Bois de cerf

Bois de cerf
L'an dernier, j'avais suivi la recette typique des bois de cerf mais je n'ai pas été convaincue par le goût ni la texture alors j'ai repris.

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CIVET DE CERF

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De délicieux muffins aux saveurs de la Nouvelle-Calédonie.

CIVET DE CERF MAURICIEN (Cookéo)

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Ingrédients : 600 g de cerf coupé en morceaux 25 cl de vin rouge 200 g tomates coupé en morceau 1 oignon émincé 4 gousse d'ail haché 1 morceau de gingembre haché 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle 4 brin de persil haché 1 bouquet de thym 4 brins.

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En Nouvelle-Calédonie, il y a trop de cerfs.

Noix de jarret de cerf confit sauce Porto blanc à la truffe

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Rôti de cerf sauce fruits rouges

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Alors là je sais que je m'adresse à un public spécifique parce que beaucoup n'aime pas le gibier.

Petits Bois de cerf à la clémentine

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Ingrédients: 500g de rôti de cerf 500g de champignons huile poivre 1 pâte feuilletée 1 oeuf 500 g de champignons 3 gousses d'ail 2 c.

CURRY DE CERF (Cookéo)

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Ingrédients : 600 g de cerf 2 tomates pelées et coupées en dés 1 c à c de pâte d'ail 1 c à c de pâte de gingembre 1 brin de thym 4 feuilles de cari poulé 2 c à c de gram massala 4 c à c de curry 1 c à c de curcuma huile sel poivre Préparation : utiliser.

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Pendant les fêtes de fin d'année, nous avions congelé un rôti de cerf et nous l'avons un peu oublié par la suite .

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ROTI DE CERF AUX EPICES ( thermomix et cookéo)

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Ingrédients : 1 rôti de cerf de 900 g 2 c à s d'huile d'olive pour la marinade : 1 c à c de poivre 1 c à c bombée de cannelle 1 c à c de girofle 1 c à c de pâte d'ail 1 c à c de pâte de gingembre 1 c à c de sel 2 c à s d'huile d'olive Préparation : la.

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