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Pain hamburger maison ultra moelleux Pain hamburger maison ultra moelleux, bonjour à tous mes amis!! Aujourd’hui je partage avec vous ma recette inratable de pain hamburger maison rapide et ultra moelleux, ma recette chouchou qui donne des petits buns que j’aime souvent garnir de poulet curry ou comme aujourd’hui de kefta en steak haché! La pâte nécessite qu’une seule poussée et donne des hamburgers maison ultra moelleux et absolument délicieux que vous pourrez aussi congeler!! C’est tout simplement une recette de pain hamburger de chef, celle de Brice, candidat au 1er top chef que j’ai testé et largement adopté depuis quelques années maintenant!! La pâte à burger se travaille parfaitement bien et les pains hamburger maison sont briochés et moelleux à souhait!! Avec ce pain hamburger maison vous pourrez réaliser des buns à la viande hachée, des mini burgers ou bien le burger de brice !! La version d’aujourd’hui est un hamburger classique avec steak aux épices et fromage kiri fondant! On peut également garnir ces hamburgers de sauce fromagère et c’est une tuerie! Avec cette recette, je participe au défi « Recette autour d’un ingrédient » et l’ingrédient star de ce mois est ” les graines de sésame”! Ingrédients: 500 gr de farine T 55 10 grs de levure boulangère fraiche 1 càs de sucre 2 petites càc de sel 270/280 ml de lait légèrement tiédi 2 jaunes d’œuf 50 grs de beurre pommade pour dorer:1 jaune +1 càs de lait graines de sésame blanche   pour les steaks: 500 gr de bœuf hachée 1/2 botte de persil et de coriandre haché des oignons nouveaux hachés 1 petit œuf paprika doux 1 càc d’épices pour grillade sel et poivre pour les burgers: masdaam ou cheddar en tranches oignon nouveau batavia, roquette… sauce au choix, mayonnaise , ketchup… Préparation et recette du pain hamburger maison: mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre puis mélanger rapidement puis ajouter la levure fraiche émiettée ou la levure type briochin et mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf puis verser ensuite le lait tiédi progressivement et pétrir position 1/2 du kitchenaid ou pétrir à la main puis ajouter le beurre pommade (beurre mou) en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien car le beurre doit bien s’incorporer et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule souple et non collante puis déposer la pâte sur un plan de travail diviser la pâte en plusieurs boules égales bouler les pâtons avec le creux de la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis aplatir chaque petit pain légèrement avec la main les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner les burgers de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré puis les enfourner 10 à 15 mn à 180 °(à surveiller) et laisser légèrement tiédir puis couper les pains en deux et mélanger tout les ingrédients de la viande et former des steaks à l’emporte-pièce de la même taille que les pains puis les faire cuire à la poêle dans un beurre mousseux quelques minutes de chaque côté puis déposer sur les pains un peu de sauce et de la salade, une tranche de fromage puis un steak bien chaud et pour les enfants j’ai déposé 1/2 ou 1 carré kiri ou vache qui rit selon les goûts de chacun et régalez-vous!! sandwich ramadan hamburger burger viande hachée  pain steak algerie La liste des inscrites au jeu #19 entre blogueuses : Soulef du blog Amour de Cuisine avec des demi-lune aux grains de sésame et tahini Calinhorley du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec Noix de cajou caramélisées au sésame Annabelle du blog  Merveilles et gourmandises avec biscuits à la pâte de sésame (Tahini) (sans gluten, sans farine, sans sucre raffiné, sans huile) Kelly du blog pause gouter avec des shortbreads millionnaire au praliné de sésame Christelle du blog Toque de choc avec beignets de feta panés au sésame Rosa du blog Rosa culinaire  avec COOKIES AU CHOCOLAT, GRAINS DE LIN ET PAVOT Hélène du blog  Keskonmangemaman avec  tataki de saumon au sésame noir , concombre à l’huile de sésame grillé Gabrielle du blog Petite cuillère et Charentaises avec oeuf cocotte sésame et wasabi. Chris du blog  La cuisine facile de chris avec Saumon grillé et crevettes épicées en croûte de sésame les gralettes du blog  Les gralettes  avec  Barres de céréales sesame et flocons d’avoine Corrine du blog Mamou & Co avec Crackers à la tomate et aux graines de sésame  Michelle du blog Plaisirs de la maison avec pain maison au four Natly du blog cuisine voozenoo avec Cookies au graines de sésame Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise avec Torsades à l’emmental gratiné & aux graines de sésame. 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Croûtes aux Champignons de Paris (pour 2 personnes) Ingrédients: 250 à 280 gr de champignons de Paris 15 cm de ciabatta ou autre pain genre baguette 1 échalote 1 gousse d'ail Quelques brins de persil 80 gr env. de fromage râpé (Gruyère ou Emmental) 1...

Meatzza

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Meatzza Une recette originale qui reprend le principe de la pizza mais avec une pâte à base de viande au lieu de la pâte à pain. C'est une idée que j'ai repris d'un livre de Nigella Lawson en l'adaptant à nos goûts pour la garniture. Ainsi, dans cette recette j'ai utilisé une mozzarella Fior di Latte de Casa Azzurra mise au dessus d'un coulis de tomates le tout parsemé ensuite de pignons de pin et de basilic frais.

Ciabatta pain Italien maison - Le Sucré Salé d'Oum Souhaib

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Ciabatta pain Italien maison Ciabatta pain Italien maison, bonjour! Aujourd’hui je vous propose la recette du ciabatta pain italien fait maison qui peut se préparer aussi bien en machine à pain, au robot ou qu’à la main! Le pain ciabatta italien est est pain moelleux parfumé à l’huile d’olive et réalisé à partir de poolish (levain) que l’on peut préparer la veille ou quelques heures avant la réalisation de la pâte. J’aime beaucoup réalisé ce pain ciabatta car il est idéal pour la préparation de sandwich et surtout facile à préparer si on suit bien les étapes! J’ai confectionné des longs pains italiens pour des maxi sandwichs mais vous pouvez très bien les faire plus petits ou leur donner une forme carré! Je les décore avec des graines de pavot mais on peut aussi mettre des graines de sésame ou de courge ou les laisser natures. Recette trouvée chez chef Simon. ingrédients: Pour la poolish : 100 g de farine 10 cl d’eau tiède une pincée de sucre 10 g de levure de boulanger fraîche.  pour la pâte: 500 g de farine 20 cl d’eau tiède à 30°C 2 càc de sel 5 cl d’huile d’olive Préparation: Tout d’abord commencer par préparer la poolish en délayant la levure et le sucre dans l’eau tiède puis ajouter la farine en mélangeant bien laisser lever cette pâte à température ambiante jusqu’à ce que la poolish mousse, elle va alors doubler de volume (je l’ai laissé 5h) verser alors la poolish dans le bol du robot ou un grand saladier et verser doucement l’eau (20 cl) en mélangeant bien puis ajouter la farine et le sel puis laisser pétrir terminer par l’huile car elle doit bien pénétrer dans la pâte déposer la pâte sur le plan de travail et la rabattre sur elle-même, elle va se déchirer sous la pression du travail former alors une boule, la fariner légèrement en surface, la couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h/ 1h30 environ dégazer la pâte puis la diviser en plusieurs pâtons égaux (8 pour moi) fariner le plan de travail et leur donner une forme allongée avec la paume de la main ou bien à l’aide du rouleau les fariner puis déposer les pains sur une plaque farinée laisser lever 1 h dans un endroit chaud badigeonner d”un tout petit peu d’eau et saupoudrer de graines de pavot mais sincèrement vous obtiendrez des pains moins farinés donc il vaut mieux les laisser natures enfourner 15 à 20 minutes selon les fours à 200 ° four préchauffé BON APPÉTIT!!! algerie kitchenaid pains  ciabatta ramadan poolish  sandwichs italie Enregistrer Sommaire : Nom de la recette : ciabatta pain Italien maison SarahPublie Le : 2019-01-30Temps de preparation : 1HTemps de cuisson : 15M Temps total : 1H15MAverage rating 3 Based on 5 Review(s)

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