Québec
363 recettes
Haricots noirs à la cubaine
Ce plat de haricots noirs à la cubaine se sert avec un riz blanc. Repas végétarien qui fournit assez d’énergie pour un lunch santé.
Blondies à l’érable et pacanes
Ces blondies à l'érable ont la texture crémeuse d'un brownies. Ils sont moelleux et délicieux. À déguter encore tièdes de préférence.
Marinade pour viande au sirop de bouleau
Cette marinade pour la viande parfumée au sirop de bouleau et à la marjolaine est très douce. À base de bière, elle arômatise en délicatement le boeuf et le porc.
Bouchées au fromage Brie, poires et canneberges
Je vous présente ces petites bouchées composées de fromage Brie et d'une compote de poires et canneberges très facile à réaliser.
WOK DE POULET AUX Légumes ET NOUILLES - la cuisine de josette
Une amie qui vie au québec à mis une recette d’un site de sont pays, mais la recette est asiatique, bon jusque là, c’est pas grave !! mais voila, c’est délicieux et à refaire. Merci Liliane ! http://www.platetrecette.com auteur: camille Ingrédients:4...
Filet de truite, compote de groseilles et rhubarbe - Recette facile et rafinée
Un filet de truite cuit au four accompagné d'une compote crémeuse et légèrement acidulée faite de rhubarbe et de groseilles.
Boulettes d’agneau sauce à la poire - Recette facile
Une recette toute simple de boulettes d'agneau parfumées à la menthe. Les boulettes sont accompagnées d'une sauce faite de compote de poires. Les boulettes peuvent être préparées à l'avance pour un souper prêt en quelques minutes. À l'automne, je prépare des petits pots mason (125 ml) de poires cuites non sucrées que je congèle et … Continuer la lecture de « Boulettes d’agneau sauce à la poire »
Pain de viande comme au Québec
Le pain de viande au Québec fait partie des plats que l’on apprécie. Réalisé surtout avec du bœuf et parfois avec du chevreuil, ou cerf d’Anticosti ...
Tarte aux pacanes de Thanksgiving
Tarte aux pacanes de Thanksgiving comme à la Nouvelle-Orléans Tarte aux pacanes © Renards Gourmets 4/6 personnesdifficulté : facilecoût : moyen +/- 3 heures Ingrédients : Pour la crème de pacanes 80 g de beurre froid en cubes 80 g de sirop d'érable 120 g de noix de pécan 1 œuf entier à température ambiante 2 pincées de romarin en poudre une pincée de fleur de sel une pincée de poivre long Pour la pâte sucrée 150 g de beurre mou fleur de sel 100 g de sucre glace 1 œuf à température ambiante 2.5 ml d’extrait de vanille 250 g de farine type 55 Pour la garniture 200 g de noix de pécan 50 g de sirop d'érable 1 cl de rhum ambré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 1 pincée de macis en poudre La tarte aux pacanes est un dessert typique de la Nouvelle-Orléans, d'influence française, ce sont les Amérindiens qui ont fait découvrir la noix de pécan aux colons. Elle est également présente au Québec où le sirop d'érable remplace généralement celui de maïs. Elle est habituellement servie durant l'automne mais surtout pour la fête de Thanksgiving. 1. Préparation de la crème de pacanes Mixer les pacanes et le sirop d'érable ensembles puis ajouter l’œuf, le romarin en poudre, le poivre, le sel et le beurre, mixer de nouveau et réserver dans une poche à douille. 2. Préparation de la pâte Crémer le beurre au fouet, ajouter le sucre et une pincée de fleur de sel puis mélanger vivement jusqu’à ce que la masse soit très souple. Incorporer l’œuf et fouetter de nouveau. Ajouter la farine en une fois et mélanger avec une maryse puis une spatule. Placer la masse sur du film alimentaire, étaler légèrement et laisser prendre au frais pendant deux heures. Préchauffer le four à 180°. Travailler la pâte sur un plan de travail fariné puis l’étaler rapidement au rouleau. Foncer le cercle et piquer le fond. Poser une feuille d’aluminium sur le fond de tarte et ajouter des billes d’argile. Faire cuire 10 minutes puis retirer les billes et garnir de crème de pacanes. Prolonger la cuisson de 8/10 minutes. (Le temps de cuisson dépend de la puissance du four. La texture doit-être celle d’un flan, légèrement blond) Laisser reposer sur grille puis démouler. Quand la tarte est parfaitement froide, utiliser un tamis pour lisser les bords et brosser avec un pinceau. 3. Préparation de la garniture Faire chauffer le sirop d'érable, le rhum, le macis et l'extrait de vanille avec un fond d'eau, ajouter les noix de pécan pour les enrober parfaitement. Réserver sur une feuille de papier cuisson. Badigeonner la crème de pacanes de sirop d'érable et disposer les noix de pécan caramélisées sur la tarte. 4. Finitions et dressage Cette tarte se déguste tiède ou froide avec une boule de glace à la vanille ou un bon café. Tarte aux pacanes © Renards Gourmets Tarte aux pacanes © Renards Gourmets Tarte aux pacanes © Renards Gourmets Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
Un brunch comme à Montréal, 100% maison !
Hello tout le monde ! Avec ce beau weekend de trois jours en perspective, vous avez prévu quelque chose ? Il y a deux semaines, avec la vidéo « En vadrouille au Québec ! » je …
Escapade gourmande de Montréal à Québec
Coucou les amis ! Il y a quelques semaines je vous avais promis de vous prendre dans mes valises et de vous faire profiter du voyage… Aujourd’hui c’est le grand jour, la vidéo est…
Recette de porc effiloché au sirop de bouleau et à la bière à la mijoteuse
On adore le porc effiloché pour son côté sucré et chaleureux. Cette recette à la mijoteuse mets en valeur le sirop de bouleau et votre bière préférée.
Filet de porc et poires marinés au sirop de bouleau - Recette
Dans cette recette la saveur du filet de porc cuit au four est délicatement rehaussée par le sirop de bouleau et accompagné des notes fruitées des poires.
6e jour à Montréal (ou plutôt à Québec et chutes de Montmorency) - Gateauxandco
C'est sous un temps maussade que nous avons pris le bus pour une journée excursion aux chutes de Montmonrency puis à Québec. Puis on est parti à l'observatoire de Québec... Ensuite un petit tour devant le parlement. Il pleuvait pas mal et la visite fut...
Terrine de foie gras au micro-ondes - Le blog de coriandre-et-cie
Voilà longtemps que je voulais essayer cette recette mais mon chum ne préférait pas que je l'essaie pensant que ça allait être un fiasco total parti au québec pour 15 jours...le chat s'en va...les souris dansent..;c'est bien connu je décide de tenter...
Beigne fourré ... à la "Tim Hortons..." - Le blog de coriandre-et-cie
Je vous ai dit que je rentrais du Québec ... pour un petit voyage familial ... pourrait on dire... qui dit voyage familial ... dit tablée ... et découverte culinaire ...(j'adooooore !) et aujourd'hui c'est de cette petite merveille qui a comblée mes 4...
Cheesecake au sirop d'érable/ricotta et cannelle - Le blog de coriandre-et-cie
Bon je suis désolée mais je vous présente un autre cheesecake ... car mon Ju est très gourmand ... il a entamé celui çi ce midi et il l'a trouvé vraiment délicieux une autre version toute aussi généreuse ... au rappel du québec avec son sirop d'érable...
Pudding chômeur - Le blog de coriandre-et-cie
Une recette vraiment excellente qui nous vient tout droit de notre contrée de cœur ... le québec ! INGREDIENTS : - 190 g de farine t65 - 1 oeuf - 60 g de beurre mou - 100 g de sucre de canne blond - 90 ml lait - 1 càc de bicarbonate de soude - 1 gousse...
La délicieuse recette de pain aux pommes, érable et noix !
C’est l’automne et vous avez envie d’un bon dessert qui goûte les arômes typiques du Québec ? Vous devez essayer cette recette facile !
CREME AU SIROP D ERABLE - PETITES GOURMANDISES
Mon fils aîné qui est étudiant au Québec ,nous a amené à Noel ,du sirop d'érable.C'est délicieux. C'est bon et c'est beau,cette jolie...