Pour le plaisir de mon goûteur, j’ai ajouté quelques ingrédients à la recette classique, histoire d’en faire un repas complet plus équili...
Voir la recette sur le site de l'auteurVous en rêviez ? Nous l'avons fait ! Grâce à l'Actifry vous pouvez maintenant vous régaler avec de délicieuses frites sans utiliser une bouteille...
La réédition d'un livre de référence.1500 recettes des plus classiques aux plus créatives, pour tous les jours et pour les grandes occasions, détai...
Parce que « faire attention à sa ligne » peut aussi rimer avec « gourmandise ». Découvrez 100 recettes à dégustez sans se priver. De l'apéritif...
Envie de tartes et quiche, simples et rapides à réaliser ? Cette nouvelle collection ultra visuelle est faite pour vous ! Tout est donné en un co...
Une bonne idée de Cuisine futée: se servir de biscuits soda pour l’enrobage. Nous avons aimé cette recette simple et savoureuse. J’ai cou...
Pour 5 ou 6 : 3 œufs 150 g de farine 200 g de fromage blanc à 0% 100 ml de lait 1 botte de blettes 60 g d’emmental râpé allégée 200 g de pavé de truite ciboulette sel Chauffer le four à 180° Laver et couper les blettes en petits tronçons. Les mettre dans...
J'ai une famille.... jusque là, rien de bien extraordinaire. Mais ma famille est bien plus étendue que ma simple famille biologique. J'ai une famille de coeur ; elle vient des Balkans, et plus exactement de Serbie. Cela fait 25 ans aujourd'hui que j'ai été adopté par cette belle et grande famille qui fait partie intégrante de mon existence. Je les aime ; j'y ai trouvé petits frères et petites soeurs qui, en plus de ma famille "de sang", me supportent au quotidien et savent être là lorsque le besoin s'en fait sentir. Cette famille de coeur a su m'apporter une richesse inestimable : une autre culture. Toutes les facettes de cette culture serbe me sont désormais familières, toutes ou presque s'entend. De cette culture, il est un aspect que je privilégie, et il ne faut pas être grand clerc pour deviner que je m'acharne encore aujourd'hui à décoder la cuisine serbe et ses mille et un trésors. Celle que je connais bien est celle du Sud de Beograd, à mi-chemin entre plaine et montagne, la région de Pozega, Uzice, Mokra Gora, Zlatibor........ C'est une cuisine que l'on pourrait qualifier - sans être péjoratif - de paysanne tant elle puise ses racines dans la terre et ses richesses. Le légume roi est avant tout le chou (kupuc) qui se décline en quelques préparations savoureuses. La meilleure d'entre elles étant - selon moi - la salade de chou. Le chou blanc, voire rouge, est émincé très finement avant d'être assaisonné de sel, poivre, vinaigre de vin et huile avec un soupçon d'eau. Cette salade qui est présente à tous les repas, est brassée à pleines mains avant d'être oubliée quelques heures. Le chou s'attendrit et devient doux tout en conservant un léger craquant. De toutes les salades, c'est la plus rafinée. A celle-ci on peut ajouter la salade serbe ( tomates concombres, oignons et parfois fromage), qui elle aussi, est de toutes les tables. En été, on assiste à des orgies de pastèques énormes ( lubenica ), de fruits savoureux et gorgés de soleil - mention toute particulière et personnelle pour la divine framboise d'Arilje ( malina ) -.Je pourrais écrire quinze pages sur mes coups de coeur et mes découvertes mais je me limiterai à celle qui m'a fait le plus chavirer. Si la culture du fromage est dit-on, française, voire néerlandaise, la Serbie n'est pas en reste avec les deux ou trois préparations laitières qu'elle connaît. La première et la plus fameuse est le "kajmak". Le lait est mis à tièdir dès la traite et écrémé. Cette crème est réservée et salée pour être longuement affinée et donne naissance au kajmak, fromage crémeux à souhait que l'on peut difficilement comparer. Il est à mi-chemin entre le beurre et la féta. Ce kajmac, malgré son prix élevé, est présent sur les tables aux côtés des salades, des légumes crus, etc.... Il accompagne divinement les viandes grillées, sur lesquelles il fond......... on frôle le péché.... non, c'est un péché. On prépare aussi l'équivalent de la féta. Cette fois le lait est emprésuré et égoutté pour donner ce "sir" que l'on mange à toutes les sauces. On le retrouve souvent râpé grossièrement sur les légumes de la salade serbe. Lorsque je vivais au Kosovo, je m'échappais aussi souvent que possible pour une des enclaves serbes et me rassasier dans un " PESTOPAN" (restaurant). On y faisait grande table de cochonnailles de toutes sortes et grillées. Les énormes saucisses ou encore le roulé à la Karadjorjevic valaient la peine de faire de nombreux kilomètres. Dans ces restaurants, on accompagnait les viandes de bonnes grosses frites maison sur lesquelles le chef râpait du "sir". Indescriptible !!!!Ici et aujourd'hui, je vais vous donner une petite recette. C'est un petit croissant au fromage qui viendra avec succès je pense, agrémenter un buffet, voire un gros apéritif. On les appelle KIFLICE, prononcer "kiflitssé".
Quand j’ai utilisé le spiraliseur avant-hier, j’ai tout de suite vu les possibilités que cet accessoire pourrait nous offrir, à nous, gr...
Dans cette recette légère et colorée, la célèbre truite aux amandes s’accompagne d’une crème de chou-fleur au St Môret® Léger.
Timbales à la tomate, truite fumée et fromage frais J'ai trouvé cette recette sur le magasine "Gourmand", et je me suis dit que ça serait parfait pour une entrée légère et bien parfumée. Effectivement, nous l'avons beaucoup appréciée. C'est une entrée...
Pour faire oublier la simplicité du plat principal dégusté hier, un pavé de truite et des frites au four, j’ai servi de savoureuses pet...
Copieuse entrée, ou repas léger, vous choisirez ! Un légume de saison s'il en est, le poireau ! Je l'ai traité en soupe avec croutons et friture de vert de poireau, en flan moelleux et enfin comme un poireau vinaigrette, avec un peu de truite fumée... Ingrédients : 1 poireau 1 pomme de terre 1 oeuf 10 cl de crème quelq
Frites omelette ou frites aux oeufs frites omelette ou frites aux oeufs, bonjour! Encore une recette express que j’aime préparer le weekend car les frites omelette sont faciles et rapides et surtout les enfants adorent ça avec un peu de ketchup!! Je les prépare aussi souvent en sandwich car c’est également très bon et lorsque je manque d”inspiration pour cuisiner et qu’il me reste beaucoup d’oeuf à recycler! Cette recette de frites aux oeufs est très populaire en Algérie et en Espagne aussi et elle se compose de frites, de préférence maison, d’oeufs battus en omelette auxquels j’ajoute un peu de persil et coriandre fraiche. Je rajoute aussi du fromage râpé et des fois de la vache qui rit pour des frites omelettes crémeuses mais on peut également varier les plaisirs avec du poulet, thon ou encore de la viande hachée. Ingrédients pour 2 personnes: compter 2 grosses pommes de terre par personne et 2 oeufs par personne 1 poignée de persil ou coriandre hachée fromage râpé vache qui rit 20 gr de beurre doux sel et poivre huile pour friture Préparation: Commencer par éplucher les pommes de terre et les couper en frites puis les rincer et les laisser égoutter dans une passoire les essuyer et les faire ensuite frire dan un bain d’huile puis égoutter dans un papier absorbant saler et poivrer puis réserver d’autre part casser les œufs et les battre en omelette saler et poivrer et ajouter une cuillère à soupe de persil ou coriandre hachée chauffer ensuite une poêle antiadhésive avec le beurre dès qu’il mousse verser la moitié des frites puis verser par dessus l’omelette parsemer de fromage râpé et de morceaux de vache qui rit si l’on aime et laisser prendre moins d’une minute déposer cette omelette sur une grande assiette puis la retourner d’un coup sur la poêle afin de cuire la partie au fromage enfin déposer les frites aux oeufs sur une grande assiette et saupoudrer de persil et régalez-vous!! Renouveler la même opération pour une deuxième assiette! frites oeuf omelette Algérie cuisine facile cuisine rapide ramadan fromage Sommaire : Nom de la recette : frites omelette ou frites aux oeufs au fromage SarahPublie Le : 2019-02-24Temps de preparation : 10MTemps de cuisson : 5M Temps total : 15MAverage rating 4 Based on 5 Review(s)
C'est une superbe idée dénichée sur le Net ,ou Pinterest,pas compliquée( super je suis en vacances
Une recette de courgettes, profitons en ! c'est la pleine saison. Une autre manière de les manger : panées et frites Ingrédients : -...
1977 dans les Cévennes. Un superbe mas cévenol à 700 m d’altitude. A 15 km de là, le marché du vendredi à Ganges. Truites vivantes que l’on...
On connaît désormais ma passion pour cette partie du monde que sont les confins de l'Europe et les marches de l'Asie. La Turquie, même si elle souffre d'un climat politique délétère, reste une mine presque inépuisable de plaisirs gastronomiques. Comme beaucoup de pays du bassin méditerranéen, les turcs aiment la "street food" ou "finger food" ; petits délices salés voire sucrés que l'on déguste dans la rue, entre deux occupations.La pléthore de mets de rue fait tourner la tête :- kokorec : grosse andouille rôtie d'intestins d'agneau,- balik ekmek : sandwich de maquereau grillé,- midye tava : brochettes de beignets de moules,- kebap : viande grillée en broche et ses déclinaisons fameuses ( Iskender, Adana, Alanya, Sis, Dürüm, ... ),- kumpir : grosse pomme de terre au four ouverte et servie garnie de mille et un ingrédients,- pide ou lahmasun : cousines lointaines et légères de la pizza,- pogaca : pains chauds fourrés,- sut misir : maïs bouilli et grillé,et les böreks ces délicieux feuilletés salés fourrés de viande, de fromage, d'épinards.Je choisis de partager ma recette des "gözleme", délicieuses et légères crêpes salées et fourrées de viande ou encore de fromage ou d'épinards.Je vous propose une version alliant viande de bœuf et fromage de brebis.
Ingrédients : 1 courge butternut 1 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de thym 1 c. à c. de basilic 1 c. à c. de paprika sel et poivre Eplucher et détailler la courge en frites Mélanger avec...
Pour faire aimer le poisson à n’importe qui, cuisinez-le en fish and chips de de truite servi avec des frites de patates douces. Gourmandise assurée !
J’ai eu recours à une tartinade à l’ananas et à la noix de coco pour enrober les filets de truite avant de les mettre au four à la fin ...
Une savoureuse manière d’apprêter les filets de truite ou de saumon est de les recouvrir d’une fine couche de pesto durant leur cuisson. ...
Pour accompagner l'apéritif de fin de semaine, je vous propose ces bouchées roulées de concombre garnies de fromage frais et de truite fumée. C'est frais et léger et ça pourrait apporter une touche d'originalité sur la table. Pour une dizaine de bouchées...
Mon goûteur avait envie de frites. J’étais ravie, j’en raffole aussi. J’ai légèrement modifié la recette de fish and ch...
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