mais c'est un choix personnel, de même que le vinaigre de cidre plutôt que le jus de citron. Je n'ai pas l'habitude de mettre les concombre à dégorger, les concombres bio que j'achète ne sont pas amères et se digèrent facilement.

Tzatziki - FabiCooking

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Salade tout en fraîcheur pour ce Tzatziki revisité à la Libanaise avec un peu de menthe. Idéal pour l'apéritif ou en accompagnement des barbecues et plancha

Le tzatziki - Cuisiner à ma façon

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Le tzatziki, mezze grec, est une sauce servie avec des viandes grillées ou en trempette. Le tzatziki est composé de yogourt filtré salé ou de yogourt dilué mélangé avec des concombres, ail, sel, huile d’olive, parfois avec du vinaigre ou du jus de citron...

Healthy Julia: TZATZIKI

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Cette spécialité grecque pleine de fraîcheur revient régulièrement sur notre table tous les étés. En période de forte chaleur surtout, le t...

Oeufs brouillés à la grecque - Grèce (5)  Ile de Rhodes, Rhodes ville - Les petits plats de Béa

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Dans le nord de la Grèce, on mange souvent des oeufs, repas rapide et bon marché. Ici,je vous propose une brouillade d'oeufs aux légumes méditerranéens et à la féta. j'ai accompagné ce plat de concombre râpé et assaisonné façon tzatziki et de galettes...

Tzatziki (Grèce)

Tzatziki (Grèce)

Ingrédients: . 1 concombre . 2 yaourts à la grecque . 1 gousse d’ail . quelques feuilles de menthe fraîche . 1 c.à.s d’aneth ciselée . 2 c.à.s d’huile d’olive . 1 c.à.s de v…

TZATZIKI

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Cette spécialité grecque pleine de fraîcheur revient régulièrement sur notre table tous les étés. En période de forte chaleur surtout, le tz...

Tzatziki - Les recettes de Zaza .

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Une petite chose que j'adore ... frais , goûteux idéal en apéro ou en entrée et simple à faire ... 1 concombre 1 yaourt grec (pas simple à trouver le vrai yaourt grec !!) 2 éclats d'ail de l'Aneth de la menthe fraîche 1 cuillère à soupe de bonne huile...

Tzatziki de Cyril Lignac - FabiCooking

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Ce Tzatziki de Cyril Lignac vous sortira de la banale salade de concombre estivale. reste pleine de fraicheur et de gout, parfaite en apéritif ou en entrée.

Tzatziki (végétalien, vegan) ? France végétalienne

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Le tzatziki est une sauce grecque, à base de concombre et de yaourt, délicieusement rafraichissante. Le concombre y est soit râpé, soit taillé en mini cubes (si on préfère le «croquant»), soit tranché en fines rondelles, voire écrasé en purée. Egoutté, il est mêlé à une sauce crémeuse, laquelle s

Artichaut sauce tzatziki revisitée - Les petits plats de Béa

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J'avais envie d'une sauce légère pour accompagner un bel artichaut et dans ma cuisine un concombre attendait qu'on l'utilise et voici comment est née cette recette de tzatziki revisitée, bien sûr un concombre, du fromage blanc, de l'ail mais aussi de...

Toasts concombre, tzatziki et saumon fumé - Les Papilles de Karen

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Voici une idée à la fois fraiche et légère que vous pourrez déguster à l'apéritif ou en entrée sur quelques feuilles de salade. Rapide à réaliser, ces toasts de tzatziki et saumon fumé servis sur une rondelle de concombre ont leur petit effet. Vous pouvez...

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